Le Nord-Ouest abrite de nombreuses minorités ethniques et propose également de nombreuses spécialités uniques. Destinations pour Muong La aux prunes violettes à Moc Chau, en passant par le charmant café Arabica à Son La, en passant par le célèbre ginseng à Lai Chau aux vertus médicinales particulières… De nombreux produits ont fait leur apparition sur les tables internationales.
Par exemple, à Son La, Mme Cam Thi Phong, directrice adjointe du Département de l'agriculture et de l'environnement de Son La, a déclaré que la superficie totale des arbres fruitiers et des arbres industriels pérennes de la province est estimée à près de 119 898 hectares.
La production fruitière totale de Son La est consommée via trois circuits de distribution (provincial, national et export). Certains fruits frais, comme la mangue et le longane, sont disponibles dans les grands réseaux de distribution tels que Winmart, Big C, Lotte, Hapro… et sont fortement consommés dans de nombreuses provinces et villes comme Hanoï , Quang Ninh, Lang Son, Hai Phong, Hung Yen et Thanh Hoa.
Ah Dien Bien, la superficie totale des arbres fruitiers est actuellement estimée à 4 045 hectares. L'industrie fruitière est progressivement passée d'une production artisanale et fragmentée à une production concentrée, créant des zones de matières premières pour la liaison et la transformation des produits.
M. Lo Hong Phong, directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Dien Bien, a déclaré que toute la province a formé 5 zones de production concentrées d'arbres fruitiers dans les endroits suivants : Tuan Giao, Muong Ang, Dien Bien, Muong Cha et la ville de Dien Bien Phu, avec une superficie totale d'arbres fruitiers estimée à 3 000 hectares.
Selon l'évaluation du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, le Nord-Ouest est une région dotée d'un fort potentiel et d'atouts pour le développement des produits agricoles et forestiers. Ces dernières années, grâce à l'attention et aux investissements du Parti, de l'État et aux efforts des collectivités locales, l'agriculture du Nord-Ouest a connu un développement considérable.
La valeur des exportations de produits agricoles du Nord-Ouest atteint environ 245 millions USD en 2024. Parmi les produits d'exportation les plus courants, on peut citer : le café (plus de 90 millions USD) ; grave (22 millions USD) ; l'amidon de manioc (plus de 36 millions USD) ; le longane et la mangue (environ 30 millions USD) ; et l'huile essentielle de cannelle (environ 22 millions USD).
Malgré un potentiel considérable, le principal obstacle dans cette région réside dans l'absence de normes internationales en matière de matières premières, l'absence de traçabilité électronique, l'absence d'emballage professionnel et le manque de certifications telles que GlobalGAP, Rainforest ou UTZ. L'infrastructure logistique est faible, le stockage frigorifique est insuffisant et la transformation se fait principalement à l'échelle des ménages ou se limite à une simple pré-transformation.
Lors du Forum « Connecter la production et le commerce des produits agricoles et forestiers dans les provinces du Nord-Ouest » qui s'est tenu début juillet 2025 à Son La, le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, a souligné : « Celui qui contrôle le secteur des matières premier contrôle la chaîne de valeur. La région du Nord-Ouest doit réorganiser sa production au fil de la standardisation, des semences à la transformation et à la commercialisation, en passant par la culture et la récolte, et ne peut pas se reposer éternellement sur les atouts naturels. »
M. Le Quoc Doanh, président de l'Association vietnamienne des horticulteurs, a averti que la superficie ivée en café dans le Nord-Ouest avait augmenté de plus de 50 % et que la production avait augmenté de plus de 260 % en dix ans, mais que le taux d'obtention de la certification internationale de qualité restait très faible. Le manque de technologie, d'organisation de la chaîne et d'investissement systématique fait que nous n'exportons encore que des matières premières. C'est un énorme gaspillage de ressources.
Lors du forum, les représentants du Département de l'agriculture des provinces de Son La, Dien Bien et Lai Chau ont formulé une série de recommandations : il est nécessaire de planifier des zones de matières premières adaptées à chaque culture clé ; d'émettre des codes de zone de culture et une traçabilité électronique ; d'investir dans des pôles industriels de transformation locale ; De development l'entreposage frigorifique, la logistique et une forte transformation numérique.
L'une des recommandations importantes est de changer la mentalité de l'organisation de la production de « chacun fait lui-même » à un modèle de chaîne fermée « Entreprise - Coopérative - Agriculteur ».
M. Dinh Cao Khue, présentation d'instructions pour la société Dong Giao (Doveco), a déclaré : « Nous ne pouvons pas acheter de produits agricoles sans contrôler la qualité des intrants. Les entreprises doivent s'impliquer dans les réserves le début de la saison, des semences à la consommation, en passant par les processus de culture. Mais pour cela, les agriculteurs et les coopératives doivent également se professionnaliser. C'est pourquoi Doveco a construit des usines dans les zones de production de matières premières, notamment à Son La, afin de promouvoir la production et la transformation des produits, améliorant ainsi la valeur des produits agricoles locaux. »
Son La compte actuellement 216 zones de culture, 201 filières de production, plus 5 500 hectares de production VietGAP et 30 000 tonnes de café durable. Mais cela reste insuffisant sans un lien de consommation stable et un mécanisme contractuel entre les agriculteurs et les entreprises.
Un autre point sensible était la contrefaçon de l'origine des spécialités précieuses comme le ginseng à Lai Chau. M. Bui Huy Phuong, directeur départemental de l'Agriculture et de l'Environnement de Lai Chau, a déclaré sans détour : « Nous avons découvert plus de 40 cas de contrefaçon de ginseng. Cela affecte non seulement la marque locale, mais menace également l’ensemble de l’industrie pharmaceutique nationale. »
Solutions recommandées : création de jardins de semences originales, technologie de culture du ginseng dans des conditions naturelles rigoureuses, contrôle électronique de la traçabilité et enregistrement de marques collectives et d'indications géographiques. Parallèlement, un mécanisme d'incitation distinct est nécessaire pour cette plante médicinale particulière, allant des taxes aux crédits, en passant par les politiques de protection des variations.
Les enseignements tirés des localités qui ont réussi à résoudre le problème de la production constituant la chaîne de production. Son La, la « capitale agricole du Nord-Ouest », est la preuve la plus flagrante. La province vise à préserver 90 000 hectares de fruitiers et 25 000 hectares de café d'ici 2030. Outre 560 installations de transformation et 320 installations de conditions, un système d'entreposage frigorifique est en cours de mise en place et relié aux centres logistiques à Hanoï, Lao Cai et Hai Phong.
La production totale d'arbres fruitiers de Son La est consommée via trois circuits de distribution (provincial, national et export). Certains fruits frais, comme les mangues et les longanes, sont distribués et consommés dans de grandes chaînes de supermarchés comme Winmart, Big C, Lotte, Hapro… dans les provinces et villes de Hanoï, Quang Ninh, Lang Son, Hai Phong et Thanh Hoa.
En 2024, Son La exportera environ 8 900 tonnes de thé (d'une valeur de 21,9 millions USD), 31 700 tonnes de café (d'une valeur de 88,77 millions USD), 7 600 tonnes de mangues fraîches (d'une valeur de 1 876 millions USD) et 7 200 tonnes de bananes fraîches (d'une valeur de 2,1 millions USD).
M. Nguyen Thanh Cong, vice-président du Comité populaire provincial de Son La, a déclaré : « La production agricole selon la chaîne est une exigence inévitable pour promouvoir les avantages et l'efficacité économique des arbres fruitiers et des arbres industriels à Son La ainsi que des provinces de la région du Nord-Ouest ».
Lors de la prochaine séance d'orientation, M. Nguyen Thanh Cong a déclaré que la province de Son La avait clairement identifié que pour se développer durablement, l'agriculture devait approfondir ses activités, accroître la transformation post-récolte, promouvoir les produits de spécialité et s'appuyer sur les atouts du marché. Ainsi, Son La perfectionne progressivement un écosystème agricole moderne et durable, où les cultures constituent non seulement un moyen de subsistance, mais aussi un produit de base de qualité, bien placé sur le marché.
Dien Bien et Lai Chau couvrent également des zones spécialisées dans la culture du thé, de la macadamia, du ginseng, de l'hévéa et des arbres fruitiers, ainsi que la volonté d'attirer des investissements dans des pôles de transformation et des salles de commerce de produits agricoles.
En conclusion lors du forum, des experts sur le thème de l'associativité de la production, de la durabilité de la production, de l'associativité de la production, solution clé consiste à restructurer as production associée au développement des zones de matières premières. Il est urgent d'achever l'identification des zones clés de production d'arbres fruitiers jusqu'au niveau communal, dans une direction concentrée, contiguë et contiguë, propice à la mécanisation, aux investissements en infrastructures et à la coordination de la production.
En outre, il faudra se concentrer sur le développement de pôles industriels de transformation agricole liés aux zones de matières premières, en faisant de Son La cœur de la région et en dépendant des provinces du centre et des montagnes du Nord. Il renforcera également le soutien à l'investissement pour la construction de systèmes de prétraitement, de conditionnement et d'entreposage frigorifique dans les coopératives, les groupes coopératifs et les agences de collecte.
Développer les marchés de consommation et diversifier la production. Il est notamment nécessaire de promouvoir la campagne « Les Vietnamiens privilégient les produits vietnamiens ». Connecter les produits agricoles du Nord-Ouest aux chaînes de supermarchés, aux marchés de gros, aux cuisines industrielles et aux zones touristiques ; acheminer les produits agricoles vers les chaînes de supermarchés, les marchés de gros, les cuisines collectives et les zones touristiques.
Personne ne connaît mieux les produits agricoles du Nord-Ouest que les habitants d'ici. Mais pour que les produits locaux puissent pénétrer des marchés exigeants, ils ont besoin d'un pont : des agences de gestion et d'élaboration des politiques, des entreprises comme maillon principal de la chaîne, des coopératives comme organisations intertermédiaires, ainsi que des professionnels de la communication et de la promotion.
Des connexions intelligentes, des actions concrètes et des engagements à long terme sont la clé pour que les produits des populations des hautes terres ne dépendent plus des saisons, de l'instabilité des prix ou d'une production temporaire. Bien organisés, ces « cadeaux de la grande forêt » deviendront des marques nationales, contribuant ainsi à une réduction durable de la pauvreté et à la promotion du Vietnam sur la scène agricole mondiale.
Le Nord-Ouest est actuellement la plus grande région fruitière du pays et produit environ 40 000 tonnes de café arabica. Autrefois, la production agricole était principalement autoproduite et autoconsommée, mais au cours de la dernière décennie, le Nord-Ouest est progressivement devenu une zone de production agricole et forestière à grande échelle. De plus, cette région présente un fort potentiel de développement des plantes médicinales sous la canopée forestière. Par conséquent, l'organisateur du lien entre la production et la conformation des produits agricoles et forestiers dans le Nord-Ouest est une urgence majeure, essentielle pour promouvoir l'efficacité économique de ces produits et améliorer les conditions de vie des minorités ethniques.
Source : https://congthuong.vn/longform-tay-bac-dong-long-nong-san-ban-dia-vuon-minh-lon-day-409361.html
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