En tant que principale plate-forme en ligne dédiée à la célébration du meilleur de l'Asie, Tatler Asia partage que lorsqu'il s'agit de délicieux plats vietnamiens, la plupart des visiteurs étrangers ne connaissent que le pho et le banh mi car ils sont très populaires dans les grandes villes comme Hanoi ou Ho Chi Minh-Ville.

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Photo : Découvrez Hué

Cependant, Tatler Asia souligne que Hue est également une destination particulièrement impressionnante au Vietnam, avec une cuisine royale unique et de nombreuses spécialités locales telles que la soupe de nouilles au bœuf de Hue, le banh beo ou le riz au poulet.

Le bun bo hue est un plat souvent consommé par les habitants au petit-déjeuner. Ce bouillon est composé d'os de porc et de bœuf, agrémentés de nombreuses épices typiques comme la citronnelle, la sauce de poisson et le jus de citron vert.

Une autre spécialité particulièrement célèbre à Hué est le banh beo. Ce plat est composé d'une croûte de riz finement moulue, trempée dans de l'eau pour la rendre collante, puis mélangée à un peu de matière grasse. Le fabricant verse ensuite la poudre dans de petits bols pour former de fines tranches, comme des ailes de fougère aquatique, et le cuit à la vapeur. Une fois cuit, le gâteau est garni et dégusté avec une sauce.

Tatler Asia suggère également aux visiteurs d'ajouter des cacahuètes grillées ou des oignons frits au gâteau pour rehausser la saveur.

Le riz aux moules est un plat apprécié des habitants de Hué et des touristes en raison de sa saveur extrêmement attrayante.

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Photo : Sea Inforgraphics

Outre Hue au Vietnam, la liste des huit villes culinaires sous-estimées d'Asie comprend également Fukuoka (Japon), Ipoh (Malaisie), Iloilo (Philippines), Gwangju (Corée du Sud), Hualien (Taiwan, Chine), Surabaya (Indonésie) et Luang Prabang (Laos).

Récemment, le célèbre site culinaire Taste Atlas a annoncé la liste des « 100 meilleurs plats de riz d'Asie », comprenant une série de représentants du Vietnam.