Des petits restaurants nichés dans les ruelles de Séoul aux marchés animés et illuminés la nuit, vous trouverez toujours de délicieux plats coréens qui vous feront vibrer. Chaque plat réchauffera non seulement votre estomac, mais laissera aussi un souvenir inoubliable. Alors, si c'est votre première visite en Corée, ou si vous cherchez simplement une liste de plats coréens exceptionnels pour ne pas vous perdre dans ce paradis culinaire , la liste ci-dessous est faite pour vous.
I – PLATS TRADITIONNELS CORÉENS À ESSAYER ABSOLUMENT
Kimchi – Un accompagnement indispensable à chaque repas en Corée. (Photo : Collectée)
1. Kimchi – L'âme de la cuisine coréenne
Vous connaissez sûrement le nom Kimchi, symbole incontournable de la cuisine coréenne. Préparé à partir de chou salé fermenté avec de l'ail, du piment, de l'oignon et de nombreuses autres épices, le kimchi n'est pas seulement un accompagnement, il joue aussi un rôle essentiel dans les plats coréens. Sa particularité réside dans le fait que chaque région possède sa propre méthode de préparation, apportant à chaque morceau de chou épicé son climat et sa culture. Accompagné de riz blanc chaud, ou ajouté à des plats comme une soupe ou des crêpes au kimchi, son goût aigre-doux fermenté crée un équilibre parfait qui ravira tous ceux qui le goûtent.
2. Bibimbap – Riz mélangé coloré, saveurs harmonieuses
Si vous cherchez un plat coréen à la fois nourrissant et nutritif, le bibimbap est une option incontournable. Ce célèbre plat de riz mélangé se compose de riz blanc, de légumes bouillis, de bœuf sauté, d'œuf au plat et de sauce chili Gochujang. Le tout est joliment présenté dans un grand bol et il suffit de mélanger le tout pour vivre une expérience culinaire colorée et savoureuse. L'alliance de la douceur de la viande, de la fraîcheur des légumes et du piquant subtil de la sauce fait de ce mets coréen un incontournable des Coréens comme des visiteurs internationaux.
3. Bulgogi – Bœuf mariné grillé au goût riche et sucré
L'un des plats traditionnels coréens les plus populaires auprès de toutes les générations est le bulgogi, du bœuf mariné et grillé avec une sauce parfumée. De fines tranches de bœuf sont marinées avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, de l'ail, des oignons, du sucre et un peu de purée de poire pour les attendrir, puis grillées au charbon de bois ou poêlées. Le goût doux et sucré de la viande, associé à un léger parfum fumé, crée une sensation à la fois familière et étrange, rappelant les barbecues conviviaux par temps froid. Enroulez le bulgogi avec des légumes crus et trempez-le dans un peu de ssamjang et vous comprendrez pourquoi ce plat figure toujours parmi les plats coréens à déguster.
II – STREET FOODS CORÉENS À NE PAS MANQUER
Odeng – Un plat typique d'automne et d'hiver en Corée. (Photo : Collectée)
4. Tokbokki – Gâteau de riz épicé qui « rend accro » tous les gourmands
Si vous demandez aux Coréens ce qu'ils peuvent manger lors d'une soirée fraîche, il y a de fortes chances que la réponse soit le tteokbokki. Ce célèbre gâteau de riz épicé est souvent vendu dans les rues animées comme Myeongdong, Hongdae ou sur les marchés traditionnels comme Gwangjang. Le tekbokki est cuisiné dans une sauce rouge vif à base de gochujang, de sucre et d'ail, ce qui lui confère un arrière-goût épicé et sucré caractéristique. En croquant dans un gâteau de riz moelleux et chaud, vous comprendrez pourquoi il est l'un des mets coréens les plus populaires, surtout lorsqu'il est froid.
5. Odeng – Brochettes de galettes de poisson chaudes et parfumées
Par temps frais, une brochette fumante de galettes de poisson odeng peut vous réchauffer instantanément. Ce plat est généralement mijoté dans un bouillon de radis, d'oignon et de varech, ce qui lui confère une saveur légère mais riche. Fait intéressant, à l'achat d'odeng, on vous offre souvent une tasse de soupe chaude. C'est un plat de rue simple, mais qui a une forte influence culinaire coréenne, apprécié des étudiants, des étudiants et même des employés de bureau après le travail.
6. Gimbap – Rouleaux de riz aux algues pratiques et addictifs
Bien qu'il ressemble à un sushi, le gimbap possède une saveur coréenne unique. Le riz est mélangé à de l'huile de sésame, roulé avec des légumes, des œufs, des radis marinés, des saucisses ou de la viande en conserve, puis enveloppé dans des algues séchées. Le gimbap est souvent servi lors des pique-niques, des sorties ou simplement comme déjeuner léger pour les employés de bureau. Sa saveur est légère, facile à déguster et sans chichis, mais suffisante pour satisfaire tous ceux qui se demandent quoi manger lors d' un voyage en Corée au milieu d'une journée chargée.
7. Hotteok – Crêpe chaude et sucrée
En hiver, rien de tel que de savourer un hotteok bien chaud, une crêpe frite fourrée de cassonade, de cannelle et de noix. Fraîchement sortie du four, la croûte est croustillante et la garniture débordante de douceur. Le parfum de cannelle mêlé au caramel confère à la cuisine coréenne une atmosphère chaleureuse et conviviale, surtout lorsqu'on la déguste dans la rue.
III – ALIMENTS CÉLÈBRES DANS LES FILMS CORÉENS
Kimchi Jjigae – Un plat qui apparaît souvent dans tous les plats des films coréens. (Photo : Collectée)
8. Poulet frit coréen – La fièvre qui ne retombe jamais
Le poulet frit coréen est depuis longtemps un phénomène mondial, et vous ne comprendrez pleinement son attrait qu'en le goûtant chez vous. Contrairement au poulet frit classique, le poulet coréen est frit deux fois pour obtenir une croûte ultra croustillante, tout en conservant une chair moelleuse et moelleuse. Le poulet est souvent nappé d'une sauce sucrée-épicée ou d'un fromage crémeux, et servi avec des radis marinés et de la bière fraîche. C'est un plat national incontournable pour les groupes d'amis, surtout pour les amateurs de cuisine coréenne à l'écran.
9. Kimchi Jjigae – Soupe de kimchi piquante et savoureuse
Le kimchi jjigae, l'une des soupes coréennes les plus typiques, est préparé à partir de kimchi fermenté, associé à de la poitrine de porc, du tofu, des oignons et du piment. La douce acidité du kimchi se marie à la douceur de la viande pour créer une saveur harmonieuse, idéale pour les journées froides et pluvieuses. Ce plat, souvent présenté dans les séries télévisées, suscite la curiosité du public et l'envie de goûter à l'authentique plat traditionnel coréen.
10. Nouilles épicées coréennes – Un défi gustatif « Épicées à en pleurer »
Avez-vous déjà entendu parler du défi « Nouilles épicées niveau 7 » ? Ce plat en est l'origine. Les nouilles épicées coréennes sont appréciées pour leur texture moelleuse, leur bouillon rouge vif et pimenté, et leurs garnitures variées comme des fruits de mer, du bœuf, des œufs et des saucisses. Les déguster en reniflant, en pleurant et sans pouvoir poser ses baguettes : voilà l'attrait irrésistible de l'un des mets coréens les plus addictifs .
IV – SPÉCIALITÉS CORÉENNES PAR RÉGION
Naengmyeon – Un plat d'été très populaire en Corée. (Photo : Collectée)
11. Samgyetang – Ragoût de poulet nutritif au ginseng
Par temps chaud, les Coréens se ruent sur le samgyetang, un ragoût de poulet au ginseng à la fois nutritif et rafraîchissant. Un poulet entier est farci de riz gluant, de jujubes, de châtaignes et de ginseng, puis mijoté jusqu'à ce que la viande soit tendre et le bouillon sucré et parfumé. Ce plat est non seulement un plat, mais aussi un élément essentiel de la culture culinaire coréenne axée sur la santé.
12. Naengmyeon – Nouilles froides et fraîches pour les journées d'été
Si vous n'avez jamais goûté de nouilles froides, essayez les naengmyeon coréens. Ces nouilles sont faites de farine de sarrasin, servies dans un bouillon glacé et garnies d'œufs, de poires et de tranches de concombre. La sensation de fraîcheur sur la langue, mêlée au goût aigre-doux du vinaigre de cidre et de la moutarde, vous rafraîchira instantanément. C'est le plat idéal pour les chaudes journées d'été et une réponse rafraîchissante à la question « Que manger en Corée en été ? ».
13. Huîtres grillées – Spécialité de fruits de mer de Busan
Si vous venez à Busan et ne goûtez pas aux huîtres grillées, c'est que vous n'avez pas encore vraiment assimilé la cuisine côtière coréenne . Les huîtres charnues sont placées sur un gril à charbon de bois avec des oignons, de l'ail et une sauce spéciale. Une fois cuites, leurs arômes se mêlent au goût salé de la mer et à la richesse des huîtres, vous donnant sans aucun doute envie d'en manger davantage.
V – LES DÉLICIEUX PLATS CORÉENS À ESSAYER ABSOLUMENT EN VOYAGE
Hoddeok – Un en-cas qui captive tous les visiteurs, des enfants aux personnes âgées. (Photo : Collectée)
14. Sundubu Jjigae – Soupe de tofu épicée et moelleuse
Une autre soupe épicée à essayer est le sundubu jjigae, une soupe de tofu moelleux. Ce plat, d'un rouge vif dû à la poudre de piment, est composé d'un riche bouillon de fruits de mer, de tofu moelleux et parfois d'œufs frais. Ce plat simple mais savoureux est très apprécié des locaux comme des touristes étrangers.
15. Hoddeok – Gâteau au sucre traditionnel
Bien que moins populaire que les plats principaux, le hoddeok reste un « ami sucré » incontournable des plats coréens. Aplati, frit et aplati, sa garniture de cassonade, de cacahuètes et de cannelle crée une sensation à la fois croquante et moelleuse, sucrée et chaleureuse.
Au cœur d'une Corée moderne et dynamique, la cuisine coréenne conserve son identité et sa richesse culturelle. Que vous aimiez les plats traditionnels traditionnels ou que vous soyez attiré par la cuisine de rue tendance, la découverte des spécialités coréennes vous laissera assurément des souvenirs inoubliables. Et la prochaine fois qu'on vous demandera quoi manger en Corée, vous aurez certainement 15 noms à répondre, n'est-ce pas ?
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx
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