La saison du café est mûre, le prix sera-t-il « doux » ou « amer » ?

(Chinhphu.vn) - Dans les plantations de café des Hauts Plateaux du Centre, la nouvelle récolte s'annonce exceptionnelle. Pour les habitants des Hauts Plateaux du Centre, le prix du café est actuellement la préoccupation principale. Alors, d'ici la fin de l'année, quelle sera l'évolution des prix du café ? Ces trois dernières années, ces prix ont connu de fortes fluctuations en raison des phénomènes climatiques, de l'instabilité politique et de la situation économique mondiale.

Le premier choc subi par l'industrie caféière brésilienne en particulier, et mondiale en général, est survenu à la mi-juillet 2021, lorsque les régions productrices de café du Cerrado Mineiro et du sud du Minas Gerais (Brésil) ont subi le pire gel de l'histoire. Cet événement a véritablement créé un choc d'offre pour les négociants en café, faisant passer le prix moyen de l'arabica de 3 733 USD/tonne en juillet 2021 à une hausse continue de près de 50 % en plusieurs mois, pour culminer à 5 427 USD/tonne en février 2022. Malgré des conditions climatiques difficiles, la production de café brésilienne a tout de même augmenté de 14 % cette année-là, entraînant un excédent et une baisse des prix fin 2022, à un niveau inférieur à celui de juillet 2021.

Le prochain « choc » aura lieu en 2023. Les prix du café arabica ont augmenté d'environ 20 % au cours des quatre premiers mois de l'année avant de chuter à une moyenne de 3 356 USD/tonne en septembre, en raison de l'augmentation des stocks et d'une offre excédentaire. La guerre en Ukraine a encore déstabilisé le marché, la Russie réduisant ses importations. De plus, les informations concernant la sécheresse au Brésil et les températures exceptionnellement chaudes au Vietnam ont accru les inquiétudes quant à la prochaine récolte.

Cette crainte s'est concrétisée en 2024, lorsqu'une grave pénurie mondiale a provoqué un troisième choc. Au début de l'année, le marché du café s'est fortement contracté, les prix mondiaux atteignant des sommets décennaux. Le prix moyen de l'arabica a augmenté de 73 % en décembre par rapport au début de l'année, tandis que le prix du robusta a également grimpé en flèche de 57 %, dépassant les 5 000 dollars la tonne. Au Vietnam, la production a diminué de 20 % en raison d'une sécheresse prolongée, tandis que la production indonésienne a diminué de 16,5 % en raison de pluies excessives. La pénurie de café robusta a propulsé les prix à des niveaux records et a réduit l'écart de prix entre le robusta et l'arabica.

Selon les données de la Bourse des matières premières du Vietnam (MXV), à la fin de la séance de négociation du 26 septembre 2024, pour la première fois de l'histoire, le prix du café Arabica a dépassé la barre des 6 000 USD/tonne, tandis que celui du café Robusta a également dépassé les 5 500 USD/tonne après quatre séances consécutives de hausse. L'écart de prix entre les marchés à terme de Londres et de New York s'est réduit de 31,8 % pour atteindre 28,2 cents US/livre en septembre, son plus bas niveau depuis mars 2003.

Au Brésil, les espoirs de reprise ont été anéantis par la chaleur et la sécheresse, ce qui a conduit à de nouvelles révisions à la baisse des prévisions de récolte.

Le 23 juin 2023, l'Union européenne (UE) a publié le Règlement de l'UE sur la déforestation (RUDUE) pour sept groupes de marchandises importées sur ce marché. Parmi celles-ci, le Vietnam exporte trois produits importants vers l'UE, dont le café, qui sont soumis au RUDUE. Les inquiétudes concernant une pénurie d'approvisionnement conforme aux normes de ce règlement ont stimulé une forte demande de la part de l'UE. Cependant, dans un contexte de faibles stocks au Brésil et de production limitée dans la plupart des pays producteurs, le prix moyen du café Arabica a de nouveau atteint en février un niveau record de 8 892 USD/tonne, en hausse de 25 % par rapport à décembre de l'année dernière. De même, les prix du Robusta ont augmenté de 10,7 %.

Cependant, à la fin du deuxième trimestre, et plus particulièrement au cours de la troisième semaine de juin, la tendance des prix s'est inversée dans un contexte de situation politique et économique instable et en constante évolution, de complexité imprévisible et d'offre abondante, notamment de café Robusta alors que la saison des récoltes est encore en cours au Brésil et en Indonésie, provoquant l'effondrement du marché du café. Selon MXV, à la fin de la semaine de négociation du 16 au 22 juin, les prix du café Arabica ont perdu 9 % tandis que les prix du Robusta ont chuté d'un record de 12,8 % par rapport à la semaine précédente.

Il est à noter qu'à la fin de la séance de bourse du 18 juin, les prix du café Robusta ont chuté à leur plus bas niveau de l'année écoulée et ceux de l'Arabica à leur plus bas niveau des cinq derniers mois. Plus précisément, les prix du café Robusta sur le parquet de Londres ont diminué de 5,85 à 6,92 %, soit une baisse de 233 à 299 USD/tonne. À l'exception de la date de livraison techniquement proche de juillet, le prix restait à 4 020 USD/tonne après une baisse de 299 USD/tonne ; les autres termes ont tous perdu la barre des 4 000 USD/tonne.

Des évolutions similaires sur le marché new-yorkais ont entraîné une baisse des prix de l'arabica de 3,05 à 3,26 %, selon le terme. Le terme de livraison de juillet a baissé de 240 USD/tonne à 7 160 USD/tonne ; celui de septembre a baissé de 220 USD/tonne à 7 110 USD/tonne.

Sous la pression de la chute des prix mondiaux du café, les prix du café national sont également tombés à leur plus bas niveau depuis mai 2023. Enregistré le matin du 3 juillet, le prix des grains de café vert dans les hauts plateaux centraux et les provinces du Sud a fluctué autour de 95 500 VND/kg, soit une baisse d'environ 30 à 32 %, soit environ 32 000 à 33 000 VND/kg par rapport à la même période l'année dernière.

Le premier facteur est le climat et les cycles de culture. Le café est très sensible aux conditions météorologiques. Le Brésil et le Vietnam (plus de 50 % de la production mondiale) sont constamment confrontés à des sécheresses et des gelées. Le changement climatique accroît l'instabilité et perturbe le cycle de culture « années creuses ».

Le deuxième facteur est l'équilibre entre l'offre, la demande et les stocks. Lorsque l'offre dépasse la demande, les prix chutent. Lorsque la demande dépasse l'offre, les prix augmentent. Ainsi, la demande mondiale de café augmente de 1 à 2 % par an en raison de la croissance démographique et de l'émergence de nouveaux marchés. Les chocs d'offre entraînent simultanément un épuisement des stocks, ce qui provoque une forte réaction du marché suite à de mauvaises prévisions.

Un autre facteur important est la géopolitique et les politiques : l’instabilité en Ukraine perturbe les échanges commerciaux et augmente les coûts agricoles . L’annonce des droits de douane américains et des réglementations européennes sur la déforestation suscite des inquiétudes quant à l’approvisionnement, et l’instabilité au Moyen-Orient peut perturber les chaînes d’approvisionnement et la logistique, affectant non seulement le marché du café, mais aussi le marché mondial des matières premières.

L'évolution des marchés financiers peut également avoir un impact direct sur les prix, au-delà de l'offre et de la demande. Les fluctuations des marchés dérivés, comme celles des fonds spéculatifs, des torréfacteurs et des agriculteurs, peuvent habilement suivre les fluctuations brutales des prix.

M. Nguyen Ngoc Quynh - Directeur général adjoint de MXV

L'USDA a récemment publié des prévisions montrant une augmentation de la production, en particulier de Robusta au Brésil, au Vietnam et en Indonésie, mais rien n'est encore certain car les experts avertissent que le phénomène El Niño en cours pourrait continuer à perturber les conditions météorologiques, augmentant le risque d'une autre année à faible rendement.

En fait, lors de la récolte actuelle au Brésil, de nombreux producteurs d'arabica signalent une baisse de rendement de plus de 20 %, tandis que le robusta enregistre également une baisse de 10 à 15 % à certains endroits. L'opinion générale parmi les producteurs est que la production totale de café arabica n'atteindra qu'un maximum d'environ 36 millions de sacs et celle de café robusta un maximum de 20 millions de sacs, soit une production totale de seulement 56 à 58 millions de sacs.

Par ailleurs, le niveau extrêmement bas des stocks de café au Brésil est également alarmant. Selon l'USDA, les stocks de café du pays transférés de la campagne 2024-2025 à la campagne 2025-2026 ne représentent que 640 000 sacs, ce qui est insuffisant pour couvrir un mois de consommation intérieure au Brésil. Parallèlement, le niveau des stocks mondiaux à la fin de la période est modéré, égal à 13,46 % de la consommation.

Selon M. Nguyen Ngoc Quynh, directeur général adjoint de MXV, le marché actuel du café n'est plus affecté par les facteurs d'offre et de demande, mais par l'instabilité économique et politique, notamment la guerre commerciale sino-américaine, le conflit russo-ukrainien et l'escalade des tensions entre Israël et l'Iran. Cela oriente directement les flux de trésorerie du marché des produits dérivés vers des actifs refuges. Il s'agit d'un facteur à long terme, qui entraîne une baisse continue des prix du café si la situation économique et politique n'est pas suffisamment stable pour attirer à nouveau les investisseurs.

Source : https://baochinhphu.vn/mua-ca-phe-dang-chin-gia-se-ngot-hay-dang-102250703142958641.htm