Enquête et traitement d'un cas présumé d'intoxication alimentaire au Collège Lao Cai
Selon les informations du Département de la sécurité alimentaire, cette agence vient de recevoir des informations concernant un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu au Collège Lao Cai.
Le Collège Lao Cai est situé rue M9, quartier Bac Cuong, ville de Lao Cao, province de Lao Cai. Le service de sécurité alimentaire a été informé que 49 élèves présentaient des symptômes de maux d'estomac, de nausées et de diarrhée après avoir dîné à la cantine scolaire.
 |
| Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations concernant un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu au Collège Lao Cai. |
Face à la situation ci-dessus, le Département de la sécurité alimentaire a émis le communiqué officiel n° 2607/ATTP-NDTT daté du 10 octobre 2024 demandant au Département provincial de la santé de Lao Cai de suspendre temporairement le fonctionnement de la cantine scolaire où une intoxication alimentaire est suspectée.
Organiser des enquêtes et retracer l'origine des aliments pour identifier clairement la source des matières premières et des aliments destinés aux installations de transformation soupçonnées de provoquer une intoxication ; prélever des échantillons d'aliments et de spécimens pour les tester afin de trouver la cause ; détecter et traiter strictement les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et publier les résultats pour avertir rapidement la communauté.
Renforcer la propagande et les directives pour les cuisines collectives et les établissements de restauration afin de garantir les conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire, appliquer strictement la gestion de l'origine des ingrédients alimentaires, l'inspection alimentaire en trois étapes, le stockage des échantillons alimentaires et l'hygiène dans les étapes de transformation.
Appliquer strictement le contenu de la dépêche officielle n° 2487/BYT-ATTP du 11 mai 2024 et de la dépêche officielle n° 3113/BYT-ATTP du 7 juin 2024 du ministère de la Santé sur la prévention et la gestion des intoxications alimentaires et le renforcement de la prévention des intoxications alimentaires.
Concernant les récents cas d'intoxication alimentaire, selon M. Nguyen Hung Long, directeur adjoint du département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, la bactérie Salmonella est récemment apparue en continu dans des cas d'intoxication majeurs au Vietnam.
La salmonelle est la cause de l'hospitalisation de centaines de personnes après avoir mangé du pain Phuong à Quang Nam et de nombreux cas d'empoisonnement de masse à Nha Trang, notamment le cas de plus de 360 personnes hospitalisées après avoir mangé du riz au poulet au restaurant Tram Anh, rue Ba Trieu et plus de 600 étudiants et membres du personnel de l'Ischool Nha Trang hospitalisés après le déjeuner, dont 1 décès ; le cas d'empoisonnement après la nuit de la fête de la mi-automne à Ho Chi Minh-Ville.
La bactérie Salmonella provoque généralement des diarrhées, mais peut également infecter d’autres parties du corps, notamment le sang, les os et les articulations.
Un été chaud avec des températures élevées peut facilement entraîner la détérioration des aliments, leur contamination par des bactéries et le risque d’infections gastro-intestinales dues à une intoxication alimentaire augmente, non seulement lors des repas de groupe, mais aussi dans chaque famille.
Par conséquent, pour prévenir les maladies, les gens doivent manger des aliments cuits, boire de l’eau bouillie et cuire les aliments à une température sûre avant de les manger.
Concernant le nombre de cas d'intoxication alimentaire, les informations du ministère de la Santé montrent qu'au cours des 6 premiers mois de 2024, le nombre de cas d'intoxication alimentaire a augmenté de plus de 300 % par rapport à la même période l'année dernière.
Des centaines de personnes ont été empoisonnées, mais la cause de l'intoxication n'a pas été déterminée. Selon M. Do Xuan Tuyen, vice-ministre de la Santé, une centaine de cas d'intoxication alimentaire ont été recensés en moyenne chaque année au cours des cinq dernières années.
Plus précisément, au cours des six premiers mois de 2024, le nombre de cas a diminué, mais le nombre de personnes infectées a augmenté. Il s'agissait de cas importants, avec plusieurs centaines de personnes infectées chacun. Le cas le plus important s'est produit à Vinh Phuc le 14 mai, avec 438 personnes infectées.
2024 marque la 12e année depuis la promulgation et l’entrée en vigueur de la loi sur la sécurité alimentaire, ainsi que du décret 15 et des circulaires des ministères et des branches participant à la gestion des aliments.
Cependant, les intoxications alimentaires persistent et constituent une préoccupation majeure dans les zones industrielles densément peuplées. L'approvisionnement en repas scolaires demeure problématique. Les intoxications alimentaires restent une préoccupation lors des banquets, tant en zone urbaine que rurale.
Selon les experts médicaux, une alimentation insalubre est l'une des principales causes de conséquences désastreuses. Non seulement une intoxication aiguë peut être mortelle, mais une contamination par des substances toxiques inférieures au seuil peut, à terme, provoquer des maladies imprévues, telles que le cancer, des dysfonctionnements inexpliqués, l'infertilité et même des malformations congénitales.
L’insécurité alimentaire a de nombreuses causes, telles que le chevauchement des politiques publiques, l’irresponsabilité locale et le manque de supervision étroite, l’utilisation de stimulants de croissance sans autorisation par les éleveurs et les agriculteurs,
Les commerçants avides, les transformateurs et enfin les utilisateurs négligents (même si cela est très difficile).
Il est connu qu’il existe actuellement trois secteurs, à savoir la santé, l’industrie et le commerce, l’agriculture et le développement rural, qui participent à la gestion du secteur alimentaire. Chaque ministère et secteur gère un certain nombre de produits.
C'est pourquoi il existe des chevauchements et des imbrications entre les groupes de produits. En cas d'incident, les responsabilités ne sont pas clairement définies, ce qui rend la gestion inefficace. Ainsi, pour garantir la sécurité alimentaire, il est nécessaire de construire une « chaîne » ; l'insécurité alimentaire conduisant à une intoxication alimentaire a en fait formé une « chaîne ». Pour résoudre le problème à la racine, des mesures synchrones sont donc nécessaires.
Comment (0)