Comment préparer le plateau de cinq fruits pour le Têt At Ty 2025 ?

Le plateau de fruits du Têt vietnamien présente de nombreuses différences selon les régions. Même les cinq fruits ne désignent pas nécessairement cinq types de fruits, mais le plateau d'offrande en contient sept ou neuf. On l'appelle aussi cinq fruits, car le plateau des cinq fruits est devenu un terme culturel symbolique.

Comment préparer le plateau de fruits

Le professeur associé Dr Nguyen Ngoc Tho, maître de conférences à l'Institut de développement du leadership de l'Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que les Vietnamiens attachent une grande importance à l'aménagement de l'autel ancestral et à la fête du Têt.

Les règles anciennes telles que « vase est, fruit ouest », offrir du banh chung/banh tet - pastèque (dans la direction des yeux des ancêtres, vase de fleurs à gauche, plateau de cinq fruits à droite ; pastèque ronde à gauche, banh chung/banh tet à droite), préparer de la « viande salée, des oignons marinés, des phrases parallèles rouges »... sont soigneusement conservées.

Les plateaux de fruits des habitants du Nord contiennent souvent des bananes.

PHOTO : VU PHUONG

Cependant, le chercheur culturel Nguyen Ngoc Tho a déclaré que la préparation de cette fête du Têt n'est belle et significative que lorsque toute la famille travaille ensemble, et ne devrait pas laisser tout le travail aux femmes de la famille.

Sur l'autel, lors de la fête du Têt, on trouve généralement un vase de fleurs et un plateau de cinq fruits, car le concept est le même : le vase symbolise la paix, la fleur l'épanouissement, la paix et l'épanouissement apportant de bons résultats. Souhaitant une nouvelle année paisible et l'épanouissement des fleurs, on obtient un plateau de cinq fruits. Selon la règle selon laquelle le soleil se déplace d'est en ouest, au début et à la fin de la journée, le vase de fleurs est à gauche et le plateau de cinq fruits à droite. Dans la direction du regard des ancêtres, le regard des enfants est à l'opposé. Les fruits offerts sur le plateau de cinq fruits sont des symboles d'inspiration, la signification que le fidèle désire.

Le Dr Duong Hoang Loc, directeur du Centre de recherche et de développement de l'éthique et de la religion de l'Université des sciences sociales et humaines (Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville), a également indiqué que la plupart des familles choisissent souvent un nombre impair de fruits pour leurs offrandes. Il peut s'agir de 3, 5, 7 ou 9, selon les familles. Nombre d'entre elles croient que le plateau de cinq fruits témoigne de leur piété filiale envers leurs ancêtres ; cela dépend donc du cœur, et non pas nécessairement de cinq variétés de fruits.

Autel du Têt d'une famille du Nord

PHOTO : VU PHUONG

Cependant, pendant le Têt, les Vietnamiens privilégient les fruits colorés, en accord avec la théorie des Cinq Éléments. Les fruits sélectionnés sont les suivants : melon blanc (élément Métal) ; pastèque, mangue verte, papaye verte, noix de coco, figue verte (élément Bois) ; raisin noir, pomme étoile violette (élément Eau), noix de coco de feu, fruit du dragon, pomme rouge (élément Feu) ; main de Bouddha jaune, mangue mûre, mandarine, orange jaune (élément Terre)…

Lors de l'exposition des fruits sur le plateau à fruits, ils doivent être nettoyés de la poussière et séchés soigneusement pour éviter l'accumulation d'eau afin que les fruits puissent être exposés plus longtemps.

En quoi les plateaux de fruits des trois régions sont-ils différents ?

Selon le Dr Duong Hoang Loc, chaque type de fruit dans le plateau de cinq fruits a une signification différente : un pamplemousse rond symbolise le bonheur, la prospérité et l'épanouissement ; une pastèque à chair rouge symbolise toutes les bonnes choses, l'honnêteté et les affaires « rouges », et le propriétaire sera riche ; un pamplemousse à peau verte et à chair rose est populaire pour que le propriétaire ait une nouvelle année prospère ; une papaye symbolise l'abondance ; une main de Bouddha symbolise la main de Bouddha protégeant les gens ; une mangue signifie dépenser sans pénurie...

En raison de la prononciation, la façon dont les habitants du Sud choisissent les fruits à présenter sur le plateau de cinq fruits est également très intéressante, suggérant un souhait de prospérité. Par exemple : anone, noix de coco, papaye, mangue, ananas, figue… avec le sens de « prier pour en avoir suffisamment pour utiliser le fruit ».

Plateaux de cinq fruits dans 3 régions différentes

PHOTO : DIEU MI

La différence de disposition des plateaux de cinq fruits entre le Sud et le Nord est particulièrement visible dans le régime de bananes. Les plateaux de cinq fruits des Sudistes ne contiennent généralement pas de bananes, car, selon la prononciation sudiste, cela ressemble à « chui », qui porte malheur. Certaines familles du Sud n'offrent pas non plus d'oranges par crainte de l'expression « quyt lam cam chui », ou de poires par crainte de « le let ».

Le plateau de cinq fruits des Nordistes contient souvent des bananes, car un régime de bananes a la forme d'une main de Bouddha, protégeant les gens de tout. On y trouve également des pamplemousses jaunes, des oranges, des mandarines, ou encore des pêches et des poires blanches.

Habituellement, les familles du Nord présentent un plateau de cinq fruits, avec un régime de bananes placé au fond, soutenant tous les autres fruits. Au milieu, on peut placer un pamplemousse ou une main de Bouddha dorée ; des pêches, des mandarines ou des piments sont disposés entre les bananes pour apporter une touche de couleur.

Les habitants de la région centrale ne sont pas très exigeants quant à la forme du plateau de fruits, car cette région doit faire face au climat le plus rude du pays toute l'année. Ils offrent donc généralement ce qu'ils ont, principalement pour montrer leur respect.

De nos jours, les conditions de vie changent, et les gens d'une région à l'autre se déplacent pour travailler et vivre. Le plateau des cinq fruits a donc une fonction « transitoire » dans différentes régions. De nombreuses familles ne sont pas trop exigeantes et offrent ce qu'elles ont, pourvu que ce soit joli. Même si elles n'offrent pas cinq fruits, les gens continuent d'appeler les fruits sur l'autel lors de la fête du Têt « plateau des cinq fruits ».

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/cach-chuan-bi-mam-ngu-qua-tet-at-ty-2025-nhu-the-nao-18525012717063931.htm