La combinación de pho vietnamita y loto con su sabor dulce y refrescante ayuda a Pho Sen a ganar puntos entre la gente de la tierra de los cerezos en flor.
El Sen Pho de Sasco atrajo la atención de numerosos turistas en el "Vietnam Pho Festival 2023", celebrado en Japón el 7 de octubre. La mayoría de los consumidores quedaron impresionados por el caldo, una mezcla de raíz de loto, gusanos de mar y salsa de pescado tradicional Phu Nhi, que crea un dulzor y un aroma únicos, aportando equilibrio al sabor.
Los comensales hacen fila para disfrutar del Pho Sen Sasco. Foto: Sasco
El Sr. Aoyagi Yoichiro, miembro de la Asamblea Nacional Japonesa, afirmó que le encanta el pho. También expresó su admiración por la creatividad de los chefs vietnamitas al combinar ingredientes para crear interesantes variaciones del plato. Además del Pho Sen, también apreciaba mucho el Pho Sam, el Pho Tra Xanh, el Pho Hat Ke, el Pho Tam Giac Mach... porque cada uno tiene un sabor único.
"El primer Festival Pho de Vietnam se celebró en Tokio, Japón, con un hermoso día soleado. Las actividades de intercambio cultural están fomentando relaciones más estrechas entre ambos países", añadió el Sr. Aoyagi Yoichiro.
El chef de Sasco, Pham Quang Duy, prepara Pho Sen para los comensales. Foto: Sasco
La Sra. Akira, comensal, comentó que el pho es el plato vietnamita más conocido por muchos japoneses. "Leí sobre el Festival del Pho de Vietnam 2023 hace muchos días. Tengo muchas ganas de disfrutar de la comida tradicional vietnamita. Todos los platos aquí son deliciosos, especialmente el pho", expresó.
Además de Pho Sen Sasco, también participaron en este evento marcas famosas de pho como Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh y Pho Grand Saigon Hotel. Cada chef y cada marca tiene su propia receta y secreto para crear un sabor único, pero todos buscan difundir el sabor tradicional del pho vietnamita a sus amigos internacionales.
El chef Pham Quang Duy presenta el pho de loto y el pho de matcha a los visitantes del festival. Foto: Sasco
El evento también atrajo a muchos vietnamitas expatriados en Japón. La Sra. Thu Huyen comentó que el festival se celebró el fin de semana, por lo que trajo a toda su familia para disfrutar de la gastronomía vietnamita y conocer y charlar con sus compatriotas. "Las actividades del festival son enriquecedoras e interesantes, y transmiten una cálida sensación, como si estuvieran en casa", afirmó la Sra. Thu Huyen.
El Festival de Pho de Vietnam 2023 también cuenta con la participación del experto culinario Matsuo Tomoyuki, quien presentará el pho y demostrará cómo prepararlo durante dos días consecutivos. El festival también atrae a numerosos restaurantes y chefs vietnamitas en Japón, así como a restaurantes y chefs japoneses, creando un vibrante espacio cultural culinario.
El subcampeón, Bao Ngoc, acompañó el evento presentando el pho vietnamita a los comensales japoneses. Foto: Sasco
Este es también un evento poco común que reúne a chefs que han ganado el premio Golden Star Anise a lo largo de los años, como Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... junto con chefs de famosas marcas de pho en Vietnam para reunirse con artistas culinarios japoneses.
Durante los dos días que duró el evento, los organizadores realizaron numerosas actividades para promover e intercambiar la cultura y el arte únicos vietnamitas.
Mar Anh
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