La soupe de nouilles au poisson tête de serpent est cuite dans une casserole et les clients la dégustent au Mang Den

La soupe de nouilles au poisson-serpent Akay est un plat célèbre et populaire à Mang Den. Préparée à partir d'ingrédients familiers, elle doit son goût unique et inoubliable à la minutie de sa préparation, à l'association savante des saveurs et à la diversité de ses garnitures.

Les nouilles de ce plat peuvent être à base de farine de blé ou de farine de riz (farine de tapioca), selon le choix du visiteur. Le poisson-serpent est choisi frais, puis cuit à la vapeur, et les gros morceaux de chair ferme sont retirés. Le bouillon est mijoté à partir de la tête et des arêtes du poisson pour créer une douceur naturelle.

La particularité de la soupe de nouilles Akay au poisson-serpent est qu'elle est versée dans chaque marmite en pierre et cuite directement sur le feu. À chaque commande, le chef y verse les nouilles et le poisson, verse le bouillon et fait cuire à feu vif. Parsemez d'oignons verts et d'herbes aromatiques avant d'éteindre le feu. Au moment de servir, le bol de nouilles est encore en ébullition, dégageant une chaleur et un arôme qui stimulent les papilles.

Outre le poisson tête de serpent, ce plat est également servi avec du jambon de bœuf, des œufs de caille durs, des gressins frits et des herbes aromatiques pour plus de saveur et de richesse. Les visiteurs peuvent également commander des têtes de poisson pour l'accompagner.

Dès la première bouchée, les visiteurs apprécieront la douceur et la texture moelleuse de cette soupe de nouilles. Le poisson-serpent est tendre, parfumé, sans aucune odeur de poisson, et baigne dans un bouillon riche et sucré. Ajoutez un peu d'herbes ou le croquant épicé du jambon de bœuf : chaque saveur possède ses propres caractéristiques, mais combinées, elles forment une harmonie parfaite ; plus on en mange, plus elles deviennent appétissantes. Cuite à la marmite, la chaleur du plat persiste jusqu'à la dernière bouchée.

Chaque bol de banh canh coûte à partir de 30 000 VND. Selon la garniture choisie, les visiteurs devront débourser entre 5 000 et 10 000 VND supplémentaires. Non seulement c'est un excellent plat pour le petit-déjeuner, mais la soupe de nouilles au poisson-serpent d'Akay est aussi idéale pour les soirées fraîches des Hauts Plateaux du Centre.

Mang Den est une petite ville de 148,07 km² située sur le plateau du district de Kon Plong, à environ 60 km de la ville de Kon Tum , dans la province de Kon Tum. Surnommée « Da Lat miniature », Mang Den offre forêts vierges, lacs, cascades, pinèdes, climat frais et havre de paix.

Outre son paysage naturel sauvage et magnifique, Mang Den est également réputé pour ses spécialités culinaires aux saveurs inédites de montagne et de forêt. Outre la soupe de nouilles au poisson-serpent, Mang Den est également réputé pour son poulet grillé, son riz au bambou, son sanglier et, plus particulièrement, son pho sec (ou pho hai to), un plat incontournable à Kon Tum.

Source: https://vietnamnet.vn/banh-canh-ca-loc-soi-sung-suc-trong-tho-khach-xuyt-xoa-thuong-thuc-o-mang-den-2199556.html