Las comidas tradicionales del Tet pueden ser nutritivas y beneficiosas para los huesos y las articulaciones con solo un pequeño cambio en la elección de alimentos, como pescado y aceite de oliva.
El banh chung, el banh tet, el cerdo estofado con huevos, el gio cha, el nem ran, las mermeladas y los frutos secos son platos indispensables en las comidas del Tet de las familias vietnamitas. Sin embargo, según la Dra. Dinh Pham Thi Thuy Van, del Centro de Traumatología Ortopédica del Hospital General Tam Anh de Ciudad Ho Chi Minh, estos alimentos aumentan el riesgo de enfermedades musculoesqueléticas.
El alto contenido de almidón presente en los platos de arroz y arroz glutinoso puede causar fácilmente un exceso de energía, mientras que la necesidad y la frecuencia de movimiento durante el Tet no son altas. Las grasas malas de las carnes grasas y los aceites vegetales hidrogenados destruyen la vitamina K, necesaria para unos huesos fuertes.
El hábito de cocinar con mucho aceite y grasa aumenta el colesterol, lo que hace que las puntas de los huesos sean más susceptibles al desgaste, lo que puede provocar artritis. Además, añadir mucha sal también aumenta el riesgo de pérdida de calcio en los huesos. Esta es una de las causas de la reducción de la densidad ósea, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis, especialmente en personas mayores.
El doctor Van consulta a un paciente sobre su estado de salud. Foto : Proporcionada por el hospital.
El Dr. Van afirmó que una dieta saludable contribuye a fortalecer el sistema musculoesquelético. Por lo tanto, es necesario centrarse en una dieta equilibrada de macronutrientes, incluyendo almidón, proteínas y grasas saludables, y complementarla con alimentos ricos en vitamina D, vitamina K, calcio y colágeno.
Aquí te dejamos algunos consejos sencillos para que tus comidas del Tet sean buenas para tus huesos y articulaciones.
Consuma carne magra y menos grasa : La carne grasa contiene mucha grasa saturada, un tipo de grasa perjudicial que destruye la vitamina K y reduce la resistencia ósea. Elegir carne magra no solo ayuda a reducir la absorción de grasas perjudiciales, sino que también aumenta la cantidad de proteína en cada comida. Aportar suficiente proteína aumenta la eficacia de la absorción de calcio, fortaleciendo los huesos.
Elegir los alimentos adecuados hace que las comidas del Tet sean más deliciosas y saludables. Foto: Freepik
Sustituya el cerdo por pescado en la sopa de melón amargo relleno: El pescado aporta más omega 3 que otras carnes animales. El omega 3 ayuda a reducir el riesgo de enfermedades comunes de los huesos y las articulaciones, como la artritis y la osteoartritis.
Uso de aceite de oliva para cocinar : Estudios han demostrado que el uso de aceite de oliva con moderación tiene el efecto de optimizar la densidad ósea y estimular el crecimiento óseo, previniendo eficazmente la osteoporosis.
Sustituya las semillas de melón y girasol por frutos secos beneficiosos para los huesos y las articulaciones, como las nueces, las semillas de lino, las almendras y los anacardos. Estos frutos secos contienen numerosos antioxidantes y ayudan a reducir el dolor óseo y articular. Las nueces contienen una gran cantidad de omega 3, cuyo consumo diario recomiendan los expertos en salud para mejorar la salud.
Hong Phuc
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