La mayoría de los turistas que visitan Binh Thuan para hacer turismo y disfrutar de sus vacaciones, al regresar, eligen la salsa de pescado Phan Thiet como regalo para familiares y amigos. Con el tiempo, las plantas de producción de salsa de pescado tradicionales han invertido en tecnología, etiquetas, diseño de botellas, marketing, etc., por lo que las botellas que llegan a los consumidores no solo son de buena calidad, sino que también transmiten mensajes que promueven el turismo local.
Sólo escucharlo me dan ganas de… probarlo.
En la página de Facebook de Nuoc Mam Tron, leyendo los mensajes muy simples, rústicos pero significativos para cualquiera que visite accidentalmente el muro, sentí inmediatamente el amor y el afecto de una familia costera tradicional. El barril de deliciosa salsa de pescado que mamá les había reservado para vender ha madurado, y ahora Tron ha vuelto para venderla. Con más de 30 años de experiencia en salazón de anchoas y con una conciencia profesional, mamá elabora litros de deliciosa y saludable salsa de pescado, solo con anchoas frescas y sal marina pura, fermentada de forma completamente natural y sin conservantes, con un sabor fiel a los estándares de la salsa de pescado tradicional. Mamá ya es mayor y solo le queda un poco de sal para seguir con su profesión. Guarda un barril grande y fresco de salsa de anchoas aparte, produciendo una salsa de pescado de calidad, tanto en sabor como en aroma, para que yo la presente a clientes lejanos, con la esperanza de que muchos puedan experimentar el verdadero sabor de la salsa de pescado tradicional, el alma nacional de Vietnam, pero que ha sido eclipsada por la ola de salsas industriales para mojar. La salsa de pescado se envasa cuidadosamente en botellas de vidrio para que conserve su sabor y color durante mucho tiempo después de abrir la tapa, conservando así su aroma, sabor y cariño.
El dueño de la fábrica de salsa de pescado Tron cuenta con gran habilidad una historia para promocionar la salsa de pescado de Phan Thiet, con tanta maestría y delicadeza que incluso personas nacidas en el mar como yo la compramos de inmediato para disfrutar del "amor" de una madre plena en cada gota de salsa. Es evidente que, con el tiempo, las fábricas tradicionales de salsa de pescado han ido cambiando su forma de pensar, trabajar y promover de forma única para realzar el valor de los productos locales. Actualmente, en la provincia existen varias fábricas de salsa de pescado con productos OCOP que se han convertido en destinos turísticos. Los grupos de visitantes que vienen a comprar aquí, si lo necesitan, pueden disfrutar de las tiendas o de las etapas de producción de la salsa de pescado, si es la temporada adecuada. Actualmente, en la ciudad de Phan Thiet, se encuentran la Compañía de Salsa de Pescado Black Fish Limited, el Museo de la Salsa de Pescado del Antiguo Pueblo Pesquero de la Compañía Gaviota Limited, la Tienda de Alimentos Hai Nam de la Compañía Hai Nam Limited, la Salsa de Pescado Con Ca Vang, la Salsa de Pescado Ba Hai...
Con el entusiasmo de un hijo que vivió lejos de casa, nació Lang Chai Xua, considerado el primer Museo de Salsa de Pescado de Vietnam en Phan Thiet. Su objetivo es recrear la larga historia de esta aldea artesanal tradicional, reafirmando una vez más la fuerte identidad cultural de la salsa de pescado de Phan Thiet. La salsa de pescado en lata, con sus brillantes gotas, su color marrón oscuro y su delicioso y sabroso sabor, ha sido reconocida como un producto OCOP de 4 estrellas. Heredando y desarrollando la quintaesencia de la artesanía tradicional, los productos de salsa de pescado en lata, con diseños lujosos y únicos, se venden en el Museo de la Salsa de Pescado, lo que contribuye a atraer turistas que visitan el museo y compran.
Vinculado al turismo local
Según el Departamento Provincial de Agricultura y Desarrollo Rural, el programa OCOP se inició en 2019, basándose en el potencial y las fortalezas locales. Si bien más tarde que en muchas localidades del país, con el lema de no desarrollarse ampliamente, sino centrarse en la selección de productos verdaderamente excepcionales, Binh Thuan ya cuenta con numerosos productos galardonados con la estrella OCOP, que lleva el sello de la tierra y la gente de la región de la Costa Centro-Sur. En particular, los productos de salsa de pescado Phan Thiet son muy diversos, con diferentes niveles de proteína, y cada marca de salsa de pescado es una historia asociada a los altibajos de esta aldea artesanal tradicional durante más de 300 años. Muchos afirman que el mercado de la salsa de pescado es una mina de oro si se explota adecuadamente. En los últimos años, muchas marcas de salsa de pescado Phan Thiet se han popularizado entre los consumidores nacionales e internacionales y han sido reconocidas como productos industriales rurales típicos, que cumplen con los estándares de 3 y 4 estrellas de OCOP.
Según los líderes del Comité Popular Provincial, en el período 2020-2025, Binh Thuan identificó tres sectores económicos clave: la industria, el turismo y la agricultura. Por lo tanto, el desarrollo de productos OCOP relacionados con el turismo es una de las soluciones más importantes. De esta manera, los beneficiarios de los productos OCOP podrán acceder a los consumidores de forma más conveniente a través de productos de calidad, especialidades y souvenirs, con el sello de cada localidad de la provincia. El Comité Popular de la provincia de Binh Thuan ha emitido un Plan para implementar el Programa OCOP en la provincia durante el período 2021-2025, que incluye soluciones para centrarse en el desarrollo del mercado mediante la vinculación con el turismo; el fortalecimiento de la promoción y la difusión de los productos OCOP en mercados y destinos turísticos clave dentro y fuera de la provincia.
Si esto se logra, la salsa de pescado de Phan Thiet en particular y los productos típicos de la provincia en general que cumplen con los estándares OCOP se convertirán verdaderamente en especialidades que no solo tienen valor para el consumidor sino que también representan la identidad cultural, atrayendo a más turistas para conocer más sobre Binh Thuan.
Al 5 de diciembre, toda la provincia contaba con 118 productos OCOP, incluyendo 82 productos de 3 estrellas, 34 productos de 4 estrellas y 2 productos con potencial de 5 estrellas, con 74 entidades (entre ellas: 22 cooperativas, 3 grupos cooperativos, 25 empresas, 24 establecimientos de producción y hogares comerciales). Para 2025, Binh Thuan aspira a tener entre 80 y 130 productos OCOP adicionales con 3 estrellas o más.
Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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