¿Debes comer tomates cocidos o tomates crudos?

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Los tomates son un alimento nutritivo con muchos beneficios para la salud que a muchas personas les encanta, pero ¿es mejor comer tomates crudos o cocidos?

¿Es mejor comer los tomates crudos o cocidos?

El periódico VietNamNet citó al médico Bui Dac Sang, de la Asociación de Medicina Oriental de Hanói , quien afirmó que existen muchos tipos diferentes de tomates según su lugar de cultivo. Por ejemplo, el ca kiu (tomate vietnamita) tiene hojas delgadas, frutos pequeños y esféricos, y es más ácido. El tomate occidental, un fruto grande, es originario de Sudamérica y ahora se cultiva ampliamente en todo el país para consumo humano, para preparar sopas con vinagre, mermeladas, salsa de chile y salsa de tomate.

El tomate es un alimento cotidiano, pero muchas personas desconocen sus efectos. Esta fruta contiene mucho licopeno, un antioxidante muy beneficioso para la salud. Algunos estudios demuestran que esta sustancia ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y la grasa en la sangre, y tiene la capacidad de prevenir el cáncer.

100 g de tomates contienen el 20 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina A; la vitamina C (20-25 %) refuerza el sistema inmunitario. Por lo tanto, si estás enfermo o cansado, añadir tomates reforzará tu resistencia. Los tomates también son ricos en vitamina K, que es beneficiosa para los vasos sanguíneos y previene la coagulación sanguínea. Los tomates contienen potasio, que aumenta la excreción de sales, lo cual es beneficioso para las personas con hipertensión.

*Si los tomates son mejores para comer crudos o cocidos es una preocupación de muchas personas.*

Según la medicina oriental, los tomates son ácidos, dulces, insípidos y frescos, tienen el efecto de enriquecer la sangre, producir fluidos corporales, ayudar a la digestión y regular la excreción.

El jugo de tomate se puede utilizar en casos de debilidad física, pérdida de apetito, intoxicación crónica, congestión, sangre espesa (hiperlipidemia), arteriosclerosis, dolor en las articulaciones, gota, urea alta en sangre, cálculos uretrales, cálculos biliares, estreñimiento, enteritis.

Los tomates se pueden comer crudos o cocidos. Contienen licopeno, que se absorbe más fácilmente cocidos que crudos. También contienen ácido oxálico, que puede causar cálculos renales si se consume en grandes cantidades, pero al cocerse, este ácido puede evaporarse.

Algunos estudios sugieren que los tomates cocidos son mejores que los crudos. Sin embargo, en mi opinión, comerlos cocidos o crudos depende del plato. Por ejemplo, al preparar ensaladas o jugos, se pueden comer tomates crudos como si fueran frutas. También se pueden cocinar para preparar salsas, platos al vapor y sopas.

Cosas a tener en cuenta al utilizar tomates

El periódico Salud y Vida citó al Dr. Hoang Tuan Linh diciendo que los tomates son buenos para la salud, pero al comerlos, debe prestar atención a las siguientes cosas para que sean buenos para su salud:

No consumas tomates y pepinos al mismo tiempo: Los pepinos contienen una enzima catabólica que destruye la vitamina C de otras verduras. Por otro lado, los tomates son una verdura rica en vitamina C. Si los consumes juntos, la enzima catabólica de los pepinos descompondrá y destruirá la vitamina C de los tomates.

No consuma semillas de tomate: Las semillas de tomate, al igual que las de guayaba, no se digieren en el intestino. Durante el transporte intestinal, se teme que los alimentos caigan en el apéndice, lo que puede causar apendicitis. Los niños no deben consumir alimentos con muchas semillas, especialmente semillas de camelia, ya que pueden causar estreñimiento. Los niños con muchas lombrices intestinales pueden desarrollar fácilmente complicaciones como estenosis intestinal, lo cual es perjudicial para la salud.

No coma tomates cuando tenga hambre: La pectina y la resina fenólica son abundantes en los tomates. Al comer tomates con hambre, estas sustancias pueden reaccionar con el ácido, afectando gravemente al estómago. El estómago las absorbe, lo que puede causar vómitos y dolor de estómago. Por lo tanto, no debe comer tomates cuando tenga hambre, especialmente si está adelgazando con tomates; debe tener cuidado al usarlos.

No consuma tomates cocidos durante mucho tiempo: Si usa tomates que han estado cocinados o dejados durante mucho tiempo, perderá sus nutrientes y sabor. Además, si consume tomates que ya no tienen nutrientes, puede causar una intoxicación alimentaria, lo cual es perjudicial para la salud.

No consuma tomates verdes: Los tomates verdes contienen una gran cantidad de alcaloides que, si se consumen, pueden causar fácilmente una intoxicación alimentaria. Los síntomas de intoxicación por comer tomates verdes suelen ser náuseas, vómitos, salivación, debilidad, fatiga y otros síntomas; incluso los casos graves pueden ser mortales.

A medida que los tomates maduran, las sustancias tóxicas llamadas "alcaloides" disminuyen gradualmente y desaparecen en los tomates rojos maduros. Por lo tanto, no se deben consumir tomates verdes sin madurar.

No coma demasiados tomates: Consumir demasiados tomates puede provocar intolerancia a este alimento, incluso en pequeñas cantidades. Si la afección no se trata a tiempo, puede persistir y provocar enfermedades digestivas más graves, como dolor de estómago y gases.

Los síntomas de este fenómeno varían de una persona a otra. Si el cuerpo no puede digerir las papas, el chile ni el pimiento, no tolera los tomates.

Arriba encontrarás información para responder a la pregunta "¿Debería comer tomates cocidos o crudos?". Consume tomates adecuadamente para una buena salud.

Thanh Thanh (Síntesis)

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