L'épice « miracle » ne se périme jamais, plus elle est conservée, plus elle devient nutritive.

La plupart des aliments ont une date de péremption et peuvent facilement se gâter, ce qui nuit à votre santé s'ils sont laissés trop longtemps à température ambiante. Cependant, ces aliments non seulement ne se gâtent pas, mais gagnent en valeur et en qualité avec le temps.

Selon National Geographic, des archéologues ont découvert des pots de miel vieux de 3 000 ans dans d'anciennes tombes égyptiennes et, miraculeusement, ils sont toujours entièrement comestibles.

Qu’est-ce qui fait du miel un « médicament miracle » qui n’expire jamais ?

Pourquoi le miel n’expire-t-il pas ?

Teneur en eau extrêmement faible

Les bactéries et les champignons ont besoin d'eau pour se développer, mais le miel a une très faible teneur en eau, ce qui empêche totalement la croissance des micro-organismes.

pH faible et naturellement acide

Le miel a un pH compris entre 3,4 et 6,1, créant un environnement acide dans lequel les bactéries ne peuvent pas survivre.

Enzymes antibactériennes des abeilles

Des enzymes spéciales sécrétées par les abeilles lors de la production de miel créent du peroxyde d'hydrogène, une substance antibactérienne naturelle qui aide à conserver le miel pendant longtemps.

Grâce à ces propriétés uniques, le miel devient un « trésor » indispensable dans la cuisine de chaque famille.

Le Dr Dang Ngoc Hung, MSc - Institut de recherche et de conseil en nutrition, a déclaré que le miel est classé comme un sucre à absorption rapide car il contient principalement du sucre : fructose, saccharose, glucose similaire au sucre de canne, aux fruits, mais le miel contient quelques vitamines ajoutées car les abeilles absorbent le pollen, les plantes, etc. pendant le processus de collecte du nectar, mais cette quantité n'est pas importante.

Le miel est un édulcorant naturel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il est principalement composé d'eau et de deux sucres, le fructose et le glucose. Le miel contient 30 à 35 % de glucose et environ 40 % de fructose.

De nombreuses études ont montré que le miel est non seulement un édulcorant naturel, mais aussi un choix plus sûr que le sucre raffiné. Grâce à sa teneur élevée en fructose, le miel est plus sucré que le sucre ; une petite quantité suffit donc pour obtenir un goût sucré. Les flavonoïdes contenus dans le miel contribuent notamment à réduire l'inflammation, à combattre les bactéries et à améliorer la santé globale.

Les incroyables bienfaits du miel pour la santé

Riche en antioxydants

Le miel contient des antioxydants tels que des phénols, des enzymes, des flavonoïdes et des acides organiques. Ces composés ont les effets suivants : réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ; prévenir certains types de cancer ; améliorer la santé oculaire ; abaisser la tension artérielle…

Les antioxydants contenus dans le miel contribuent à dilater les artères, à améliorer la circulation sanguine et à réduire la tension artérielle. Parallèlement, ils préviennent la formation de caillots sanguins, principale cause d'accident vasculaire cérébral.

Propriétés antiseptiques et cicatrisantes

Le miel est utilisé comme antiseptique naturel, aidant les plaies et les brûlures à guérir rapidement grâce à sa capacité à absorber l'eau et à inhiber les bactéries.

Bon pour les diabétiques (lorsqu'il est utilisé correctement)

Le miel peut améliorer la santé cardiaque en réduisant le mauvais cholestérol, en augmentant le bon cholestérol et en réduisant le taux de triglycérides. Cependant, les personnes diabétiques doivent consommer le miel avec modération, car il contient encore des quantités importantes de sucre.

Remarque lors de l'utilisation du miel

Le Dr Dang Ngoc Hung, MSc, recommande : Pour les personnes diabétiques, l'utilisation d'une grande quantité de miel entraîne également une augmentation rapide de la glycémie. Les personnes diabétiques doivent donc également être prudentes.

Pour les personnes normales, il est également conseillé de limiter le sucre à absorption rapide et de ne pas utiliser trop de miel...

Les températures élevées peuvent détruire les enzymes et les antioxydants du miel. Par conséquent, il est déconseillé d'utiliser de l'eau chaude pour mélanger le miel.

Pour contrôler la glycémie et la santé, lorsque vous utilisez du miel, ajoutez des aliments riches en fibres tels que des légumes, des céréales complètes et des haricots.

Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm