El sitio web culinario Taste Atlas acaba de anunciar una lista de las 100 mejores salsas para mojar del mundo , entre las que se incluyen la salsa de pescado vietnamita y la salsa de pescado fermentada.
Con 4,4/5 estrellas, la salsa de pescado ocupa el puesto 22 en la lista de expertos y lectores de Taste Atlas.
Atlas del Gusto describe la salsa de pescado de forma diferente en cada región de Vietnam. Sin embargo, básicamente, esta salsa para mojar suele combinarse con azúcar, jugo de limón o vinagre, ajo y chile para acompañar verduras crudas y platos fritos como rollitos de primavera, banh xeo, etc.
El mam nem ocupa el puesto 89 con 4/5 estrellas. El mam nem utiliza pescado entero fermentado marinado con sal, cáscara de arroz, piña y azúcar. Generalmente se presenta en dos presentaciones: pescado entero (anchoas, sardinas rojas, etc.) y pescado picado (arenque, caballa, sardinas, etc.).
La salsa de pescado es una salsa popular para mojar en las regiones central y sur de Vietnam. La preparación y la elección de la salsa de pescado varían según el gusto, el plato y la forma de comer de la región.
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos culinarios para garantizar la confiabilidad de los premios.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html
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