Noté 26 avec 3,5 étoiles, le bonbon à la noix de coco est décrit par Taste Atlas comme « un bonbon traditionnel vietnamien, originaire de la province de Ben Tre , célèbre pour ses délicieuses noix de coco ».
"Un mélange de noix de coco râpée, de lait de coco, de crème de coco, de sucre et de sirop de malt est mis dans une grande casserole par les ouvriers, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il devienne caramel et épaississe.
Le mélange est ensuite versé dans des moules, refroidi et découpé en rectangles, enveloppé dans du papier de riz pour éviter qu'il ne colle, puis enveloppé dans du papier ordinaire imbibé d'huile", a écrit un célèbre site Web à propos du processus de fabrication des bonbons à la noix de coco.
De nos jours, outre le type traditionnel, les bonbons à la noix de coco présentent de nombreuses variantes avec des saveurs plus exotiques telles que les cacahuètes grillées, les feuilles de pandan ou le durian.
Selon certains documents, le bonbon à la noix de coco est apparu en 1810, originaire du district de Mo Cay, dans la province de Ben Tre. Initialement, les habitants de la région l'appelaient « bonbon Mo Cay ». Au fil du temps, de nombreux artisans ont adapté la méthode de fabrication et créé la saveur qu'on lui connaît aujourd'hui.
Le bonbon à la noix de coco est très moelleux et fondant. Son goût reflète clairement le goût des Occidentaux : une douceur prononcée et un parfum de noix de coco. Une fois dégusté, il fond progressivement en bouche.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/mot-loai-keo-cua-viet-nam-lot-danh-sach-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-2318898.html
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