'Unique Tra Vinh' : Yaourt croustillant à la noix de coco séchée aux 6 saveurs, étrange mais délicieux

Début 2022, Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) a lancé un produit très « unique », le yaourt croustillant à la cire de noix de coco séchée.

Des jeunes visitent le stand de Vicosap et dégustent des bonbons et du yaourt à la noix de coco. Photo : Minh Dam.

Le yaourt est fermenté directement à partir de la résine de coco (une eau épaisse, limpide comme la rosée). Il est ensuite séché grâce à une technologie japonaise de lyophilisation avancée, qui préserve les nutriments ainsi que l'arôme gras de la coco et le léger goût acidulé du yaourt. Il s'agit du premier yaourt fabriqué à partir de coco au Vietnam.

Après près d'un an de lancement, le produit a été très bien accueilli par le marché, notamment par les jeunes. C'est pourquoi Vicosap a lancé cinq nouvelles gammes de yaourts secs croustillants, déclinées en cinq saveurs : durian, banane, gac, fruit du dragon et feuilles de pandan.

Le yaourt contient de nombreuses bactéries bénéfiques pour une meilleure digestion. De plus, il peut remplacer les confitures traditionnelles grâce à sa faible teneur en sucre, son absence de colorants, d'édulcorants artificiels et surtout de conservateurs, et son caractère entièrement naturel. Ces gammes de produits sont très appréciées des enseignes spécialisées dans les aliments sains. Elles sont notamment distribuées sur les plateformes de vente en ligne les plus populaires.

Le yaourt à la cire de coco est un produit unique et unique sur le marché. Photo : Minh Dam.

S'adressant au journal NNVN , M. Tran Duy Linh, directeur de Vicosap, a confié : « Ce sont des créations qu'il chérit depuis longtemps, qu'il affectionne particulièrement et qui ont été exclusivement commercialisées par Vicosap. » Il espère également que, prochainement, des segments haut de gamme comme les chaînes de restaurants, les hôtels 4 et 5 étoiles et les grandes chaînes de café les accueilleront favorablement pour proposer ce produit aux consommateurs. Vicosap commercialise actuellement ce produit à l'étranger, testant notamment l'exportation du premier lot vers le marché américain.

Il a ajouté : « Pour exporter vers les États-Unis, nous devons le retraiter afin de répondre à leurs exigences. Les exigences du Japon sont encore plus strictes, nous avons besoin de lait importé pour la fermentation. » À l’avenir, Vicosap lancera davantage de gammes de produits à base de noix de coco cirée, notamment des produits séchés, afin de pouvoir le conserver longtemps et le transporter loin. De plus, le produit a une saveur caractéristique, proche de celle de la noix de coco cirée d’origine.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/doc-la-tra-vinh-sua-chua-dua-sap-say-gion-tan-6-vi-la-ma-ngon-d342656.html