Michelin sugiere cafés que debes probar cuando visites Vietnam

(NLDO) - Hay muchos platos de café que los consumidores vietnamitas no conocen, pero que los expertos culinarios internacionales aprecian mucho.

La temporada de cosecha de café de Vietnam está en pleno apogeo y muchos foros están compartiendo nuevamente el artículo de Michelin sobre el café vietnamita como sugerencia para un menú de café al abrir una tienda, especialmente para atender a los turistas .

En consecuencia, desde la perspectiva de los expertos Michelin, los platos de café destacados que los visitantes deben probar cuando llegan a Vietnam son: café con leche helada, bac xiu, café con coco, café con sal y café con huevo.

Además, también hay café de frutas elaborado con café 100% arábica combinado con frutas tropicales como naranja, lichi, albaricoque.

Con más detalle, este sitio culinario sugiere que los visitantes deberían disfrutar del café con sal en Hue, el café con huevo en Hanoi y el café con leche helada y bac xiu en Ciudad Ho Chi Minh.

Los expertos de Michelin afirmaron que «el café fue introducido en Vietnam por los franceses a mediados del siglo XIX y, con el tiempo, se ha convertido en la base del patrimonio culinario vietnamita. Entre ellos, el café con leche helada es la joya de la corona entre los platos de café vietnamitas y se ha convertido en un símbolo de la cocina vietnamita».

Guía Michelin del Café de Vietnam - Captura de pantalla del Fanpace con la marca verde de la Guía Michelin

Esta bebida se prepara dejando caer lentamente café molido a través de un filtro (phin) en un vaso lleno de leche condensada azucarada, añadiendo luego hielo. La combinación del amargo sabor del café con el intenso dulzor de la leche condensada y la frescura de los cubitos de hielo la hacen muy atractiva.

El café con leche helada se encuentra desde cafeterías al aire libre hasta hoteles de 5 estrellas. Además, en restaurantes vietnamitas de todo el mundo, el café con leche helada es una bebida de acompañamiento muy popular.

Según la investigación del periodista, la guía del café vietnamita fue publicada por la Guía Michelin en su sitio web en marzo de 2024 y luego citada nuevamente por la página de fans marcada con una marca azul de la Guía Michelin en mayo de 2024.

El café con leche helada se convierte en un símbolo de la cocina vietnamita

Últimamente, en las redes sociales, lo que Michelin dijo sobre el café vietnamita se ha compartido bastante en foros sobre el negocio de alimentos y bebidas (F&B), los propietarios de cafeterías cuando las bebidas de café siempre son amadas por los consumidores.

A partir del café se han creado muchos platos nuevos como: café con salsa de pescado, café con durian, café con cordyceps, etc. para diversificar las opciones de los consumidores, pero aún no pueden reemplazar los platos tradicionales de café.

Los precios del café están bailando.

El 19 de noviembre, al final de la sesión de negociación en la Bolsa de Londres (Reino Unido), los precios del café Robusta tuvieron una sesión de negociación con una gran amplitud, aumentando en algunos momentos hasta los 104 USD/tonelada y luego en la disminución más pronunciada de 91 USD/tonelada, el precio correspondiente del día disminuyó en 38 USD/tonelada para el período de entrega de enero de 2025, a 4.735 USD/tonelada, todavía un nivel muy alto.

Los precios del café en el mercado interno hoy, a principios del 19 de noviembre, oscilaban entre 113.000 y 114.000 VND/kg.

Fuente: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm