(CLO) Le projet « Vietnam - le voyage pour devenir la nouvelle « capitale culinaire » du monde » connectera les ressources, promouvra la valeur de la culture culinaire vietnamienne et amènera la cuisine vietnamienne plus loin sur la carte culinaire mondiale.
Le projet « Vietnam - le voyage pour devenir la nouvelle « capitale culinaire » du monde » (en abrégé VGC) a été officiellement lancé lors de l'événement theRESTAURANT Leadership x FoodTreX 2024 (theRES24).
Le Vietnam a un grand potentiel pour devenir la capitale culinaire mondiale. Photo : TL
En conséquence, le Vietnam sera un lieu d'intégration des valeurs culinaires nationales traditionnelles avec la quintessence de la cuisine humaine ; un lieu où la cuisine est élevée, créant de nouvelles tendances et styles culinaires avec l'application de la technologie moderne et de la connectivité mondiale, vers un mode de vie « vert », une cuisine « verte » pour assurer un développement durable.
Cette idée relie les individus et les unités de l'industrie culinaire, des chefs aux managers, experts, chercheurs, entrepreneurs, investisseurs... pour créer un environnement favorable pour se rencontrer, partager et inspirer le développement de la restauration et de l'industrie culinaire vietnamiennes au niveau national et international ; améliorant ainsi la valeur de la culture culinaire vietnamienne et favorisant un fort développement de la valeur économique de la cuisine vietnamienne.
M. Chu Hong Minh, fondateur de l'écosystème commercial de la restauration et de la cuisine vietnamiennes, a partagé que le Vietnam a un grand potentiel pour devenir la « capitale culinaire » grâce à la convergence de facteurs favorables tels qu'un climat favorable, un terrain favorable et des personnes favorables.
Selon M. Minh, la nouvelle capitale culinaire du monde est l'intégration des valeurs culinaires traditionnelles vietnamiennes avec la quintessence de la cuisine humaine ; un lieu où la cuisine est élevée, créant de nouvelles tendances et styles culinaires basés sur la puissance de la technologie moderne et de la connectivité mondiale, vers une nouvelle philosophie de vie, un style de vie « vert », une cuisine « verte » pour assurer un développement durable.
L'Association vietnamienne de la culture culinaire a pour mission de concrétiser sa stratégie visant à "transformer le patrimoine en patrimoine national". Une équipe diversifiée d'entreprises vietnamiennes s'efforce de se surpasser en matière de transformation numérique et d'innovation.
« Chaque entreprise est une petite « capitale » de chaque ville, localité et région, capable de répondre à tous les besoins d’expérience des touristes du monde entier », a-t-il ajouté.
Soulignant le rôle de la cuisine vietnamienne dans le développement économique et culturel, le projet développera un écosystème reliant chefs, experts, chercheurs et investisseurs.
« Le voyage pour devenir la capitale culinaire mondiale est un voyage pour cristalliser et diffuser les valeurs de la culture culinaire vietnamienne, en promouvant la valeur ajoutée dans la chaîne de valeur de la restauration et de l'industrie culinaire », a déclaré M. Minh.
Source : https://www.congluan.vn/dua-viet-nam-tro-thanh-kinh-do-am-thuc-moi-cua-the-gioi-post323613.html
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