Quitter la ville pour retourner à la campagne élever des escargots
En présentant la ferme d'escargots à pommes noires de la commune de Duy Phu (district de Duy Xuyen, Quang Nam ), Mme Mai Thi Thu Suong (27 ans) a exprimé sa fierté et son enthousiasme face aux résultats de plus de 3 ans de travail acharné, transformant le champ de lotus en « champ d'or » de sa famille.
Mme Suong prévoit d'agrandir l'étang actuel de 2 500 m² à 4 000 m² car les produits ne peuvent pas être vendus assez rapidement.
À partir d'un étang de lotus inefficace, Mme Suong l'a rénové pour élever des escargots noirs, générant des profits élevés (Photo : Ngo Linh).
Évoquant le processus de création d'entreprise, Mme Suong a expliqué qu'après avoir obtenu une licence de philosophie, elle avait exercé de nombreux emplois de bureau, mais n'avait pas pu y rester longtemps en raison de sa passion pour les voyages. Elle a finalement décidé de quitter son emploi pour trouver une nouvelle voie.
Après avoir suivi son mari à la campagne, s'étant progressivement laissée séduire par l'atmosphère confortable et insouciante de la campagne, Mme Suong décida d'y rester à long terme. Consciente que le modèle familial d'élevage d'escargots noirs, associé à la pisciculture et à la culture de lotus, n'était pas très efficace et que la situation économique était difficile, elle discuta de la nécessité de le rénover.
« Sans aucune connaissance en matière d'élevage d'escargots, j'ai fait mes valises et je suis allée dans les provinces de l'Ouest pour apprendre, puis je suis revenue pour faire des recherches dans des livres et sur Internet, travailler et acquérir de l'expérience », se souvient Mme Suong.
En élevant une spécialité « flexible » qui craint la pluie et le soleil, un 9X gagne des centaines de millions chaque mois ( Vidéo : Ngo Linh).
Au début, faute de techniques adéquates, les escargots étaient souvent malades, ce qui affectait la productivité et empêchait la production de jeunes. Bien que les dégâts ne fussent pas trop importants, l'enthousiasme de Mme Suong au début de son activité s'est progressivement estompé.
Grâce aux encouragements et au soutien de sa famille, Mme Suong a progressivement retrouvé sa volonté et sa détermination pour « conquérir » l'escargot pomme noire. Petit à petit, elle a appris à mieux s'occuper de cet escargot et à comprendre ses habitudes, surmontant ses faiblesses pour produire une progéniture plus productive.
« L'établissement fournit principalement des escargots noirs et des œufs d'escargots. Le nombre de clients augmente et la famille compte agrandir sa surface prochainement », a déclaré Mme Suong.
Mme Suong développe également sa propre marque d'escargots propres, les transformant en types d'escargots grillés, d'escargots farcis, de rouleaux de printemps aux escargots, etc. pour élargir le marché (Photo : Ngo Linh).
Selon Mme Suong, pendant la saison chaude, elle investit dans un système de pompage et une couverture pour refroidir l'étang. Pendant la saison des pluies, elle relâche moins de jeunes escargots, car à cette période, ils ne se développent pas bien.
L'élevage d'escargots est facile, mais exigeant. Les éleveurs doivent effectuer une surveillance régulière pour détecter les maladies à temps.
La chose la plus importante dans l'élevage d'escargots est de garder la source d'eau propre, d'éviter que les escargots ne contractent des maladies comme le bec gonflé, les maladies intestinales, l'érosion de la coquille... S'ils contractent ces maladies, les escargots ne pondront pas d'œufs.
Modèle d'élevage d'escargots à pomme noire (Photo : Ngo Linh).
En particulier, la nourriture des escargots doit être entièrement naturelle, avec une source de nourriture délicieuse et propre pour garantir la qualité des escargots récoltés.
Variations avec des escargots
Actuellement, Mme Mai Thi Thu Suong exporte chaque mois plus de 100 kg d'escargots et 500 000 graines d'escargots. Le prix des escargots varie entre 70 000 et 80 000 VND/kg, et celui des graines à 300 VND l'unité (à partir de 15 jours). Le chiffre d'affaires généré par ces produits s'élève à environ 100 millions de VND par mois (hors charges).
En moyenne, tous les 15 jours, Mme Suong libère 10 000 nouvelles races pour reconstituer le troupeau et créer des œufs.
« Le coût d'élevage des escargots noirs n'est pas excessif. Cependant, pour obtenir une progéniture de qualité, il est nécessaire de maîtriser les techniques d'élevage et d'éclosion des œufs. Ce travail exige de l'éleveur une grande prudence, une observation attentive de l'apparence des escargots pour prévenir les maladies et la garantie de la propreté des progénitures lors de leur livraison aux clients », a expliqué Mme Suong.
Chaque mois, l'usine fournit plus de 500 000 graines d'escargots noirs, garantissant ainsi que des graines d'escargots propres parviennent aux clients (Photo : Ngo Linh).
Actuellement, les graines d'escargots de la ferme de Mme Suong alimentent les marchés de Da Nang, de Quang Ngai et des provinces des Hauts Plateaux du Centre. Pour atteindre les clients, les réseaux sociaux sont un outil efficace, et Mme Suong en a fait bon usage pour mettre en relation les entreprises, les conseiller et les accompagner dès les premières étapes de la commercialisation des graines.
En particulier, Mme Suong construit progressivement sa propre marque d'escargots propres, comprenant des produits d'escargots à la pomme noire propres, des saucisses d'escargots, des rouleaux de printemps d'escargots, des escargots fumés... Avec ces produits, elle espère se connecter pour les introduire dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire propres au niveau local et régional.
« J'ai présenté mes produits à des foires pour présenter et faire découvrir des spécialités locales, et j'ai reçu de bons retours de la part des clients. Mes produits ont également obtenu des certificats de sécurité alimentaire », a déclaré Mme Suong.
Avec un plan à long terme pour développer la profession d'éleveur d'escargots, la famille de Mme Suong a prévu de construire une usine pour servir l'incubation des escargots et développer de nouveaux produits à base de viande d'escargot pour servir les clients, en diversifiant progressivement les gammes de produits.
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