El fruto llamado caviar es muy codiciado por los ricos: cuesta casi medio tael de oro el kilogramo.

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La fruta se conoce como "caviar".

Entre los productos agrícolas importados a China, los ricos de este país siempre buscan un tipo de limón con un nombre y una forma peculiares. Se trata del limón dedo. ¿Qué tiene de especial esta fruta que los fascina y los busca tanto?

La lima de dedo, también conocida como lima de huevas de salmón, tiene el nombre en inglés finger lime (nombre científico Microcitrus australasica) es una planta con flores de la familia de los cítricos y es una de las seis especies nativas de lima australiana.

Loại quả mệnh danh "trứng cá caviar" giới nhà giàu săn lùng, gần nửa chỉ vàng/kg - Ảnh 1. — Las limas de dedo tienen una forma cilíndrica alargada de unos 10 cm de diámetro y vienen en muchos colores llamativos, desde verde claro, verde oscuro, rojo brillante hasta marrón rojizo.

Esta fruta crece en las selvas tropicales de la costa este. El árbol de lima dedo tiene características externas diferentes a las de otras variedades de naranja y limón. El árbol tiene un tronco recto, crece en arbustos y alcanza una altura promedio de 10 m. Sus hojas son más pequeñas que las de otros limones, sus ramas son suaves, sus espinas son bastante grandes y es apto para vivir en ambientes tropicales. Esta especie de árbol es resistente a plagas y enfermedades, por lo que es extremadamente fácil de cuidar.

Las limas de dedo son alargadas y cilíndricas, de unos 10 cm de largo, y vienen en una gran variedad de colores llamativos, desde verde claro y verde oscuro, hasta rojo brillante y marrón rojizo. En su interior hay gajos de lima con forma de caviar o huevas de salmón, con un sabor agridulce que combina a la perfección con mariscos.

Según algunos expertos investigadores, esta especie de limón apareció hace 18 millones de años, convirtiéndose en una especie endémica de Queensland y el sur de Gales, Australia.

Esta puede considerarse la fruta más especial de la familia de los cítricos, no solo tiene una forma diferente, sino que los segmentos de limón en su interior también se ven muy diferentes a los limones normales.

Las cáscaras de la lima dedo son verdes o rojas. Su pulpa es idéntica al caviar. Muchos la llaman el "caviar de la familia de las limas" debido a este parecido.

Loại quả mệnh danh "trứng cá caviar" giới nhà giàu săn lùng, gần nửa chỉ vàng/kg - Ảnh 2. — Dentro de la lima dedo hay gajos de limón con forma de caviar o huevos de salmón, con un sabor agridulce que combina bien con los mariscos.

Según los expertos, el sabor de la lima dedo es lo que la hace diferente. Su sabor es una combinación de limón amarillo y limón común, ideal para acompañar platos de mariscos frescos como sushi o sashimi.

La fruta buscada por los ricos

A pesar de su singularidad, la lima dedo estuvo casi extinta debido a la actividad humana. Esto ocurrió cuando los europeos llegaron a Australia en el siglo XVIII. Muchas limas dedo fueron taladas para dar cabida a la agricultura y la ganadería, lo que provocó que la especie casi se extinguiera.

Afortunadamente, en el Parque Nacional quedan algunos árboles, por lo que hoy en día su fruta es escasa y no se encuentra ampliamente disponible en el mercado.

En comparación con los limones comunes, cuyo precio ronda los 30.000-35.000 VND/kg, las limas dedo cuestan entre 3,5 y 3,6 millones de VND/kg, lo que supone unas 100 veces más que los limones comunes . Se estima que este precio equivale casi a medio tael de oro SJC.

En China, este producto agrícola debe importarse y suele venderse a 1100 yuanes/kg (más de 3,6 millones de VND/kg). En Vietnam, se puede adquirir desde el extranjero y el precio suele alcanzar los 3,5 millones de VND/kg.

Aunque el precio de esta fruta importada es mucho más alto de lo habitual, la lima dedo sigue siendo el producto más buscado en China.

Según Sohu, a los chinos ricos no les importa este precio tan elevado. Creen que las limas de dedo tienen un alto valor nutricional y son muy buenas para la salud.

Al estar emparentadas con las naranjas y los limones, las limas dedo contienen altos niveles de vitamina C, E, A, potasio, folato y antioxidantes. De hecho, las investigaciones demuestran que una lima dedo contiene tres veces más vitamina C que una mandarina.

Debido a su rico contenido de vitamina C y E, la lima dedo es muy buena para reforzar la inmunidad, prevenir el envejecimiento de la piel, estimular el colágeno, reducir la presión arterial y la deficiencia de hierro.

Al preparar mariscos a la parrilla o fritos, la gente suele espolvorear esta fruta encima para ayudar a realzar el sabor del plato y ayudar al cuerpo a metabolizar los nutrientes al comer mariscos de manera óptima.