Récemment, le célèbre site culinaire Taste Atlas a annoncé une liste des « 100 meilleurs plats de riz d'Asie », comprenant une série de représentants du Vietnam.
En conséquence, le riz brisé est classé 19e sur la liste, décrit par Taste Atlas comme « un plat vietnamien traditionnel » dont l'ingrédient principal est le riz brisé, un type de riz brisé.
Taste Atlas décrit ce plat comme un plat que les convives peuvent trouver partout dans les provinces du sud et qui est considéré comme faisant partie de la « culture de Saigon ».
Le riz brisé est consommé avec de nombreux plats tels que des œufs au plat, de la peau de porc, des côtes grillées ou des galettes de poisson frites et enfin une couche d'huile d'oignon vert pour rehausser la saveur du plat.
Les convives se verront servir des accompagnements comprenant des tomates, des concombres tranchés, des cornichons et l'indispensable sauce de poisson, « l'âme » du riz brisé vietnamien.
La « version » de côtes de porc grillées et de riz brisé est classée 43e par Taste Atlas .
Le Banh Beo de Hué est classé 54e par Taste Atlas . Il est composé d'une coque de riz pur, moulue en farine fine, trempée dans l'eau pour la rendre moelleuse, puis mélangée à un peu de matière grasse.
Ensuite, le chef verse la pâte dans de petits bols, juste assez pour que le gâteau soit finement tranché, comme des lentilles d'eau, puis le cuit à la vapeur. Ce n'est qu'une fois le gâteau cuit qu'il ajoute la garniture. Ce gâteau est servi avec une sauce sucrée-épicée.
Le banh tet occupe la 76e place du classement. Spécialité culinaire du Sud-Ouest, il nécessite une préparation minutieuse, de la sélection des ingrédients au produit fini.
Le dernier représentant du Vietnam est le riz frit, classé 80e. Ce plat impressionne par son harmonieux mélange d'ingrédients tels que le riz, les légumes, la viande, les œufs ou la saucisse.
Le célèbre site Web culinaire suggère également aux visiteurs d'ajouter « de la sauce soja et un peu d'oignon vert » pour rendre le riz frit plus savoureux et accrocheur.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité.
Source : https://vietnamnet.vn/loat-dai-dien-viet-nam-lot-top-nhung-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-2379980.html
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