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La prospérité grâce aux abeilles
Alors qu'il s'activait à mettre en bouteille du miel pour le livrer aux clients, M. Dang Thanh Tung (directeur de la coopérative de miel Tung Hang) nous a confié avec enthousiasme : « Les clients qui ont utilisé du miel de mangrove auront du mal à se plaindre. Un supermarché de Hanoï vient de me commander 500 bouteilles de miel, mais il n'en a toujours pas assez. » Expliquant la nature particulière du miel de mangrove, toujours en rupture de stock, M. Tung nous a raconté le parcours de cristallisation du miel de la colonie d'abeilles et le processus qui a transformé la vie de nombreuses personnes pauvres des zones côtières grâce à l'apiculture.
En 1997, la commune de Dai Hop a été l'une des localités financées par le Japon pour mettre en œuvre le projet « Plantation de mangroves pour réduire les risques de catastrophe », sur une superficie totale de plus de 650 hectares. Trois ans plus tard, la mangrove, peuplée d'arbres tels que le perroquet, le palétuvier, le sycomore et le trang, a commencé à fleurir abondamment. Des apiculteurs d'autres provinces et villes ont immédiatement déplacé leurs colonies d'abeilles ici pour récolter du miel. Conscients du potentiel économique des abeilles et des atouts naturels de la région, quelques ménages ont investi et se sont reconvertis, passant de la pêche et de l'aquaculture à l'apiculture dans la mangrove.
La race d'abeilles choisie pour l'élevage est une race domestique issue d'abeilles asiatiques indigènes. Malgré sa petite taille, son miel est délicieux, sain, résistant aux maladies, s'adaptant bien aux conditions climatiques et environnementales locales, et ne nécessitant pas de déplacement selon la zone de floraison. Durant l'élevage, les abeilles sont peu soignées et se développent naturellement. Grâce à des conditions naturelles favorables et à une floraison abondante, les abeilles peuvent se reproduire librement. C'est cette espèce d'abeille qui produit le miel épais qui lui vaut le nom de miel de mangrove.
Selon M. Tung, contrairement à d'autres zones apicoles comme les longanes, les litchis ou les pommiers, qui ne fleurissent que pendant un à deux mois et qui, à la fin de la saison, obligent les apiculteurs à déplacer leurs abeilles, la mangrove fleurit ici jusqu'à neuf mois par an. La source naturelle de nourriture pour les abeilles est donc toujours abondante. Ce n'est qu'en milieu d'année, en août et septembre, lorsque la floraison diminue dans la mangrove, que les abeilles doivent déplacer leurs colonies d'abeilles vers la zone voisine du quartier de Bang La, dans le district de Do Son (aujourd'hui Nam Do Son), où des centaines d'hectares de pommiers sont en fleurs pour que les abeilles puissent butiner.
Actuellement, la coopérative de miel de Tung Hang compte plus de 1 000 colonies d'abeilles, avec une production annuelle moyenne de 8 000 à 9 000 litres, vendus à 300 000 VND/litre, générant un bénéfice de 700 millions de VND/an. Le marché de consommation du miel de mangrove se situe principalement dans les provinces et villes du nord et du centre, comme Hai Phong, Hanoï, Quang Ninh, Thanh Hoa et Nghe An. De nombreux ménages ont prospéré grâce à l'apiculture.
Selon M. Tung : « Contrairement aux autres types de miel, le miel de mangrove est considéré comme « propre » car les forêts de mangrove constituent un environnement naturel, exempt de pesticides résiduels et d’engrais chimiques, ce qui le rend sûr. Ce miel est délicieux, épais, riche en minéraux et légèrement sucré. C’est aussi la raison pour laquelle le miel de mangrove de la coopérative est toujours en rupture de stock, la quantité produite étant consommée. »
Grâce à ses atouts naturels, le miel de mangrove est considéré comme une spécialité rare. Fort de sa qualité exceptionnelle et de la grande popularité de ses utilisateurs, le miel de fleurs de mangrove de la Coopérative Tung Hang a obtenu en 2023 la certification OCOP 4 étoiles.
Promouvoir la qualité des produits et le développement de la marque
Utilisant régulièrement des produits naturels pour prendre soin de la santé de sa famille, Mme Hoang Ngoc Khanh (quartier de Ngo Quyen) a partagé : « Le miel a de nombreuses vertus, comme ses propriétés antioxydantes et antidiabétiques, et contient également des nutriments bénéfiques pour la santé. Depuis que nous avons découvert le miel de mangrove, ma famille l'utilise désormais entièrement, car sa qualité est délicieuse et sa pureté garantie. Je me sens donc en sécurité. »
Pour développer la marque de miel telle qu'elle est aujourd'hui, il est impossible de ne pas mentionner la création de la coopérative, qui a marqué un tournant majeur pour la profession d'apiculture dans la région côtière de Dai Hop. M. Tung se souvient qu'en 2010, afin d'accroître la production, plusieurs ménages se sont associés pour créer une coopérative d'apiculture, regroupant des personnes motivées par le besoin et l'objectif de développer l'économie de cette profession. Cependant, cette initiative n'a pas été efficace car elle était difficile à consommer et peu connue du grand public, même si sa qualité n'était pas inférieure à celle des autres types de miel.
Cherchant désespérément un débouché pour ses produits, M. Tung a entamé des recherches. En mai 2020, la coopérative de miel Tung Hang a été officiellement créée en vertu de la loi sur les coopératives de 2012, ouvrant ainsi une nouvelle voie à l'apiculture. Forte de sept membres et de près de trente foyers apicoles, la coopérative opère à la fois en production et en consommation. Depuis sa création, le miel de mangrove est devenu très connu. La coopérative a signé des contrats de consommation avec des supermarchés, la poste de Hai Phong, la plateforme de commerce électronique Potmart et Sale 168, entre autres, afin de garantir une production stable.
Pour remédier au problème de la forte teneur en eau, responsable de la fluidité du miel, la coopérative utilise un système de séparation d'eau par hydrolyse. Grâce à cette technologie moderne, le miel de la coopérative est pressé pour séparer l'eau après la récolte, garantissant ainsi une teneur en eau inférieure à 23 %, conformément aux normes vietnamiennes. Ainsi, le miel ne s'aigrit pas au fil du temps, garantissant ainsi une meilleure qualité.
Depuis sa reconnaissance comme produit OCOP, avec ses labels, sa certification de sécurité alimentaire et son origine clairement établie, sa valeur a considérablement augmenté. Le miel de mangrove s'affirme progressivement et sa réputation sur le marché, concurrençant directement de nombreuses autres gammes de miel réputées. La coopérative a toujours encouragé l'application des avancées scientifiques et techniques à la production afin d'accroître la productivité de l'apiculture sous la mangrove. Le Centre de vulgarisation agricole de Hai Phong organise régulièrement des formations pour partager les expériences apicoles et permettre aux utilisateurs d'appliquer et de mettre en œuvre de nouvelles méthodes. Il crée également les conditions d'accès aux technologies modernes, contribuant ainsi à l'amélioration de la qualité du miel chaque année.
« Grâce aux forêts de mangrove, d'innombrables personnes vivent de leurs ressources. Elles constituent non seulement une source importante de pêche, contribuent à bloquer les vagues et protègent les digues et les villages, mais fournissent également des fleurs pour la production de miel. La valeur économique des forêts est considérable, c'est pourquoi les populations et les autorités locales sont toujours soucieuses de les protéger, comme s'il s'agissait de protéger leur propre propriété », a expliqué M. Tung.
TH (synthèse)Source : https://baohaiphongplus.vn/chat-chiu-mat-ngot-giua-rung-ngap-man-415505.html
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