Des carences en vitamines spécifiques peuvent augmenter le risque de certaines maladies oculaires, comme la cataracte, le glaucome et la dégénérescence maculaire. Des recherches suggèrent que les compléments en vitamines et minéraux pourraient contribuer à protéger contre ces maladies oculaires ou à en ralentir la progression, selon le site web médical britannique Medical News Today .
Voici quelques vitamines et minéraux essentiels à la santé oculaire.
1. Vitamine A
La vitamine A joue un rôle important dans la santé oculaire. Elle est également un composant de la protéine rhodopsine, qui permet à l'œil de voir dans des conditions de faible luminosité. Selon l'Académie américaine d'ophtalmologie, une carence en vitamine A peut entraîner une cécité nocturne.
Les carottes sont riches en bêta-carotène.
La vitamine A contribue également au bon fonctionnement de la cornée, la couche protectrice externe de l'œil. Les yeux des personnes carencées en vitamine A sont souvent moins hydratés que ceux des personnes qui en sont dépourvues.
Pour compléter la vitamine A, les gens peuvent manger des aliments contenant du bêta-carotène, car cette substance est un précurseur de la vitamine A. En conséquence, les aliments contenant beaucoup de bêta-carotène comprennent les patates douces, les carottes, les poivrons rouges, le cantaloup, le chou frisé, etc.
2. Vitamine E
L'alpha-tocophérol est une forme de vitamine E aux propriétés antioxydantes particulièrement fortes.
Les antioxydants aident à combattre les radicaux libres qui endommagent les tissus de l'organisme. Ces radicaux libres peuvent également endommager les protéines des yeux. C'est l'une des causes de la cataracte.
Une étude de 2015 a conclu qu’une consommation accrue de vitamine E, que ce soit par le biais de l’alimentation ou d’une supplémentation directe, peut réduire le risque de développer des cataractes.
Certains aliments riches en vitamine E comprennent les amandes, les graines de tournesol, les arachides, l’huile de soja, les asperges, etc.
3. Vitamine C
La vitamine C joue un rôle important dans la santé oculaire, la protégeant des rayons UV nocifs. La quantité de vitamine C dans les yeux diminue avec l'âge. Cependant, selon Medical News Today , une alimentation quotidienne peut compenser ce déclin.
Les poivrons rouges sont riches en vitamine C.
De plus, la vitamine C contribuerait à prévenir la cataracte. Une étude portant sur plus de 1 000 jumelles a révélé que celles qui consommaient davantage de vitamine C présentaient un risque réduit de 33 % de développer une cataracte.
Certains aliments qui aident à compléter la vitamine C pour le corps comprennent les baies, le brocoli, les poivrons rouges, la goyave, la papaye, les tomates, les citrons...
4. Groupe de vitamines B
Une étude nationale menée en Corée du Sud en 2018 a établi un lien entre un faible apport en vitamine B3 et le glaucome. Le glaucome est une accumulation de liquide dans l'œil qui exerce une pression sur le nerf optique. À terme, cela peut endommager le nerf et entraîner une perte de vision.
Une petite étude de 2020 a également révélé que la supplémentation en vitamine B1 et en mécobalamine pouvait réduire les symptômes de la sécheresse oculaire.
Les aliments riches en vitamines B comprennent le poisson, les haricots, le yaourt, le lait, les œufs, le bœuf, etc.
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