Mark Wiens est un célèbre blogueur culinaire américain. Il possède actuellement une page Facebook avec 6 millions d'abonnés et une chaîne YouTube personnelle avec plus de 10 millions d'abonnés.
Passionné de voyages et d'exploration culinaire, Mark Wiens a sillonné des dizaines de pays à travers le monde, découvrant des plats uniques et savoureux dans de nombreuses localités et régions. En Asie du Sud-Est, le Vietnam et la Thaïlande sont les deux pays qu'il a le plus visités. Il est particulièrement impressionné par la richesse de la cuisine vietnamienne, qui propose de nombreux plats délicieux à des prix abordables.
Lors de son dernier voyage au Vietnam, Mark s'est rendu à Hanoï . Il a avoué avoir beaucoup apprécié la cuisine de rue et avoir goûté aux nombreux en-cas populaires. L'un des plats qu'il a absolument appréciés lors de son séjour à Hanoï est le xoi xeo, un délicieux petit-déjeuner bon marché, typique des habitants de la capitale.
Pour déguster un délicieux riz gluant à la mode de Hanoï, Mark s'est levé tôt et s'est rendu au célèbre stand de riz gluant situé à l'intersection de Hang Bai et Ly Thuong Kiet. Enthousiasmé par les habitudes du petit-déjeuner vietnamien, il a été surpris de constater qu'à 6 h 30 seulement, de nombreux restaurants étaient déjà bondés.
Le restaurant xoi xeo que Mark a visité est une adresse culinaire familière aux Hanoïens, qui impressionne par la saveur harmonieuse du riz gluant, de la sauce onctueuse, des haricots verts onctueux et des oignons frits. Outre le traditionnel xoi xeo à la couleur jaune caractéristique, le restaurant propose également du riz gluant au maïs, préparé avec des ingrédients et des saveurs similaires.
En particulier, la boutique a provoqué une « fièvre » à la télévision coréenne et est devenue célèbre sur les réseaux sociaux grâce à l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du vendeur.
Lorsqu'un client vient acheter un plat à emporter, le propriétaire dépose rapidement le riz gluant sur une couche de feuilles de bananier préalablement étalées, puis coupe rapidement les haricots mungo lisses et pressés en gros morceaux. Il continue ensuite d'arroser de sauce grasse et d'ajouter des oignons frits, de la farine de porc, etc., avant d'emballer soigneusement le tout.
Pour les clients qui mangent au restaurant, le propriétaire prépare également le riz gluant et le sert directement dans un bol au lieu de l'envelopper dans des feuilles de bananier et du papier journal.
En seulement 10 à 15 secondes, cette personne a servi 4 à 5 portions de riz gluant à de nombreux convives. C'est pourquoi, même si le restaurant est toujours bondé, personne n'attend longtemps pour en profiter.
Voyant le professionnalisme et la rapidité du restaurateur préparer du riz gluant au xeo, Mark ne put s'empêcher d'être émerveillé et de s'exclamer de joie. Le client occidental commanda également deux portions complètes de riz gluant, l'une au maïs et l'autre au xeo, pour savourer pleinement la saveur de ce célèbre petit-déjeuner de la capitale.
Chaque portion comprend du riz gluant, des haricots mungo finement tranchés, du saindoux riche, des oignons frits parfumés, du fil de porc effiloché et de la saucisse à la cannelle.
À propos du magnifique riz gluant jaune, Mark a commenté : « Je n'arrive pas à croire à quel point ce riz gluant est délicieux. Les ingrédients se marient harmonieusement. Le riz gluant est encore chaud et moelleux, les haricots mungo sont riches, les oignons frits sont croustillants et parfumés, et la purée de porc fond dans la bouche », a décrit le YouTubeur américain aux millions de vues.
Tout en dégustant le riz gluant au maïs, il n'a cessé de vanter sa saveur et a été impressionné par la façon dont les ingrédients traditionnels ont été savamment transformés en un plat de petit-déjeuner appétissant. L'invité occidental a également révélé avoir beaucoup apprécié les haricots verts onctueux, riches et crémeux, fondants en bouche et se mariant parfaitement avec le riz gluant.
« Excellent, le riz gluant a une bonne consistance. L'ajout de maïs le rend encore plus nutritif et rassasie toute la matinée », a déclaré Mark.
À la fin du repas, Mark a payé deux portions de riz gluant à 15 000 VND chacune. Il a admis que le prix était très abordable et adapté à tous.
En plus du xoi xeo, lors de son voyage et de son expérience culinaire à Hanoi, l'invité américain a également profité de l'occasion pour déguster de nombreux autres plats délicieux de la capitale tels que le bun rieu, le bun cha, le bun oc, le porridge de cartilage de côtes, etc.
Phan Dau
Source
Comment (0)