Des centaines de personnes de Lang Nu, commune de Phuc Khanh, ont apprécié Pho Yeu Thuong – Photo : NGUYEN KHANH
Gauche, droite, gauche, droite… après environ 7749 virages le long de la route sinueuse, nous sommes arrivés à l'école primaire et secondaire Phuc Khanh, district de Bao Yen, Lao Cai .
Partis d'Ho Chi Minh Ville à 2 heures du matin alors qu'il faisait encore nuit, notre groupe Pho Yeu Thuong est arrivé alors qu'il commençait à peine à faire nuit.
Le bébé attend toujours avec impatience un bol de pho
Après un voyage de 2 000 km avec des routes sinueuses et des glissements de terrain qui ont obligé tout le groupe à pousser la charrette en montée, nous sommes finalement arrivés à l'école où étudient plus de 300 enfants.
Cette école compte plus de 100 élèves du village de Nu, le village qui a le plus souffert de la récente tempête n°3 Yagi .
Bonjour professeur, bonjour tonton. Nous avons été accueillis par des dizaines de salutations d'enfants du CP à la 3e, occupés à nettoyer la cour de l'école et à disposer les tables et les chaises pour préparer le repas pho du lendemain.
Tous les enfants se promenaient avec enthousiasme autour des stands de pho pour regarder les oncles et tantes nettoyer et préparer les ustensiles. Ce voyage était encore plus spécial que d'habitude, car nous avions apporté méticuleusement des centaines de kilos d'os et de viande de Saïgon pour préparer le pho.
En partie à cause des contraintes de temps, et en partie parce que je voulais être proactive pour apporter toute la saveur du pho aux enfants.
Le froid glacial du Nord-Ouest a déchiré nos minces manteaux, mais il n'a pas pu refroidir notre enthousiasme, et le processus de cuisson du pho a commencé immédiatement.
Les 20 plus grandes marmites de la commune furent mobilisées pour cuire les os du lendemain. Alors que j'étais occupé à les blanchir, un garçon s'approcha sur la pointe des pieds et me posa une question qui me fit hésiter quelques secondes : « Mon oncle, reviendras-tu ici l'année prochaine pour cuisiner du pho ? »
Sa question était très innocente, mais aussi très compréhensive. Elle nous a donné jusqu'à l'année prochaine pour revenir et préparer du pho, et non la semaine prochaine ou le mois prochain, car elle comprenait que nous venions de très loin.
Mais j'ai encore du mal à être sûr de quoi que ce soit avec toi, car pour toi, une promesse est sacrée. Tu attendras toujours avec impatience un bol de pho que tu ne pourras pas manger avant l'année prochaine, ou peut-être bien des années plus tard.
Heureusement, mon professeur principal m'a sauvé. Il m'a dit : « Essayez d'être sages et de bien étudier. Quand vous serez grands, vous serez comme moi, vous voyagerez partout et vous mangerez plein de délicieux pho. »
La réponse me fait encore beaucoup réfléchir. Pour eux, étudier est le seul moyen d'échapper à la pauvreté. À minuit, je me suis endormi, les bras endoloris à force de couper de la viande, et ses questions saugrenues me trottaient encore dans la tête.
Pho S cuisine du pho dans les hauts plateaux – Photo : NGUYEN KHANH
Tonton, l'année prochaine Pho Love reviendra !
À 3 heures du matin, ce qui m'a réveillé, ce n'était pas le réveil de mon téléphone qui n'avait pas de réseau, mais le froid, le froid mordant du Nord-Ouest.
J'ai rampé jusqu'à la porte pendant qu'il faisait encore nuit pour continuer à préparer le Pho Beloved . Une « demande » spéciale du comité de district nous a été adressée hier soir : apporter 200 bols de Pho aux unités militaires et aux ouvriers qui s'activaient jour et nuit pour construire le nouveau village Nu, afin que les habitants puissent rapidement s'installer et reconstruire leur vie.
Nous avons immédiatement accepté. À 7 heures du matin, des bols de pho chaud ont été livrés aux soldats et aux ouvriers en poste depuis trois mois sur le nouveau chantier de Lang Nu.
Des poignées de main et des remerciements ont été rapidement échangés afin que nous puissions rapidement retourner à l'école, où des milliers de personnes et d'enfants nous attendaient.
Dès notre arrivée, nous avons immédiatement commencé à faire ce que nous faisons de mieux : « vendre du pho ». Les bols de pho à 0 dong ont été apportés par les élèves de 4e et de 3e pour être servis aux personnes âgées du village et aux enfants qui attendaient avec impatience.
Pho Thin Bo Ho ( Hanoi ), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (ginseng Ngoc Linh) préparent ensemble des bols de pho au milieu du nouveau chantier de Lang Nu - Photo : NGUYEN KHANH
Toutes sortes de plateaux sont utilisés pour servir le pho, depuis les couvercles de boîtes en polystyrène jusqu'aux grands couvercles de casseroles que les enfants utilisent à tour de rôle pour transporter des bols fumants de pho.
« Tonton, reviens l'année prochaine ! » – une voix claire de jeune fille résonna, me rendant émue. Cette phrase me rappelait ma responsabilité envers la communauté.
En regardant les visages radieux et les sourires innocents savourant un bol de pho chaud dans le froid glacial, toute fatigue semble disparaître.
Plus de 2 000 bols de pho ont été distribués, non seulement comme repas chaud mais aussi comme témoignage d'affection et de partage des enfants du Sud pour la terre et les gens d'ici.
Les yeux pétillants des enfants, les poignées de main serrées des personnes âgées, les mots de remerciement sincères des enseignants, tout cela a créé une matinée chaleureuse et pleine de sens.
Nous savons que le bol de pho d'aujourd'hui ne peut pas atténuer toutes les difficultés auxquelles les enfants et les gens d'ici sont confrontés, mais nous espérons que ce sera un beau souvenir, une petite motivation pour que les enfants s'efforcent davantage sur leur chemin d'apprentissage.
Lorsque le soleil s'est levé, il était temps de se dire au revoir. Le bus est parti, laissant derrière lui la petite école et ses habitants chaleureux. Un sentiment indescriptible habitait le cœur de chaque membre du groupe Pho Thuong .
Ce voyage de Pho Yeu Thuong s'est terminé avec des souvenirs profonds, des leçons précieuses et surtout, la flamme de l'enthousiasme continuera de brûler à jamais dans le cœur de chacun, afin que des bols de pho chauds atteignent de plus en plus de personnes dans les pays qui ont besoin d'être partagés.
L'image des yeux clairs, des sourires éclatants et les mots « Oncle, l'année prochaine, toi et ton bien-aimé Pho reviendrez ! » seront toujours la motivation pour nous de continuer ce voyage significatif.
De nombreuses personnes du village de Lang Nu ont mangé du pho pour la première fois.
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