El jugo de manzana es delicioso y tiene muchos beneficios para la salud, pero ¿debería beberse demasiado?

No hay sabor más reconfortante y familiar que el jugo de manzana.

El interés por el jugo de manzana ha aumentado significativamente en las últimas décadas - Foto: Allrecipes

Aunque la bebida existe desde la época romana, el interés por el jugo de manzana ha aumentado significativamente en las últimas décadas. El mercado mundial del jugo de manzana se valoró en más de 7 mil millones de dólares en 2022 y se prevé que siga creciendo, alcanzando más de 11 mil millones de dólares para 2032.

El atractivo del zumo de manzana

Este crecimiento no es solo global, sino también local. «Nuestras ventas han aumentado más del 100 % en la última década», declaró Will Gormly, propietario de Mountain Cider Company, con 30 años de antigüedad y en Vermont, a USA Today.

Él atribuye su continua popularidad al "exquisito" sabor y la "nostalgia". Beber jugo de manzana, explica, "recuerda las festividades y las actividades de otoño". También afirma que la bebida es "una excelente alternativa a la cafetería de los niños porque no contiene cafeína".

Además de los beneficios prácticos, el jugo de manzana también ofrece muchos beneficios nutricionales, aunque su alto contenido de azúcar natural nos recuerda que debemos tener cuidado de no consumir demasiado.

El jugo de manzana se elabora machacando y exprimiendo manzanas. "Es una bebida que se puede disfrutar caliente o fría y no requiere ingredientes adicionales", afirma LeeAnn Weintraub, dietista y consultora de nutrición en Los Ángeles.

Sin embargo, "a muchas personas les gusta más cuando el jugo de manzana está infusionado con canela, clavo, nuez moscada, cardamomo u otras especias", añade.

Independientemente de si tiene sabor o no, el jugo de manzana es diferente de la sidra de manzana porque el jugo de manzana tiene mucho sedimento fino que se ha filtrado, mientras que el jugo de manzana "contiene más almidón y fibra", dice Caroline Susie, dietista registrada y portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética.

Se debe beber jugo de manzana con moderación.

Leslie Bonci, nutricionista deportiva de los Kansas City Chiefs y fundadora de Active Eating Advice, agrega que, dado que el jugo de manzana siempre está pasteurizado, el jugo de manzana no siempre está pasteurizado.

El jugo de manzana suele tener una mayor duración y es más claro. Suele ser más oscuro y "tiene un sabor más intenso y ácido, y no suele contener edulcorantes añadidos", afirma.

Debido a que el jugo de manzana no se filtra como el puré de manzana, "es menos procesado y por lo tanto retiene más fibra y vitaminas", dice Lisa Young, dietista registrada, autora de "Finally Full, Finally Slim" y profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Nueva York.

Algunos de los nutrientes presentes en el jugo de manzana incluyen pequeñas cantidades de calcio, magnesio, fósforo, niacina y hierro, además de mayores cantidades de potasio, «que ayuda a controlar la presión arterial», afirma Bonci. La vitamina C presente en el jugo de manzana «ayuda a mejorar la salud inmunitaria», añade Young.

Weintraub también valora el jugo de manzana por su riqueza en polifenoles, importantes antioxidantes que favorecen la salud inmunitaria y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. La pulpa del jugo de manzana también es importante, señala Susie, porque es una buena fuente de fibra soluble, que ayuda a mejorar la salud digestiva.

A pesar de sus numerosos beneficios, existen razones para evitar el consumo excesivo de jugo de manzana. El jugo de manzana tiene un alto contenido de azúcar natural, entre 24 y 28 gramos por porción, afirma Bonci.

Una porción de jugo de manzana también puede tener un alto contenido calórico (hasta 120 calorías en unos 30 ml), lo que puede contribuir a un aumento de peso no deseado si se consume en exceso.

Otro factor a considerar es que "el jugo de manzana no pasteurizado puede contener bacterias dañinas y debe ser evitado por personas con sistemas inmunes debilitados, incluidos ancianos, mujeres embarazadas y niños pequeños", advierte Weintraub.

Gormly está de acuerdo y señala que "por razones de seguridad alimentaria, es mejor comprar jugo de manzana pasteurizado".

Fuente: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm