Hanoï, capitale, n'est pas seulement réputée pour sa civilisation millénaire : elle est aussi une destination incontournable pour les gourmets nationaux et internationaux . Récemment, des circuits gastronomiques nocturnes ont été aménagés dans certains espaces du centre-ville et des quartiers périphériques du Vieux Quartier.
Il s'agit également d'une activité visant à promouvoir le développement du tourisme et de l'économie nocturne à l'occasion du 70e anniversaire de la Libération de la Capitale (10 octobre 1854 - 10 octobre 2024).
Rue animée et animée de la gastronomie nocturne du centre-ville
Depuis des générations, les habitants de Hanoï font preuve de créativité et préparent des plats célèbres tels que le pho, le bun cha, le bun oc et bien d'autres plats uniques… créant ainsi une cuisine unique imprégnée de l'essence même de la capitale. Ces dernières années, les visites nocturnes à la découverte de la cuisine hanoïenne ont notamment attiré un grand nombre de jeunes et de touristes.
La rue de restauration nocturne Tong Duy Tan – Cam Chi est située au coin de la rue Hang Bong, célèbre depuis longtemps pour ses plats tels que les nouilles au poulet mijotées, les pattes de poulet à la citronnelle et au piment, le riz au poulet frit, les escargots, etc. Avec des dizaines de magasins situés à proximité les uns des autres et un menu varié, cette rue « petite mais puissante » est devenue une destination attrayante pour les jeunes.
Non seulement c'est un célèbre « rendez-vous culinaire » typique des Hanoïens, mais c'est aussi une étape souvent choisie par les touristes étrangers et internationaux. Nhu Tung Pham (un touriste originaire de Quang Binh) a déclaré avoir choisi le riz au poulet pour son premier jour à Hanoï.
« Je trouve le riz ici délicieux, ferme et d'une consistance parfaite, très parfumé, riche en saveurs, avec une chair de poulet moelleuse et ferme, à la peau dorée. On sent la fraîcheur et l'authenticité du poulet. Même si j'ai rarement l'occasion d'aller à Hanoï, chaque fois que je retourne dans la capitale, je mange dans cette rue gastronomique et je suis toujours ravi par l'ambiance animée qui y règne », a confié Tung.
Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoï) a raconté que le week-end dernier, elle et son groupe d'amis ont vécu une visite gastronomique nocturne mémorable à Hanoï. Le premier endroit choisi par le groupe était la rue Tong Duy Tan. Rendez-vous à 18h30 pour y déguster les célèbres nouilles au poulet mijotées, puis promenade à pied pour explorer la rue gastronomique et déguster quelques en-cas.
Après avoir quitté la rue des restaurants, le groupe de Phan Linh est allé déguster un café aux œufs dans une boutique historique de la rue Nguyen Huu Huan – une destination mémorable pour son délicieux goût de café aux œufs et son ancien espace avec sa petite ruelle imprégnée du style traditionnel de Hanoï. Les anecdotes nostalgiques du groupe ont continué à affluer au rythme d'une musique douce et mélodieuse.
La visite gastronomique nocturne du groupe de Linh s'est terminée dans la rue nocturne de Ta Hien, avec des collations et une bière fraîche. Phan Linh a déclaré : « Lors d'une visite gastronomique nocturne à Hanoï, ne manquez surtout pas la rue Ta Hien. Cet endroit vous plongera dans l'effervescence de la vie nocturne d'un Hanoï qui ne dort jamais. »
Outre les en-cas tels que les pattes et les ailes de poulet, les grillades, la rue Ta Hien regorge de boutiques proposant des yaourts frais, des fruits variés, etc., que les touristes devraient absolument découvrir lors de leur visite nocturne. Bien que simples, ces plats sont appréciés dans l'ambiance nocturne animée de la vieille ville.
En 2023, l'industrie touristique de Hanoï a annoncé 15 circuits nocturnes uniques, marquant une avancée majeure pour le développement de l'économie nocturne de la capitale. Notamment, le circuit nocturne « Thang Long - Hanoi à vélo » part du Musée national d'histoire du Vietnam et se rend à l'Opéra, aux vestiges révolutionnaires du palais de Bac Bo, à la citadelle de la Porte Nord, à la tour du drapeau de Hanoï, à la citadelle impériale de Thang Long, à la place Ba Dinh, au mausolée du président Hô Chi Minh, au bâtiment de l'Assemblée nationale, au palais présidentiel, au temple Quan Thanh et à la pagode Tran Quoc. L'arrêt final est la rue piétonne et gastronomique de Dao Ngoc - Ngu Xa (district de Ba Dinh, Hanoï) pour déguster les célèbres pho cuon et pho chien phong.
Ce nouvel espace culinaire est organisé sur deux rues croisées au centre de l'île, dont Ngu Xa et Nguyen Khac Hieu, d'environ 120 m de long, contribuant aux destinations de divertissement, de shopping et de cuisine pour les résidents et les touristes de la capitale.
M. Nguyen Dan Huy, président du Comité populaire du quartier de Truc Bach (Ba Dinh), a estimé que la rue piétonne Dao Ngoc-Ngu Xa offrait l'avantage d'être entourée de nombreux lacs et d'être desservie par des lignes de bus pratiques pour les déplacements des habitants et des touristes. Outre la coordination avec les unités fonctionnelles du quartier pour l'organisation d'activités culturelles et artistiques, le Comité populaire du quartier accorde une attention particulière au maintien de l'hygiène, de la sécurité et de l'ordre afin que la rue piétonne offre de nombreuses expériences aux habitants et aux touristes.
L'ancien village de Duong Lam s'illumine avec une visite gastronomique nocturne
Après que la rue culinaire Tong Duy Tan et la rue culinaire Ngu Xa - Dao Ngoc soient devenues la marque de fabrique de l'ancienne ville du centre-ville, la nouvelle visite culinaire « Ancient Village Night » dans l'ancien village de Duong Lam (ville de Son Tay, Hanoi) attire l'attention des touristes.
Depuis mai 2024, la « Nuit du Village Ancien » est devenue un rendez-vous incontournable pour les habitants et les touristes chaque week-end. Le lieu principal se trouve à l'entrée du village, avec à l'honneur des produits locaux transformés et vendus par les villageois eux-mêmes, tels que : le gâteau Che Lam, le gâteau Gai, les bonbons aux cacahuètes, les bonbons Doi, le Banh Te, le Banh San, le porc rôti, le poulet à la canne à sucre, etc., pour permettre aux touristes de découvrir la cuisine locale.
Les plats paraissent simples, mais leur préparation est élaborée, exigeant un savoir-faire exceptionnel de la part des artisans du village pour préserver toute la saveur du terroir. Outre la cuisine du village ancien, les visiteurs peuvent assister à des spectacles folkloriques traditionnels, s'initier à la fabrication de figurines en argile, de sculptures sur bois, etc. Après seulement quelques années d'existence, la visite culinaire « Nuit du village ancien » a laissé une impression particulière sur les visiteurs.
Il est à noter que les activités de « Ancient Village Night » ne se limitent pas à proposer de nouveaux produits touristiques, mais contribuent également à soutenir et à promouvoir d'autres services touristiques de nuit, tout en créant des moyens de subsistance pour plus de 50 ménages locaux avec la possibilité de se développer.
Selon les informations du conseil d'administration du village antique de Duong Lam, le comité populaire de la commune de Duong Lam et le conseil d'administration du village antique de Duong Lam ont noué des liens avec les stations balnéaires et les complexes touristiques voisins pour proposer aux visiteurs de nouveaux produits. On estime ainsi que des centaines de visiteurs ont passé la nuit dans le village antique grâce à la visite nocturne du week-end.
On peut dire que le tourisme à Hanoï a connu une transformation radicale ces derniers temps. Grâce à la détermination des organismes de gestion à tous les niveaux à soutenir le développement touristique de la capitale, un visage nouveau et dynamique émerge progressivement. En particulier, le circuit culinaire « Nuit dans un village ancien » contribue à raviver les valeurs culturelles traditionnelles et à enrichir l'expérience des touristes visitant le village ancien de Duong Lam en particulier et Hanoï en général.
Source : https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html
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