Aumentar el valor añadido de los productos de especias vietnamitas

Las especias vietnamitas se exportan actualmente a más de 125 países, dominando mercados importantes. Esta industria concentra el 95 % de su producción en bienes de exportación, por lo que es necesario invertir en un procesamiento profundo y en la promoción comercial para aumentar su valor añadido.

El 95% de la producción son bienes de exportación

La Sra. Hoang Thi Lien, presidenta de la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA), afirmó que Vietnam ocupa actualmente el tercer lugar en la exportación mundial de especias y domina muchos mercados importantes. De ellos, Vietnam ocupa el primer lugar a nivel mundial en producción y exportación de pimienta. Las exportaciones de canela también han ocupado el primer lugar a nivel mundial desde 2022 y el tercer lugar a nivel mundial en exportaciones de anís estrellado.

Según la Sra. Hoang Thi Lien, el mercado mundial de la pimienta está valorado en 5.430 millones de dólares anuales y se prevé un crecimiento promedio superior al 20 % entre 2024 y 2032. Vietnam ha sido líder mundial en la producción y exportación de pimienta durante más de 20 años, representando el 40 % de la producción cosechada y el 60 % del mercado mundial de exportación.

La pimienta es un producto básico en la industria de especias de Vietnam. Se espera que las exportaciones de pimienta alcancen un valor de 1000 millones de dólares para 2024. Foto ilustrativa.

Según datos de la VPSA, en julio de 2024, Vietnam exportó 21.771 toneladas de pimienta de todo tipo, de las cuales 19.371 toneladas fueron de pimienta negra y 2.400 toneladas de pimienta blanca. El volumen total de exportación de pimienta en julio de 2024 alcanzó los 129,9 millones de dólares, de los cuales 112,2 millones fueron de pimienta negra y 17,7 millones de dólares de pimienta blanca. En comparación con junio, el volumen de exportación disminuyó un 22,7% y la facturación un 7,9%, y en comparación con el mismo período de julio de 2023, el volumen de exportación aumentó un 43,7% y la facturación un 128,9%.

En los primeros 7 meses del año, las exportaciones de pimienta alcanzaron las 164.357 toneladas, de las cuales 145.330 fueron de pimienta negra y 19.027 de pimienta blanca. El volumen total de exportaciones alcanzó los 764,2 millones de dólares, de los cuales 652 millones fueron de pimienta negra y 112,2 millones de dólares de pimienta blanca.

En el grupo de especias, la canela es el segundo producto de exportación más valioso después de la pimienta, y en el mercado mundial, Vietnam también ocupa el primer lugar en términos de producción. En los últimos seis meses, Vietnam exportó cerca de 45.000 toneladas de canela, con una facturación total de 127 millones de dólares. En comparación con el mismo período de 2023, el volumen de exportación aumentó un 3,9%, pero la facturación disminuyó un 1,8%. Los principales mercados de exportación son India, Estados Unidos y Bangladesh.

En cuanto al anís estrellado, la Sra. Lien indicó que la producción de anís estrellado de Vietnam ocupa el segundo lugar a nivel mundial (después de China), con una superficie de 55.000 hectáreas, y que la producción de anís estrellado alcanzó las 22.000 toneladas en 2023. El anís estrellado es una planta de alto valor económico , cuyos productos se han utilizado ampliamente en muchos campos, como la medicina, los aromas, la gastronomía y la artesanía.

En julio de 2024, Vietnam exportó 1662 toneladas de anís estrellado, con una facturación de 7,8 millones de dólares, lo que representa un aumento del 7,4 % con respecto a junio. El principal mercado de exportación de anís estrellado fue India, con 1062 toneladas, que representaron el 63,9 %. En los primeros siete meses de 2024, Vietnam exportó 8685 toneladas de anís estrellado, con una facturación total de 41,9 millones de dólares. En comparación con el mismo período del año anterior, el volumen de exportación aumentó un 5,1 %, pero la facturación disminuyó un 17,1 %.

Además de la pimienta, la canela y el anís estrellado, Vietnam también cuenta con muchas otras especias con potencial de desarrollo. El país cuenta con unas 68.100 hectáreas de cultivo de chile, con una producción anual de unas 100.000 toneladas de chile seco.

Según estadísticas preliminares de la Asociación de Pimienta de Vietnam (VPA), en julio de 2024, el país exportó 697 toneladas de chile, con un volumen de ventas de 1,6 millones de dólares. En comparación con el mes anterior, el volumen de exportación disminuyó un 14,5 %.

Vietnam es uno de los principales países del mundo en el suministro de especias, con un volumen de exportación de aproximadamente 1500 millones de dólares anuales. Foto: VNA

En los últimos 7 meses, el volumen total de exportación de chile de todo el país alcanzó las 8.023 toneladas, un aumento del 3,5% con respecto al mismo período de 2023. En particular, el mercado asiático siguió desempeñando un papel destacado con 7.727 toneladas, un aumento del 2,1% con respecto al mismo período de 2023; el mercado estadounidense alcanzó las 143 toneladas, un aumento del 123,4%; el mercado europeo alcanzó las 80 toneladas y África fue de 73 toneladas.

En cuanto al jengibre y la cúrcuma, según datos de VPA, la exportación de jengibre, cúrcuma y otras especias en los primeros 6 meses del año también alcanzó las 17.280 toneladas con una facturación de 33 millones de dólares, un 33,6% menos en volumen pero un 5,1% más en valor en comparación con el mismo período de 2023. Los principales mercados de exportación del jengibre y la cúrcuma vietnamitas incluyen India con 6.635 toneladas, lo que representa el 38,4%, Bangladesh con 3.561 toneladas, lo que representa el 20,6%, Indonesia con 1.396 toneladas, lo que representa el 8,1%.

Actualmente, nuestro país ocupa el tercer lugar a nivel mundial en suministro y procesamiento de especias, después de India y China. La industria vietnamita de especias cuenta con 14 fábricas con tecnología de procesamiento avanzado.

Necesidad de aumentar el valor de las exportaciones de la industria de las especias

Junto con el desarrollo de las especias, la industria de la pimienta también tiene la oportunidad de aumentar el valor de sus exportaciones ante el aumento de la demanda global de este producto. Las empresas esperan que la pimienta vuelva a ser un producto de mil millones de dólares. Esto representa una oportunidad para las empresas vietnamitas, pero también plantea el reto de mejorar la calidad, centrándose en el preprocesamiento y el procesamiento para satisfacer la demanda del mercado. Los principales mercados de exportación de las especias vietnamitas son Estados Unidos, la Unión Europea, India y China.

Como país con ventajas en el desarrollo de especias, el Sr. Tran Van Hieu, director de Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, afirmó: «Actualmente, las especias vietnamitas se exportan a numerosos mercados, lo que genera oportunidades para expandir la producción, pero también habrá dificultades. En concreto, cada mercado tendrá sus propias regulaciones y estándares para productos agrícolas, por lo que las unidades de producción en Vietnam deben adaptarse para poder exportar a diversos mercados».

Además, a través del proceso de exportación a mercados como Europa, demuestra que los socios además de importar productos agrícolas frescos y preprocesados ​​y especias, también requieren y tienen una gran demanda de productos que sean más procesados, mixtos y especias orgánicas para satisfacer diversas necesidades en la cocina , al servicio de los musulmanes...

El Sr. Thai Anh Tuan, subdirector general de Simexco Dak Lak Import-Export Company, afirmó: "Conectamos y orientamos directamente a los agricultores en las etapas de siembra y producción para garantizar que nuestros productos sean limpios. Además, contamos con una planta de preprocesamiento, esterilización y procesamiento para garantizar que cumplan con los estándares de las unidades de inspección que emiten y estén calificados para exportar a mercados exigentes".

La fábrica produce diariamente entre 30 y 40 toneladas de pimiento terminado y exporta anualmente entre 7.000 y 10.000 toneladas a EE. UU., la UE, Oriente Medio y muchos otros países. El proceso de preprocesamiento y procesamiento es riguroso: desde la recepción de la materia prima, la fábrica verifica la calidad para garantizar la limpieza y la ausencia de residuos de pesticidas.

La vinculación con los agricultores para la producción verde, junto con la inversión en tecnología y maquinaria moderna para aumentar el valor del producto y satisfacer la creciente demanda de los importadores, está ayudando a aumentar el valor de las exportaciones de la pimienta en particular y de la industria de las especias vietnamita en general.

El Sr. Nguyen Quy Duong, subdirector del Departamento de Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, afirmó: «La producción sostenible es necesaria para abastecer las exportaciones a otros países, incluida la UE. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, así como la Asociación de la Pimienta, y en especial las empresas, deben tomar medidas para cumplir con la nueva normativa de la UE».

Vietnam representa más del 40% de la producción mundial de pimienta y más del 60% del mercado mundial de exportación de pimienta. Sin embargo, esta especia aún se exporta principalmente cruda, por lo que las empresas vietnamitas necesitan invertir en un procesamiento profundo según la demanda del mercado para aumentar aún más el valor de exportación de la pimienta en particular y de la industria de las especias en general.

Los líderes de la VPSA también solicitaron al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que implemente soluciones adecuadas para garantizar la sostenibilidad de la pimienta vietnamita. En cuanto a la industria de la canela, Vietnam carece de una orientación estratégica para el desarrollo sostenible a nivel nacional; carece de mecanismos para realizar investigaciones que respondan con prontitud a las demandas del mercado. Mientras tanto, persiste la presencia de residuos químicos en herbicidas y pesticidas en la corteza de canela.

Fuente: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html