Ouvert il y a 11 ans et situé dans l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort du groupe Sun , sur la péninsule de Son Tra, le restaurant La Maison a été conçu par le génie architectural Bill Bensley. Conçu comme une ancienne demeure française de style indochinois, La Maison 1888 se distingue au cœur de la verdure luxuriante de la forêt vierge.
La Maison 1888 ressemble à une vieille demeure française de style indochinois.
Le restaurant propose différents espaces pour savourer sa cuisine , comme La Véranda (24 places) et le Buffalo Bar (14 places en intérieur et 30 places en extérieur). L'espace table avec vue panoramique sur la cuisine et la cuisson peut accueillir jusqu'à 14 convives. Le restaurant dispose également d'une salle privée de 4 places et de deux salles de 12 places.
Espace table avec vue panoramique sur la cuisine
La Maison 1888 est le premier restaurant au Vietnam à collaborer avec des chefs de renommée mondiale propriétaires de restaurants Michelin, d'abord Michel Roux puis Pierre Gagnaire.
Le restaurant propose une carte de saison, proposant une cuisine française raffinée, parfaitement associée aux ingrédients et saveurs locaux. Grâce à la créativité infinie et aux techniques expertes des chefs, les fruits de mer frais de Son Tra sont transformés en chefs-d'œuvre inédits, tels que les coquilles Saint-Jacques grillées à la Hokkaido ou les escargots vietnamiens bouillis enrobés de nouilles cannelloni italiennes. Autant de créations culinaires uniques, uniques au Vietnam, voire dans le monde.
La créativité sans limites et les techniques habiles des chefs créent des plats nouveaux et uniques.
Les ingrédients de La Maison 1888 sont tous de première qualité, comme le foie gras, un « diamant brun » de France. Le foie gras est l'un des plats les plus chers au monde. Moelleux et onctueux, il ne laisse pas de sensation grasse comme les autres foies gras.
Le chef Florian Stein est célèbre en France pour sa créativité, son ingéniosité et sa minutie.
Au menu, les convives se verront également proposer des plats exquis à base de coquilles Saint-Jacques d'Hokkaido, de caviar, de filet de bœuf Wagyu, de truffes noires Melanosporum émincées... Le restaurant propose également un menu végétarien et un menu pescatarien.
La carte de La Maison 1888 est dirigée par le chef Pierre Gagnaire, dont la philosophie culinaire dépasse les frontières françaises et s'inspire de la diversité des cuisines du monde pour enrichir ses créations. Son amour pour le Vietnam influence ainsi grandement le style du restaurant.
La cave à vin du restaurant a été récompensée par Wine Spectator pour son excellence pendant sept années consécutives.
Aux côtés de Pierre Gagnaire, le chef Florian Stein, qui a déjà enchanté les convives du célèbre restaurant Le Chambard en Alsace avec sa créativité, son ingéniosité et sa minutie, guide la cuisine de La Maison 1888.
Chaque expérience culinaire à La Maison 1888 est accompagnée de vins soigneusement sélectionnés par le sommelier et responsable des boissons Toan Nguyen. La cave à vins du restaurant, récompensée par le Wine Spectator pour son excellence depuis sept années consécutives, propose de nombreux vins rares et introuvables ailleurs en Chine.
Espace de dîner privé, luxueux et chaleureux
Cette destination gastronomique raffinée a été nommée l'un des « 10 meilleurs restaurants du monde » par CNN, « l'un des 10 plus beaux restaurants du monde » par le magazine Architectural Digest et « le meilleur restaurant d'hôtel de luxe au monde » par les World Travel Awards.
Depuis son ouverture, La Maison 1888 s'efforce constamment d'offrir une expérience culinaire parfaite à ses clients. Recevoir ce prix prestigieux marque une étape importante dans notre parcours. À cette occasion, je tiens à remercier et à féliciter toute l'équipe du restaurant La Maison 1888. Je tiens tout particulièrement à remercier le chef Pierre Gagnaire, qui a inspiré et mené La Maison 1888 vers le succès grâce à sa vision, son savoir-faire et son expertise approfondie. Nous sommes extrêmement fiers de recevoir une nouvelle étoile Michelin, qui nous permet de confirmer notre position de destination gastronomique de référence au Vietnam », a déclaré M. Seif Hamdy, directeur général de l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
L'attribution d'une étoile à La Maison 1888 étend également la liste des restaurants d'hôtels vietnamiens étoilés au Guide Michelin – un fait rare selon les experts Michelin. Cela confirme également la vision et l'ambition de l'investisseur Sun Group, qui souhaite créer des restaurants au sein d'hôtels aux styles culinaires uniques et aux services haut de gamme, destinés à devenir des restaurants étoilés.
Source : https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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