Actualmente, la industria de procesamiento y exportación de mariscos es considerada clave por la provincia de Binh Thuan , contribuyendo significativamente a su volumen de exportación. En comparación con años anteriores, los establecimientos y empresas de procesamiento y exportación de mariscos de la provincia se han centrado en invertir, modernizar la tecnología y mejorar la productividad, la calidad y la eficiencia del procesamiento de mariscos.
Diversificar los productos de exportación
Como una de las tres principales zonas pesqueras del país, los recursos pesqueros son ricos y diversos, y la producción explotada aumenta anualmente (en 2023, la producción explotada alcanzó las 235.277,9 toneladas, un incremento del 26,1 % con respecto a 2013). Con el tiempo, la acuicultura provincial también se ha transformado, pasando de ser una actividad a pequeña escala y atrasada a una intensiva, industrial y de alto rendimiento. Con una producción acuícola anual de entre 11.000 y 12.000 toneladas, se han creado las condiciones para el desarrollo de la industria de procesamiento de productos del mar de la provincia.
En los últimos 10 años, el número de empresas procesadoras de mariscos para exportación en la provincia ha aumentado de 12 a 31. La mayoría de estas empresas han invertido en mecanización, modernizado el equipo de producción y promovido la producción de productos de alto valor agregado como alimentos enlatados, sushi, sashimi, surimi (pasteles de pescado), calamares (filetes de pescado de todo tipo), pulpo, vieiras en forma de abanico... En cuanto a los productos secos, hay calamares secos sin piel de alta calidad, jurel de raya amarilla, pulpo seco sazonado, anchoas secas, camarones secos, caballa sazonada, etc. Todos estos son productos de exportación de mariscos de marca de Binh Thuan, que satisfacen las demandas cada vez más altas del mercado. La mayoría de las empresas procesadoras de mariscos de la provincia están certificadas para cumplir con las condiciones de seguridad alimentaria, están certificadas y aplican el programa de gestión de calidad HACCP, los estándares BRC... En comparación con 2013, la producción de mariscos procesados (congelados) en 2023 aumentó un 12,54%, la producción de salsa de pescado aumentó un 28,24%; el número de establecimientos certificados HACCP aumentó un 170%.
No solo eso, hasta ahora, toda la provincia ha construido y conectado con éxito 46 cadenas con una producción de productos seguros, controlando más de 58.000 toneladas/año (de las cuales, salsa de pescado, productos de salsa de pescado 20 cadenas con una producción de 22,015 millones de litros/año y pasta de camarón, productos de pasta de camarón 100 toneladas/año; congelado 8 cadenas con una producción controlada de 25.000 toneladas/año, seco 13 cadenas con una producción controlada de más de 5.000 toneladas/año y otras 5 cadenas con una producción controlada de 5.060 toneladas/año). En particular, en 2023, el sector agrícola ha apoyado la construcción de 3 cadenas: cadena de suministro seguro de pastel de pescado; cadena de suministro seguro de productos agrícolas y modelo piloto de vinculación de la producción y el consumo de mariscos secos según la cadena de valor en la ciudad de La Gi, con una producción controlada de aproximadamente 250 toneladas y 50.000 litros de jugo de fruta fermentado...
Desarrollo de los mercados de consumo
Para lograr estos resultados, según la Sra. Ngo Minh Uyen Thao, Jefa del Departamento de Gestión de Calidad Agrícola y Forestal de Binh Thuan, actualmente los productos agrícolas y forestales, especialmente los productos acuáticos, son cada vez más abundantes y diversos, con un buen consumo interno. En los últimos años, el sector agrícola ha implementado numerosas medidas para apoyar a los establecimientos en el desarrollo del mercado, como la información periódica del mercado, las previsiones de oferta y demanda, la escala y las características de cada mercado para que los establecimientos y las empresas puedan ajustar la producción en consecuencia. Además, se promueve la promoción comercial, se orienta a los establecimientos y empresas para que se registren para la protección de productos, la protección de indicaciones geográficas, se creen marcas comerciales y se registren para productos acuáticos; y se apoya la certificación de productos agrícolas rurales típicos. Además, se establecen grupos para conectar a los establecimientos/empresas con la demanda de suministro y consumo de productos. Por otra parte, el Departamento de Agricultura también coordinó con el Departamento de Industria y Comercio de Binh Thuan la participación de empresas y establecimientos productores y comercializadores de productos acuáticos de la provincia en la Conferencia para conectar el comercio dentro y fuera de la provincia. Gracias a ello, los productos acuáticos de consumo nacional se comercializan cada vez mejor, no solo en mercados y grandes supermercados de todo el país, sino también a través de plataformas de comercio electrónico y redes sociales, lo que genera una alta rentabilidad . En cuanto a los productos acuáticos exportados, hasta la fecha han llegado a todos los continentes del mundo, incluyendo importantes mercados como la UE, Corea, Japón, EE. UU., África, Oriente Medio y la ASEAN.
Para que el mercado de exportación de productos del mar sea cada vez más sostenible, además de la fortaleza interna de las empresas, en el futuro próximo, el sector funcional necesita contar con un mecanismo de políticas para atraer inversión y desarrollar el procesamiento de productos del mar. Invertir en la modernización de infraestructura, la modernización tecnológica, la mejora de la productividad, la calidad y la eficiencia del procesamiento de productos del mar. Al mismo tiempo, incentivar a las empresas a invertir en nuevas tecnologías para el procesamiento fino y profundo de productos del mar para aumentar la proporción de productos con valor añadido en la estructura de los productos procesados. Diversificar el suministro de materias primas (incluyendo productos del mar de explotación, acuicultura y materiales importados) para el procesamiento de productos del mar a fin de satisfacer las necesidades y la capacidad de procesamiento de la provincia, de acuerdo con las necesidades del mercado interno y la exportación.
Además de los mercados de exportación tradicionales, es necesario enfocar los recursos de promoción comercial en otros mercados potenciales. Mantener una estructura de exportación razonable entre mercados para reducir la presión sobre un mercado y generar flexibilidad en las actividades de exportación. Simultáneamente, promover las actividades de promoción comercial nacional para productos acuáticos clave, nuevos productos y productos de valor agregado para distribuidores, supermercados, Lotte Mart, VinMart, etc., y consumidores. Invertir en la mejora de la calidad y el diseño de los productos para satisfacer las necesidades tanto de la población local como de los turistas.
La provincia cuenta actualmente con unos 370 establecimientos que compran, procesan y procesan mariscos frescos y congelados, y unos 200 que producen y comercializan salsa de pescado. En 2023, la facturación de las exportaciones de mariscos alcanzará los 214,77 millones de dólares, lo que representa un aumento del 129,7 % con respecto a 2013 (en 2013 se alcanzaron los 93,5 millones de dólares).
MINH VAN, FOTO: N. LAN
Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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