Selon des documents de recherche récents sur l'aquaculture, pendant la saison sèche, les poissons linh vivent dans les grandes rivières et les lacs du haut Mékong, concentrés principalement dans le lac Tonlé Sap.
La principale saison de frai se situe au début de la saison des pluies, en mai et juin. Les frayères se situent généralement aux confluents des rivières, le long des berges, là où l'eau coule et où flottent les œufs de linh.
Après l'éclosion, les poissons linh nagent en aval avec le courant vers les rivières, les canaux, les fossés et les champs, où ils grandissent. Plus on descend en aval, plus on s'enfonce dans les champs, moins il y a de poissons linh, jusqu'à ce qu'ils rencontrent l'eau salée.
Le poisson Linh apparaît dans les provinces en aval du Mékong, comme Cần Thủ, Vinh Long et Tiền Giang , à la pleine lune du 7e mois lunaire. À cette période, les rivières, les canaux, les fossés et les champs de la région sont tous inondés.
L'environnement de vie élargi et les sources de nourriture abondantes constituent des conditions idéales pour que les poissons linh se reproduisent et prospèrent.
Partout où les eaux de crue montent, les poissons suivent. Après la décrue, les poissons remontent le cours d'eau, puis remontent le courant, et chaque année, le cycle se répète.
Le poisson linh de début de saison – une spécialité de la saison des inondations dans l'Ouest – suit souvent le courant en aval, dans les canaux et les fossés, pour trouver des appâts. Vous pouvez l'attraper à l'aide d'une pelle, d'un filet ou d'un piège de fond.
Le CL joue un rôle économique particulier dans le secteur de la pêche dans le delta du Mékong. Sa présence, plus ou moins importante, au cours de l'année est un signe de bonne ou de mauvaise récolte de poissons et de crevettes dans la région.
Les habitants des plaines utilisent de nombreux outils de pêche pour attraper le linh, tels que des filets, des nasses, des éperviers, des casiers, des bateaux de pêche, des filets tendus ou posés au fond des rivières et des canaux. Cependant, selon le stade de développement et la taille du linh, l'utilisation d'outils de pêche adaptés permettra d'obtenir un rendement important.
Au début de la saison des crues, de la pleine lune de juillet à fin août, les jeunes poissons linh sont de la taille d'une baguette. Ils suivent souvent le courant de l'eau dans les canaux et les fossés des champs pour trouver de la nourriture. On utilise donc des pièges, des filets ou des nasses pour les attraper.
À la fin de la saison des crues, de septembre à décembre (selon le calendrier lunaire), les poissons linh suivent la crue jusqu'au grand fleuve. À cette époque, les poissons sont gros, aussi gros qu'un index. On utilise des pièges de fond, des filets, des éperviers et des filets pour les attraper. La saison de pêche dure environ trois mois.
Ces dernières années, grâce au développement des moyens de transport, notamment fluvial, la quantité de poissons linh exploités dans les provinces en amont a été rapidement répartie vers les provinces en aval.
De nombreux pêcheurs des provinces en amont savent également pêcher le poisson linh en début de saison dans des pirogues et le transporter vers les marchés des provinces en aval pour le vendre. De nombreuses personnes peuvent ainsi acheter cette spécialité de la saison des inondations pour la ramener chez elles et la cuisiner.
Les habitants des plaines transforment le linh en de nombreux plats différents. Chaque région possède son propre style culinaire, mais le braisé et la soupe aigre sont les deux plats les plus populaires. Les petits poissons linh sont plus populaires et plus chers que les gros poissons.
Le petit CL sert à cuire la sauce soja, à braiser légèrement l'ananas et à le déguster avec les arêtes ou en purée, à farcir le melon amer ou à faire des boulettes pour la soupe aigre. Le grand CL sert à cuire la soupe aigre, à braiser l'eau de coco, à braiser les feuilles de pandan et à laisser le poisson entier.
Le CL est particulièrement délicieux cuisiné en soupe aigre avec des fleurs de mimosa d'eau ou des fleurs de baguettes. Le poisson Linh peut également être transformé en sauce de poisson entière, fermenté pour en faire une sauce de poisson ou mis en conserve comme du poisson-appât en conserve.
Ces dernières années, la population de poissons linh sauvages a fortement diminué en raison de la modification de leur habitat et de leur surexploitation par l'homme à diverses fins. À Vinh Long , les jeunes poissons linh, au début de la saison des crues, ne sont vendus que sur les grands marchés, mais en quantités limitées, et sont rarement aperçus sur les marchés des rizières.
Les jeunes poissons CL sont achetés et collectés par les détaillants pour être vendus sur les marchés, mais ce n'est pas tous les jours ; ils ne sont vendus qu'à la pleine lune ou le 30 du mois lunaire. Chaque marché ne vend que quelques kilos de poissons linh mélangés à d'autres poissons.
Le prix de vente est très élevé, entre 20 000 et 30 000 VND les 100 g, mais les ménagères doivent se rendre tôt au marché pour acheter, car les acheteurs sont nombreux. À la fin de la saison des crues, le poisson de Linh est principalement apporté par bateau depuis les régions d'altitude (An Giang, Dong Thap), et la quantité de poissons pêchés sur place est très faible.
Afin de préserver et de maintenir la ressource naturelle en poissons linh contre le risque d'épuisement, en 2009, l'équipe de recherche de la Faculté d'aquaculture de l'Université de Can Tho, en collaboration avec le Département des sciences et technologies de la province d'An Giang et le Centre d'élevage aquatique de la province d'An Giang, a réussi à reproduire et à élever artificiellement des poissons linh.
Depuis lors, de nombreux projets de recherche et d'expérimentation sur la production artificielle et l'élevage de poissons linh ont été mis en œuvre et appliqués avec succès, ouvrant des perspectives d'expansion de la pisciculture linh à grande échelle dans les étangs et les places, contribuant à préserver et à développer les ressources aquatiques de longue date de la région fluviale.
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