Outre le fruit, les fleurs de bananier sont également utilisées en cuisine. Leur saveur est réputée agréable, légèrement sucrée. Cependant, il est conseillé d'enlever la résine entre les pétales avant la cuisson, car elle a un goût amer.
Vous trouverez ci-dessous quelques informations nutritionnelles sur les fleurs de bananier, selon le site Web de santé Healthline (USA).
Les fleurs de bananier sont riches en fibres, minéraux et antioxydants.
Les fleurs de bananier sont riches en nutriments, notamment en antioxydants, en plusieurs minéraux et en petites quantités de protéines. Elles sont faibles en calories et en matières grasses et riches en fibres insolubles et solubles.
Des études ont également montré que les fleurs de bananier sont riches en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc et le cuivre.
Les fleurs de bananier fournissent également de nombreux acides aminés essentiels dont le corps a besoin et contiennent de nombreux antioxydants, notamment la quercétine, la catéchine, le phénol, la saponine et le tanin.
Bienfaits des fleurs de bananier
Les fleurs de bananier contiennent plusieurs composés qui peuvent réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, deux facteurs qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.
Riche en fibres solubles et insolubles, la fleur de bananier contribue à améliorer la santé digestive. Les fibres qu'elle contient améliorent la microflore intestinale et augmentent le nombre de bactéries bénéfiques.
De plus, il a été démontré que les antioxydants contenus dans les fleurs de bananier, dont la quercétine, favorisent la santé de la prostate et améliorent le débit urinaire lorsqu’ils sont associés à d’autres traitements.
Selon une étude en éprouvette, les antioxydants quercétine et catéchine présents dans les fleurs de bananier pourraient contribuer à prévenir la perte osseuse. Les fleurs de bananier sont également une source de zinc, qui contribue à prévenir l'ostéoporose.
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