L’ail, les oignons, les carottes, les légumes à feuilles vertes, les poivrons… sont des légumes à la fois nutritifs et contenant des substances qui aident à réduire l’inflammation et à prévenir le vieillissement.
L'inflammation survient lorsqu'une personne est blessée ou malade. Elle devient chronique lorsque l'organisme continue de présenter des signes d'inflammation même en l'absence de blessure. Les causes peuvent inclure des maladies auto-immunes, une consommation excessive d'alcool, le stress et le tabagisme.
L'inflammation chronique est également étroitement liée au vieillissement. Un rapport publié dans la revue Aging and Disease , une division des National Institutes of Health, a révélé qu'une inflammation non traitée peut accélérer le vieillissement et augmenter le risque de maladies liées à l'âge. Une alimentation saine, riche en aliments bénéfiques, peut contribuer à réduire l'inflammation et à ralentir le vieillissement. Voici quelques légumes typiques.
Carotte
Crues ou cuites, les carottes regorgent de nutriments, dont certains pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires. Elles sont riches en bêta-carotène (un caroténoïde utilisé par l'organisme pour synthétiser la vitamine A), qui contribue à la santé des os et de la peau, notamment avec l'âge. La vitamine A a également des propriétés anti-inflammatoires démontrées.
Selon une étude publiée dans le Journal of Functional Foods , les carottes peuvent réduire l’inflammation et le stress oxydatif dans le corps, renforçant ainsi l’immunité.
Brocoli
Le brocoli est un légume riche en nutriments qui pourrait contribuer à ralentir la progression des maladies liées à l'âge et à l'inflammation chronique. Une étude publiée dans la revue médicale Clinical Nutrition a révélé que les sulfurophanes, un antioxydant naturel présent dans le brocoli, pourraient réduire l'inflammation.
Le brocoli est également riche en calcium, en fibres et contient une quantité modérée d’eau, ce qui contribue aux propriétés anti-inflammatoires du légume.
Poivron
Selon les nutritionnistes de Eat This Not That , les nutriments contenus dans les poivrons contribuent à contrôler l'inflammation et à ralentir le vieillissement. Riches en vitamine C et en vitamine A (antioxydants naturels), les poivrons sont riches en fibres et en eau. Leur forte teneur en antioxydants contribue également à réduire l'inflammation.
Les nutriments contenus dans les poivrons contribuent à contrôler l'inflammation et à ralentir le vieillissement. Photo : Freepik
Pomme de terre
Les pommes de terre regorgent de nutriments, notamment de fibres, de potassium et de vitamine C, qui peuvent lutter contre les radicaux libres. Il a été démontré que le potassium contribue à réduire l'inflammation et la douleur, en particulier chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. La richesse en fibres des pommes de terre est également associée à une réduction de l'inflammation.
Légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles vertes sont considérés comme des aliments anti-inflammatoires utiles en raison de leur teneur élevée en antioxydants et en polyphénols. Les légumes typiques comme les épinards, le chou frisé, la laitue et l'endive sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui jouent un rôle important dans la réduction des symptômes inflammatoires. Ils apportent également à l'organisme des vitamines (A, C, E, K), du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et des fibres.
Ail
L'ail non seulement rehausse la saveur des aliments, mais apporte également de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en réduisant l'inflammation. Il est composé d'organosulfures, des composés contenant du soufre. Un rapport publié dans la revue Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry conclut que ces composés organosulfurés contribuent à renforcer le système immunitaire et à prévenir la croissance des tumeurs cancéreuses.
Oignon
Ce légume-racine offre une variété de nutriments anti-inflammatoires utiles. L'oignon est riche en potassium et en quercétine, un antioxydant. Selon Nutrients , la quercétine possède des propriétés bénéfiques pour le système immunitaire et réduisant l'inflammation, et pourrait même contribuer à atténuer les symptômes de certaines maladies auto-immunes.
Bao Bao (selon Mangez ceci, pas cela )
Lien source
Comment (0)