Salsa de pescado Da Nang: quintaesencia culinaria que cautiva a millones de comensales

Salsa de pescado de Da Nang: el alma de la cocina central, rica en sabores ácidos y picantes, que cautiva a los comensales con fideos de salsa de pescado, rollos de cerdo e inolvidables pasteles de arroz.

¿Qué es la salsa de pescado Da Nang ?

La salsa de pescado Da Nang es una salsa tradicional para mojar, considerada el alma de muchas especialidades de la región central. Elaborada con pescado fresco como caballa, anchoa, cobia... marinado con sal según una receta tradicional, la salsa de pescado tiene un color marrón oscuro, es espesa y posee un aroma intenso y característico. Al mezclarla, la salsa de pescado suele combinarse con ajo, chile, limoncillo, limón, piña picada y azúcar, creando un rico y armonioso sabor agrio y picante que estimula el paladar.

Salsa de pescado Da Nang: quintaesencia culinaria que cautiva a millones de comensales

Cómo mezclar la salsa de pescado Da Nang con el sabor adecuado

Para disfrutar al máximo de la salsa de pescado Da Nang, el método de preparación es clave. A continuación, se presentan dos recetas populares de salsa de pescado Da Nang que conservan su sabor tradicional:

Cómo mezclar la salsa de pescado Di Can Da Nang

Ingrediente:

● 150 g de salsa de pescado pura Di Can

● 150 ml de agua

● 1/4 piña picada

● 1 ajo picado

● 1 limón

● 1/2 tallo de limoncillo, picado

● Un poco de azúcar

Cómo mezclar:

1. Filtrar la salsa de pescado para eliminar las espinas y las semillas del chile.
2. Freír la mitad del ajo picado y la hierba limón hasta que estén dorados.
3. Agregue la salsa de pescado y el agua, deje hervir y retire la espuma.
4. Dejar enfriar, agregar jugo de limón, azúcar, ajo picado, piña picada, revolver bien.

Cómo mezclar salsa de pescado sin limoncillo

Ingrediente:

● 150 g de salsa de pescado pura Di Can

● 150 ml de agua hervida enfriada

● 1 ajo picado

● Exprime el jugo de 1 limón

● 1/4 piña picada

● Un poco de azúcar

Cómo mezclar:

1. Filtrar la salsa de pescado para eliminar las espinas y las semillas del chile.
2. Mezcle la salsa de pescado, el agua, la piña, el ajo, el azúcar y el jugo de limón en un tazón, revuelva bien.
3. Puedes licuar la mezcla en una licuadora para que la salsa de pescado quede más suave.

Deliciosos platos en Da Nang servidos con salsa de pescado.

La salsa de pescado de Da Nang no solo es una salsa común para mojar, sino también la esencia de muchos platos famosos de la región central. Su sabor distintivo, rico, intenso, salado y aromático la convierte en un arma secreta que realza la experiencia culinaria de cualquier acompañamiento. A continuación, se presentan los platos más típicos en los que la salsa de pescado de Da Nang siempre es un ingrediente indispensable:

1. Fideos con salsa de pescado

El Bun mam nem Da Nang es el plato nacional de la gastronomía de Da Nang. Un buen bollo incluye fideos vermicelli frescos, cerdo hervido en finas lonchas, orejas de cerdo, rollitos de cerdo fermentados, salchicha de res, verduras crudas, papaya encurtida agridulce y cacahuetes tostados. La salsa de pescado premezclada de Da Nang es salada, agridulce y con aroma a ajo y piña, creando una combinación perfecta.

Sugerencias de buenos restaurantes:

Fideos de ngoc con salsa de pescado:

● Dirección: 20 Doan Thi Diem, Hai Chau, Da Nang

● Horario de referencia: 6:00 - 22:00

● Precio de referencia: 20.000 - 30.000 VND/tazón.

Fideos con salsa de pescado de la señora Van:

● Dirección: 23/14 Tran Ke Xuong, Hai Chau, Da Nang

● Horario de referencia: 6:30 - 22:00

● Precio de referencia: 20.000 - 30.000 VND/tazón.

2. Rollitos de papel de arroz con cerdo

La salsa de pescado Da Nang es el elemento que marca la diferencia en este plato de rollo de cerdo. Finas lonchas de panceta de cerdo, enrolladas en papel de arroz suave y masticable, verduras crudas, plátano verde y carambola ácida, bañadas en una espesa y sabrosa salsa de pescado Da Nang, crean una experiencia culinaria inolvidable.

Sugerencias de buenos restaurantes:

Rollitos de cerdo de la señora Huong:

● Dirección: Calle 460 2/9, Hoa Cuong Nam, Hai Chau, Da Nang - 126 Duy Tan, Thanh Khe, Da Nang;

● Horario de referencia de apertura: 9:00 - 22:00;

● Precio de referencia: 80.000 - 120.000 VND/comida.

Rollitos de cerdo Dai Loc:

● Dirección: 82 Trung Nu Vuong, Hai Chau, Da Nang;

● Horario de referencia de apertura: 10:00 - 22:00;

● Precio de referencia: 35.000 - 40.000 VND/comida.

3. Galleta

El banh dap es un plato rústico que combina papel de arroz crujiente a la parrilla y papel de arroz húmedo fino, servido con salsa de pescado Da Nang mezclada con salsa agridulce, ajo y chile picado. La textura crujiente del papel de arroz y su suavidad, combinadas con la rica salsa de pescado Da Nang, crean un aperitivo irresistible.

Sugerencias de buenos restaurantes:

Papel de arroz Ba Tu:

● Dirección: 354 Le Duan, Hai Chau, Da Nang;

● Horario de referencia de apertura: 14:00 – 21:00;

● Precio de referencia: 3.000 - 5.000 VND/pieza.

Pasteles de arroz y papel de arroz de Phan Chau Trinh:

● Dirección: 251 Phan Chau Trinh, Hai Chau, Da Nang;

● Horario de referencia: 9:00 – 21:00;

● Precio de referencia: 20.000 - 44.000 VND/comida.

La salsa de pescado de Da Nang no es solo una salsa para mojar, sino también un símbolo de la cocina central. Con su sabor intenso y apasionado, la salsa de pescado de Da Nang realza cada plato, desde fideos con salsa de pescado y rollos de papel de arroz con cerdo hasta pasteles de arroz. Si quieresexplorar la gastronomía de Da Nang, ¡no pierdas la oportunidad de disfrutar y preparar la auténtica salsa de pescado de Da Nang!

Fuente: https://baodanang.vn/mam-nem-da-nang-tinh-hoa-am-thuc-lam-say-dam-hang-trieu-thuc-khach-3265231.html