La perca, también conocida como perca trepadora, es un pez de agua dulce que vive principalmente en ríos, arroyos, canales, estanques y lagos. Pertenece a la familia de las percas, uno de los peces más comunes en Vietnam.
Se trata de un pez salvaje, de tamaño pequeño pero de carne dulce y deliciosa, adecuado para freír, hacer sopa... Podrás pescar fácilmente este tipo de pez en estanques y arroyos cercanos a tu casa.
Normalmente, 100 g de perca contienen unas 103 calorías. Nutricionalmente, la perca es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, muy beneficioso para la salud.
Según la medicina oriental, la tilapia es neutra, dulce, no tóxica, tiene propiedades medicinales, es buena para el bazo y el estómago,...
Según nutricionistas, 100 g de tilapia contienen aproximadamente 128,6 calorías. La tilapia aporta una cantidad significativa de proteínas, que representan el 15 % de las necesidades diarias de los adultos.
Además, la tilapia contiene omega 3 que tiene un efecto positivo en mantener el sistema cardiovascular saludable, previniendo la placa aterosclerótica y algunas enfermedades cardiovasculares.
Según los expertos, el contenido calórico de la perca depende de su contenido calórico. Este es bastante bajo: 103 calorías para la perca y 128,6 calorías para la tilapia.
Si bien el nivel energético estándar de una comida para adultos ronda las 667-767 calorías, si se consume perca con moderación, no provocará aumento de peso ni obesidad.
Para poder comer perca sin preocuparse por engordar, debe cocinarla al vapor o en sopa agria en lugar de freírla para limitar el aceite.
Este también es un tipo de pescado comúnmente utilizado en las comidas diarias vietnamitas debido a su delicioso sabor y se puede procesar fácilmente en muchos platos.
El contenido proteico del pescado es el doble que el del cerdo, y su carne es tierna y de fácil absorción y digestión. En otoño e invierno, el pescado es un alimento especialmente adecuado para disfrutar.
Los platos elaborados con perca son muy comunes entre los vietnamitas. Sin embargo, muchos aún desconocen su valor nutricional y cómo prepararla para preparar deliciosos platos.
Perca estofada en salsa de soja
Ingredientes: Tilapia, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, sal.
Limpiar el pescado, cortar el jengibre en rodajas y picar las cebollas verdes.
Haciendo:
- Limpiar el pescado, utilizar un cuchillo para hacer dos cortes en la parte posterior del pescado para que éste pueda absorber fácilmente las especias al cocinarlo.
- El jengibre en rodajas ayuda a eliminar el olor a pescado.
- Lavar y picar las cebolletas y reservar.
Calienta la olla, añade una cantidad moderada de aceite, añade jengibre en rodajas y saltea hasta que desprenda un aroma agradable. Espolvorea una cantidad adecuada de sal en el borde de la sartén y luego añade el pescado preparado.
Al añadir el pescado, recuerde no voltearlo inmediatamente. Espere hasta que flote en la sartén, lo que indica que está cocido. Una vez frito un lado, voltéelo y continúe friendo hasta que esté dorado.
- Después de freír el pescado, no es necesario sacarlo, sino verter una cantidad adecuada de agua y salsa de soja para que el agua cubra el pescado.
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego, abra la tapa. El pescado ya está cocido. Colóquelo en un plato y espolvoree cebollín por encima para decorar y darle color y sabor.
Este pescado estofado en salsa de soja luce muy atractivo y garantizamos que será delicioso.
Este pescado estofado en salsa de soja tiene un aspecto muy atractivo y seguro que estará delicioso. Tiene espinas, así que asegúrate de retirarlas todas del plato antes de comerlo.
Este plato sin duda le encantará a toda la familia, especialmente a los niños. Comer mucho de este tipo de pescado aporta ácidos grasos insaturados, beneficiosos para el desarrollo cerebral.
Perca frita crujiente
Quizás el plato más sencillo y sencillo sea la perca frita crujiente bañada en salsa de pescado con ajo y chile. Su preparación también es bastante sencilla y rápida.
Limpiar la tilapia comprada, marinarla con sal, luego enjuagar con agua y secar completamente para que el aceite no salpique al freír.
Al freír pescado, hay que prestar atención al calor para evitar que se pegue a la sartén. Calienta la sartén a fuego medio para que se caliente y distribuya el calor uniformemente. Luego, añade aceite de cocina y caliéntalo.
Divida la perca en tandas y extiéndalas uniformemente, dejando un lado del pescado intacto hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y fría el otro lado.
Si lo quieres más crujiente, fríelo una segunda vez. Cuando el pescado esté fragante y cocido, sácalo y ponlo en un plato para disfrutarlo con un tazón de salsa agridulce, picante, de ajo y chile. No hay nada más delicioso.
Perca estofada en cazuela de barro al estilo sureño
Un plato rústico típico de la temporada de inundaciones que encanta a mucha gente es la tilapia estofada en una olla de barro.
Cada pescado tiene un sabor rico, mezclado con agua estofada espesa, fragante con pimienta, cebollas verdes y verduras hervidas que te ayudarán a terminar fácilmente toda la olla de arroz.
El pescado estofado al estilo sureño, con la cantidad justa de sabor dulce, salado, picante y agrio, y el indispensable ajo, pimienta, chile y agua de coco, seguramente te hará recordar este sabor para siempre.
Al cocinar pescado a fuego lento, si se desea agregar agua, debe ser agua hirviendo para que el pescado no huela a pescado.
Según la experiencia popular, para cocinar pescado a fuego lento es necesario cocinarlo dos veces para obtener una salsa espesa, rica y atractiva.
Sopa de col verde y perca
La sopa de col verde y perca es un plato estupendo para los días fríos de invierno.
La carne de tilapia pura, blanca, suave y dulce sobre el fondo verde de un tazón de sopa con vegetales verdes tiernos y calientes definitivamente te ayudará a disipar el frío de principios de temporada.
Para preparar esta sopa, lo más importante es preparar la tilapia. Después de limpiarla, hiérvala con un poco de jengibre y cebolla machacada para que desprenda un aroma aromático y elimine el olor a pescado.
Cuando el pescado esté cocido, sáquelo, sumérjalo en agua para enfriarlo, luego retire con cuidado las espinas de la aleta pélvica, las espinas de la espalda y las aletas laterales, luego marine la carne del pescado con un poco de salsa de pescado, sal, condimento en polvo y pimienta, luego saltee brevemente para que esté fragante y ayude a que los trozos de pescado estén más firmes.
Continúe cocinando a fuego lento las espinas y la cabeza de pescado hasta que el agua esté dulce, luego fíltrela y hierva. A continuación, agregue las verduras y cocine hasta que estén listas, sazone al gusto, luego saque el contenido y disfrute caliente.
A continuación, se presentan algunos consejos para preparar platos sencillos con este pescado. Esperamos que esta información le ayude a crear un menú de suplementos nutricionales razonable y científico para garantizar la salud de toda la familia.
(Según Sohu, longchau)
[anuncio_2]
Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Kommentar (0)