La soupe aux prunes aigres que ma mère préparait était si délicieuse qu'elle m'appelait avec un pur accent occidental.

Un bol de soupe aux prunes aigre-douce venait d'être éteint du feu lorsque ma mère l'a personnellement apporté à la table du dîner en appelant avec un accent purement occidental : « Mangeons ! ».

Le Têt est également l'occasion idéale pour ceux qui sont loin de chez eux d'attendre avec impatience et de déguster une soupe aux prunes aigres qui leur rappelle le goût de leur pays d'origine - Photo : LAN NGOC

La riche région du delta du fleuve attire non seulement les gens par ses beaux paysages mais aussi par ses plats rustiques, riches en saveurs du pays d'origine.

Parmi elles, la soupe aigre-douce aux prunes est un plat rustique que quiconque l'a goûtée aura du mal à oublier. Son goût aigre-doux sera encore plus intense si elle est préparée par les mères et les tantes elles-mêmes.

Trouver des prunes et du poisson est facile.

D'après l'expérience des Occidentaux, utiliser des prunes blanches pour préparer une soupe aigre-douce est d'un goût irréprochable. Lorsqu'elles pêchent des poissons d'eau douce dans l'étang, les mères et les tantes emportent des poissons-serpents et des poissons-serpents rayés pour les cuisiner.

Le bout de la langue picote avec le piquant doux du piment, le goût aigre-doux de la prune et du poisson sera une expérience culinaire intéressante lors de votre venue en Occident - Photo : LAN NGOC

La soupe aigre-douce aux prunes n'est pas trop compliquée à préparer. Maman a cueilli des prunes mûres dans son jardin. Leur goût acidulé se marie à la douceur naturelle du poisson-serpent et des anchois frais.

Portez à ébullition, puis assaisonnez avec un peu d'épices, ajoutez un peu de piment et ajoutez de la coriandre.

Dans une cuisine de campagne, voir une marmite de soupe aux prunes aigres mijoter, le simple fait de sentir l'arôme donne faim à tous ceux qui se trouvent à proximité et donne envie de la manger immédiatement.

L'amour maternel dans les repas de famille

Chaque fois que des invités viennent nous rendre visite ou pendant le Têt, lorsque la famille se réunit, les mères et les tantes s'affairent dans la cuisine à préparer une soupe de prunes aigres à manger avec du poisson braisé.

Les mains de maman préparaient rapidement le poisson et l'assaisonnaient avec expérience, sans peser ni mesurer, mais le goût était toujours parfait.

En regardant le pot de soupe aigre, l'arôme se répandant dans toute la cuisine, le sentiment d'amour et de chaleur semblait imprégner chaque cuillerée de soupe.

Pêcher du poisson dans l'étang pour préparer une soupe aux prunes acidulées est délicieux - Photo : THANH HUYEN

Pour les habitants des campagnes occidentales, ce plat n’est pas seulement un moyen de remplir l’estomac, mais aussi un souvenir, un partage d’affection familiale.

Si vous voulez manger une soupe de prunes aigres avec le goût authentique de la cuisine de votre mère, essayez de la visiter et d'en profiter une fois, car c'est un plat qui est enveloppé de tant d'amour et d'identité de la patrie du delta du fleuve, la terre des neuf dragons.

Source : https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm