Les jeunes de Thai Nguyen et la culture sophistiquée de la consommation de thé

Dans le contexte de la vie moderne, de nombreux jeunes choisissent de vivre lentement avec le thé : certains emportent de petits sachets de thé dans leur sac à dos lors de longs voyages, d'autres choisissent de déguster le thé dans des salons de thé, d'autres encore préfèrent le goût du thé au lait moderne. D'un bol de thé rustique dans les champs d'autrefois à une tasse de thé créative en ville aujourd'hui, il s'agit non seulement d'un changement de goût, mais aussi d'une perpétuation de souvenirs, d'identité et de culture. Et les jeunes d'aujourd'hui racontent des histoires sur le thé, sur leur terre natale, dans un langage à la fois familier et étrange.

Le salon de thé porte fièrement le slogan : « Layback - De la région de thé de spécialité de Thai Nguyen » attirant de nombreux jeunes à en profiter.

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L'après-midi, la pluie recouvrait le village de montagne. Dans un petit coin du balcon du deuxième étage, Luu Thi Phuong, pupille de Linh Son (Thai Nguyen), sortit un paquet de thé de son sac à dos. Les bourgeons de thé séchés, petits pétales enroulés, étaient enveloppés dans un papier kraft rustique, conservant encore le parfum pur du jardin derrière la maison. « Je l'emporte partout avec moi. Le thé, c'est… mon haleine. » Phuong regarda le paquet de thé, sourit doucement et me dit comme si elle se parlait à elle-même.

Phuong prit la bouilloire et fit bouillir de l'eau pour infuser du thé. En attendant, nous avons discuté de thé. Phuong racontait que lors de chaque long voyage, lorsque ses amis étaient impatients de découvrir le café italien, le vin français ou les thés au lait tendance, ses bagages contenaient toujours un petit coin élégant réservé à quelques sachets de thé Thai Nguyen. À son arrivée, sa première réaction fut de trouver un coin tranquille et de préparer une bonne théière. Puis elle en servit à tous ceux qu'elle rencontra, de la femme de ménage à la réceptionniste de l'hôtel, avec une invitation sincère : « Goûtez un thé de ma ville natale. La première gorgée est un peu amère, mais l'arrière-goût est très doux. »

Je suis curieux :

- Votre famille cultive-t-elle ou vend-elle du thé ?

Phuong secoua la tête, les yeux clairs :

Je ne cultive ni ne vends de thé. J'aime le thé, comme on aime un souvenir inséparable.

Pour Phuong, le thé n'est pas une marchandise, c'est un objet doté d'une âme humaine. Dans le coffre de sa voiture, elle a toujours quelques paquets de thé : des bourgeons de thé de première qualité, des jeunes bourgeons parfumés, et même des sachets pratiques. Ce sont les produits des artisans de thé qu'elle connaît, des gens qui préparent le thé avec la même sincérité, aussi discrètement que le thé qu'ils créent.

Dès que l'eau bouilla, Phuong infusa le thé avec habileté. Le parfum du thé monta avec la vapeur chaude, mêlé à l'air frais après la pluie, créant un parfum à la fois familier et luxueux. La première tasse de thé était claire et verte, chatoyante. J'en pris une gorgée ; la douce astringence glissa sur le bout de ma langue, puis se dissipa progressivement, laissant place à une douceur profonde qui persista dans ma gorge, et je laissai échapper inconsciemment un « kha » rafraîchissant.

Voyant ma satisfaction, Phuong était ravie, comme si on la complimentait. Elle se vantait qu'une sœur de Dong Hy venait de lui offrir une théière de thé bio, préparé expérimentalement grâce à une technologie japonaise. « Une seule gorgée », dit-elle, « j'ai été émerveillée par l'eau, d'un vert clair puis d'un jaune clair. Elle était légèrement astringente, puis sucrée à cœur. »

En l'écoutant, j'ai compris que Phuong ne buvait pas seulement un verre. Elle buvait un monde de souvenirs. Chaque fois qu'elle préparait du thé, elle se retrouvait sous le vieux porche, où son grand-père, avec sa vieille théière usée, versait tranquillement des tasses de thé à ses vieux amis. Dans cette fumée brumeuse planaient les ombres du passé, les histoires des années de guerre, de ceux qui étaient partis au loin et de ceux qui étaient restés. « Chaque fois que je préparais une théière, je me sentais revivre ces jours anciens, assise joyeusement à côté de mon grand-père, le regardant boire joyeusement du thé… »

Entre le rythme effréné de la vie, le cycle du travail et le stress invisible, Phuong et bien d'autres jeunes ont trouvé un « frein » pour eux-mêmes. Chaque tasse de thé est un moment de pause, un silence nécessaire pour s'arrêter, réfléchir et écouter son cœur. C'est une façon proactive et subtile de « vivre lentement ».

Du thé vert dans les champs aux maisons de thé

L'histoire de Phuong me rappelle le passé de mes grands-parents et de mes parents, autour d'un bol de thé vert, dans les champs de ma ville natale. Autrefois, dans les villages de Thai Nguyen, chaque matin, après avoir allumé le poêle, chaque paysan commençait par faire bouillir une théière de thé vert très fort. Ce liquide fort et aromatique était versé dans une théière, posée solennellement au milieu d'un plateau en bambou. Toute la famille se réunissait, chacun prenait un bol et buvait une gorgée pour rester éveillé et au frais avant de partir aux champs. Ce bol de thé les suivait sur leurs épaules, au fil des récoltes et des semis, imprégné de sueur et d'humanité, devenant un élément indispensable du rythme de la vie active. Chaque bol de thé exprimait la sincérité, l'attachement des gens à la terre, des gens aux gens. À cette époque, le thé était le goût du travail acharné, de la solidarité, de la patrie.

Chaque tasse de thé est un moment de pause, un silence nécessaire pour que les jeunes s’arrêtent, réfléchissent et écoutent leur cœur.

À cette époque, personne ne parlait de « cérémonie du thé » ni ne concevait cela comme un « plaisir du thé ». Mais cette façon simple et sincère de boire du thé cachait toute une philosophie de vie : se connecter à la nature, être soi-même et se connecter aux gens qui l'entourent. Un bol de thé est le goût du travail acharné, de l'amour du village, de l'âme de la patrie.

De ce bol de thé rustique, la culture du thé a fait de grands progrès, s'imposant dans des lieux plus raffinés. Je me souviens d'une fois où j'étais assis avec un ami à Hai Dang Tra, un espace tranquille près de la pagode Phu Lien. Ce jour-là, j'ai rencontré un groupe de touristes de Hanoï et, à ma grande surprise, il y avait beaucoup de jeunes. Nguyen Thi Minh Anh, 26 ans, a partagé : « Lorsque je voyage dans la région du thé de Thai Nguyen, j'aime beaucoup m'asseoir et boire du thé dans des endroits calmes comme celui-ci. À Hanoï, on va souvent dans les salons de thé pour se détendre ou trouver un coin tranquille pour travailler. »

Les mots de Minh Anh m'ont encore plus fait réfléchir. La jeune génération d'aujourd'hui, même si elle ne s'assoit plus près du poêle à bois et n'a pas toujours travaillé aux champs, préserve discrètement la source culturelle de ses ancêtres. Porter un sachet de thé dans son sac à dos comme Phuong et fréquenter un salon de thé comme Minh Anh, c'est s'acclimater à la culture. Dans un monde qui pousse toujours plus vite et plus fort, préparer et boire une tasse de thé est un choix de « vivre profondément », de vivre avec ses racines. Chaque tasse de thé qu'ils boivent apaise non seulement leur cœur, mais est aussi une façon de préserver l'âme de leur patrie, la voix silencieuse d'une génération qui sait aimer, se souvenir et préserver.

« Histoire de thé » en langue moderne

Si Phuong et Minh Anh représentent la jeune génération en quête d'un retour aux valeurs originelles, un autre groupe « raconte des histoires de thé » dans un langage plus créatif et moderne. Il ne s'agit plus de boire un bol de thé vert autour d'une théière paysanne, ni d'avoir besoin d'un ensemble de tables et de chaises en bois fin : les jeunes d'aujourd'hui à Thai Nguyen ont trouvé leurs propres façons de « raconter des histoires de thé ».

Pham Duy Anh, étudiant de 21 ans à l'Université des Technologies de l'Information et de la Communication, est passionné de matcha depuis le lycée. Pour lui, le matcha n'est pas un produit étranger. Il a appris qu'il s'agit essentiellement d'une poudre finement moulue issue de jeunes bourgeons de thé de haute qualité, similaire aux ingrédients utilisés pour préparer les meilleurs thés de Thai Nguyen.

Mme Luu Thi Phuong, du quartier de Linh Son (Thai Nguyen), a l'habitude d'apporter du thé et de le préparer pour le boire lorsqu'elle voyage.

« J'aime la sensation de boire du matcha au cœur d'une ville animée, tout en ayant l'impression d'être au cœur d'une colline de thé dans ma ville natale. L'amertume initiale, puis la douceur plus tard, sont à l'image de nos vies, avec ses hauts et ses bas, ses joies et ses peines », se souvient Duy Anh. En plus de le déguster à la boutique, il achète également de la poudre de matcha auprès de sources fiables, la mélange avec du lait végétal et du miel, et crée ainsi des thés au lait « maison » avec sa touche personnelle et les saveurs de sa région.

L'histoire de Duy Anh n'est pas unique. Thé infusé à froid à partir de jeunes feuilles, thé noir aux fruits tropicaux, thé au chrysanthème et au miel… et d'innombrables recettes créatives ont vu le jour à partir des feuilles de thé Thai Nguyen. Chaque personne a son propre goût, sa propre perception, mais le fil conducteur reste la légère astringence, l'arôme pur et l'arrière-goût sucré caractéristique.

Pour satisfaire les goûts des jeunes, les salons de thé modernes se multiplient au cœur des villes thaïlandaises. En se promenant dans les rues animées comme Bac Son, Viet Bac et Phan Boi Chau, dans le quartier de Phan Dinh Phung, les jeunes peuvent facilement trouver le thé qui leur convient.

Parmi eux, j'ai été particulièrement impressionné par Layback, un salon de thé arborant fièrement le slogan : « Layback – De la région des thés de spécialité de Thai Nguyen ». C'est la passion de Mme Nguyen Thi Van et de son mari, nés en 1998 dans le quartier de Pho Yen. Plutôt que de suivre les sentiers battus, Mme Van a choisi une voie différente : se concentrer sur le thé noir transformé à partir d'ingrédients de Thai Nguyen. Après deux ans de recherche de matières premières, de recherche de technologies de transformation et de tests de recettes, le premier magasin a vu le jour à Pho Yen en 2022. Près d'un an plus tard, le deuxième Layback a ouvert ses portes rue Bac Son, à Thai Nguyen (aujourd'hui quartier de Phan Dinh Phung), devenant rapidement une destination prisée.

Nguyen Thi Huong, 23 ans, de la commune de Kha Son, employée du spa et cliente régulière du salon de thé Layback, a confié : « Au début, je l'ai essayé par curiosité, ne sachant pas à quoi ressemblerait un thé au lait à base de thé Thai Nguyen. Mais sa saveur unique, à la fois moderne et traditionnelle, m'a conquise. »

Ma quête de réponses sur les jeunes et la culture du thé m'a permis de dresser un tableau riche en couleurs. Certains, comme Phuong, emportent du thé partout, le considérant comme un « petit morceau de leur patrie ». D'autres, comme Minh Anh, recherchent l'espace de la cérémonie du thé pour apaiser leur esprit. D'autres, comme Duy Anh et l'équipe de Layback, sont constamment créatifs.

Chaque tasse de thé que boivent les jeunes d'aujourd'hui, qu'elle soit infusée de façon traditionnelle ou moderne, est comme une branche de thé vert, toute simple, diffusant son parfum persistant au cœur de la ville. Les jeunes boivent pour ne jamais oublier leurs origines et pour être plus confiants face à l'avenir. Sans tapage ni vantardise, mais suffisamment pour toucher au plus profond de l'âme des amateurs de thé…

Source : https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/nguoi-tre-thai-nguyen-va-van-hoa-uong-tra-tinh-te-23d214e/