Profesor inventa secadora universal que fascina a agricultores

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Al compartir con el reportero Dan Tri , el Sr. Phan Van Hiep dijo que en 2017, aceptó con valentía el tema de investigación de la aplicación de energía solar para secar mariscos y productos agrícolas del Departamento de Ciencia y Tecnología de la ciudad de Ho Chi Minh.

A partir de allí, comenzó su trayectoria desde un profesor en el podio hasta convertirse en un pionero en la creación de un secador universal que utiliza energía solar para resolver el problema del procesamiento y la mejora de los productos agrícolas vietnamitas.

may-say_Xuan-Truong — Hasta ahora, el secador ha llegado a agricultores de todo el país.

"Los temas de investigación científica no se limitan al papel; los productos deben aplicarse en la práctica. Por lo tanto, durante el proceso de investigación, visité cada localidad, secando todo tipo de productos agrícolas para los agricultores", explicó el Sr. Hiep.

Después de muchos experimentos, en 2022, su proyecto de secado agrícola con energía solar tuvo éxito y fue seleccionado para su incubación en la incubadora de empresas de alta tecnología del Parque de Alta Tecnología de la ciudad de Ho Chi Minh (SHTP-IC).

Según el profesor de 47 años, el secado de productos agrícolas es un proceso de procesamiento de larga data con diversas tecnologías. Durante más de 30 años, se ha utilizado el modelo de secado solar que aprovecha el efecto invernadero para solucionar el problema de costos.

Sin embargo, la desventaja es que el secador de invernadero es ineficiente, no se puede controlar la temperatura de secado, no puede secar muchos pisos de secado y depende del clima.

Si el sol es débil o llueve, no se podrá secar. El secador de invernadero se calienta muy bien con el sol en condiciones de aire en calma, pero al secar con aire en movimiento, la temperatura baja rápidamente. Además, este tipo no puede secar grandes cantidades, explicó el Sr. Hiep.

Sobre esta base, no utilizó el efecto invernadero sino que inventó un colector de calor solar llamado "trampa de calor solar".

Este es el dispositivo con la mejor eficiencia de recolección de calor solar en el mercado hoy en día, con un área de atrapamiento de calor pequeña pero que proporciona suficiente calor para secar grandes cantidades.

Dio un ejemplo: Con el secador más pequeño, el área de retención de calor es de aproximadamente 2 m², pero proporciona suficiente calor para secar 100 kg de producto. Con el secador más grande para secar papel de arroz y fideos, actualmente instalado en el delta del Mekong, el área de retención de calor es de unos 30 m², pero puede secar hasta una tonelada de producto.

Sin detenerse ahí, al darse cuenta de que la uniformidad del producto no se lograría si la bandeja horizontal se secaba estáticamente, el Sr. Hiep investigó y ideó una solución de secado dinámico, con la bandeja girando uniformemente sobre un eje vertical. A partir de ahí, cualquier posición de la bandeja expuesta al viento y al calor debería producir productos prácticamente uniformes y acortar el tiempo de secado.

Además, el sistema de deshumidificación de entrada de la secadora filtra el polvo y el agua del aire exterior antes de introducir una corriente de aire muy seca en la cámara.

Según el docente, esta solución ayuda a bajar la temperatura de secado, ayudando a que el producto conserve nutrientes, color y forma de forma similar a la tecnología de liofilización.

Además, el sistema de secado está integrado con lámparas ultravioleta C (UVC) para oxidar el aire y crear gas ozono para eliminar microorganismos y moho, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos y ayudando a conservar los productos agrícolas por más tiempo.

"Por ejemplo, las batatas, los limones, etc., deshidratados con otras tecnologías (secado eléctrico, secado en frío, liofilización, etc.) después de 3 meses, incluso congelados, se ennegrecerán y volverán a infectarse con moho. Sin embargo, al secarlos con un secador ITS, pueden almacenarse hasta 12 meses sin ennegrecerse ni volver a infectarse con moho", señaló el Sr. Hiep.

En un futuro próximo, además de la docencia y la investigación científica, reveló que conquistará el mercado del Altiplano Central con un secador solar de tambor rotatorio porque este lugar tiene una variedad de hierbas medicinales y productos agrícolas con una producción muy grande.

Ha Lam

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