Les sujets OCOP améliorent la qualité des produits pour obtenir l'étoile OCOP

Actuellement, la province de Soc Trang compte 263 produits OCOP étoiles, dont 1 produit OCOP potentiel 5 étoiles, 26 produits OCOP 4 étoiles et 236 produits OCOP 3 étoiles, répartis sur 150 sites. Pour que les produits OCOP locaux atteignent et dépassent les objectifs fixés, les sites de production et les localités ont constamment amélioré la qualité de leurs produits, investi activement dans les machines et équipements, et amélioré la qualité de leurs produits lors de leur mise sur le marché.

Fort de nombreuses années d'expérience dans la production de plats traditionnels de la région côtière de Vinh Chau, M. Truong Ngoc An, directeur de la société à responsabilité limitée Phuc Hao Agricultural and Aquatic Products Production and Trading, hameau de Ca Sang, quartier 2, ville de Vinh Chau ( Soc Trang ), a déclaré : « Constatant que le radis blanc salé est un plat familier de la population locale, j'ai préparé du radis salé doux (qui peut également servir d'accompagnement pour un canard laqué). Après l'avoir dégusté, les consommateurs l'ont beaucoup apprécié. J'ai donc décidé de produire davantage de radis salés doux en investissant dans un séchoir à froid et une imprimante de dattes pour produire du radis salé doux en conserve afin d'approvisionner le marché. Soucieux d'élargir le marché et de promouvoir les plats locaux traditionnels auprès d'un plus grand nombre de clients, j'ai présenté le radis salé doux au concours d'évaluation OCOP, qui a obtenu 3 étoiles OCOP en 2024. »

Soc Trang évalue et classe les produits OCOP. Photo : THUY LIEU

Selon M. An, après l'obtention de la certification OCOP, le nombre de commandes a augmenté de 50 à 60 % par rapport à la période précédente. Afin d'améliorer la qualité et la quantité de radis doux proposé aux consommateurs, M. An a investi dans des équipements supplémentaires tels que des broyeurs de fibres et des machines sous vide, et a bénéficié du soutien de départements spécialisés équipés de séchoirs à froid solaires. Grâce à cela, la production de produits transformés est bien supérieure à celle d'avant, et la quasi-totalité des étapes de production est réalisée mécaniquement. Actuellement, la production moyenne de radis doux dépasse 250 kg/jour (une production supérieure est possible si les clients en demandent davantage).

Outre les radis marinés sucrés, M. An produit également des radis marinés aigre-doux et salés, avec une production mensuelle de plusieurs tonnes à plusieurs dizaines de tonnes (selon la saison). Au premier trimestre 2025, M. An présentera ses radis marinés aigre-doux et salés au concours de classement des produits OCOP 3 étoiles, puis, en janvier 2025, au concours de classement des produits OCOP 4 étoiles pour les radis marinés sucrés.

Également célèbre dans le secteur de la transformation alimentaire du district de Chau Thanh (Soc Trang), Tu Thao Soc Trang Mushroom Export Food Processing Company Limited propose de nombreux produits ayant obtenu 4 étoiles OCOP, notamment des conserves d'ananas, des champignons de Paris en conserve, du maïs miniature en conserve et des graines de lotus au sucre candi. M. Nguyen Quang Trung, directeur de Tu Thao Mushroom Food Processing Export Company Limited, a déclaré : « Depuis que nos produits ont obtenu l'étoile OCOP, nous avons élargi nos canaux de distribution et augmenté notre clientèle. Le nombre de produits vendus a augmenté de plus de 30 %. Outre l'approvisionnement du marché intérieur, les produits OCOP ont été exportés vers de nombreux pays . Grâce à cette étoile, l'unité a reçu le soutien des secteurs locaux et professionnels pour améliorer l'emballage des produits, promouvoir les ventes et mieux faire connaître ses produits aux consommateurs nationaux. Depuis, l'unité n'a cessé d'améliorer ses équipements de production et la qualité de ses produits afin de répondre aux besoins des marchés intérieur et extérieur. »

Participant à la « maison commune » de l'OCOP, M. Tran Quoc Thanh, propriétaire du nid d'oiseau Quoc Tin, quartier 1, ville de Vinh Chau (Soc Trang) possède des produits qui ont obtenu 4 étoiles OCOP : nid d'oiseau prêt à manger au goût de feuille de pandan, nid d'oiseau prêt à manger au goût de cordyceps, nid d'oiseau Quoc Tin, nid d'oiseau instantané de qualité supérieure et 1 produit est un nid d'oiseau cru qui a obtenu 3 étoiles OCOP. M. Quoc Thanh confie : « Je possède un total de 12 nichoirs, ce qui me permet de récolter mensuellement des nids d'oiseaux crus de manière abondante et stable. Profitant de cette source disponible, j'ai diversifié mes produits pour participer au concours de notation OCOP. L'obtention de cette étoile a renforcé la confiance des consommateurs et le nombre de clients a augmenté de 30 à 40 %. Grâce au soutien de mes clients, j'ai continuellement recherché et fabriqué des nids d'oiseaux transformés pour répondre aux besoins des consommateurs. Pour créer de nouveaux produits, j'ai investi dans une série d'équipements de transformation, de sorte que la plupart des étapes de transformation sont réalisées mécaniquement. »

Après six ans de mise en œuvre, le projet de programme OCOP a contribué à valoriser les produits locaux. Les produits phares OCOP, répondant aux normes de qualité prescrites, affichent de meilleurs prix de vente et un volume de ventes plus important, générant de meilleurs profits pour les entités OCOP, contribuant ainsi à l'amélioration des conditions de vie des communautés et au développement économique local. À l'avenir, l'unité continuera de conseiller le Comité populaire provincial pour l'organisation d'un concours d'évaluation et de classement des produits OCOP ; de coordonner avec les unités concernées pour aider les entités OCOP de la province à s'enregistrer afin d'introduire et de promouvoir le commerce des produits OCOP à l'intérieur et à l'extérieur de la province ; de continuer à soutenir et à guider les entités OCOP dans l'enregistrement des droits de propriété industrielle, à appliquer les sciences et technologies au développement de la production OCOP ; et de soutenir l'équipement nécessaire à chaque entité produisant des produits OCOP, afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits livrés aux consommateurs… », a déclaré M. Tran Trong Khiem, directeur adjoint du département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Soc Trang.

Source : https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/