Max McFarlin (de Arkansas, EE. UU.) es un bloguero famoso en la comunidad internacional de viajes y tiene un canal de YouTube con más de 630.000 seguidores. Max lleva varios años en Vietnam y actualmente vive y trabaja principalmente en Ciudad Ho Chi Minh.
En su canal personal, el blogger estadounidense comparte regularmente vídeos sobre comida callejera en provincias y destinos turísticos de Vietnam que ha tenido la oportunidad de visitar.
Recientemente, Max visitó Hanói . Al hablar de este viaje inesperado, el estadounidense compartió que, tras ver una serie de videos que su amiga vietnamita Lylla publicó en su perfil sobre la comida de Hanói, no pudo ocultar su emoción, así que decidió reservar un billete de avión a la capital para disfrutar del tour gastronómico.
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Un turista occidental y su amigo vietnamita viajaron recientemente a Hanoi y disfrutaron de las especialidades de la capital (captura de pantalla)
Entre ellos, hay un plato que Max admite que «cada vez que vengo a Hanói tengo que disfrutar». Se trata de fideos de anguila.
“En el sur, los fideos de anguila no son muy populares. Así que cada vez que voy a Hanói, se me antojan y tengo que tomarme el tiempo para disfrutarlos”, dijo Max.
Para disfrutar de auténticos fideos de anguila, Lylla llevó a Max a un restaurante situado al principio de la calle Chan Cam (distrito de Hoan Kiem).
El restaurante, con un espacio relativamente pequeño, se especializa en platos de anguila y anguila seca, y ha sido un lugar de encuentro habitual para muchos comensales locales y extranjeros durante más de 30 años. Además, el restaurante también atrae a los clientes con anguila estofada con plátano y tofu, y rollitos de anguila.
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El plato de fideos de anguila impresiona a los comensales por la suavidad de los fideos y la textura crujiente de la anguila seca, servida con zanahorias ralladas, brotes de soja y cilantro (Foto: Chan Cam Eel Vermicelli).
En el restaurante, Max y su amigo vietnamita pidieron dos porciones, una de fideos de anguila salteados con huevo y otra de fideos de anguila mezclados con agua, servidos con caldo elaborado con jugo puro de anguila, además de un tazón de pepinos encurtidos.
“Veo que a mucha gente le gusta comer carne de anguila blanda, pero yo prefiero la carne de anguila crujiente cortada en trozos pequeños como este”, dijo Max.
El comensal occidental comentó: «Podría comer este plato todo el día sin aburrirme» tras probar los primeros trozos de anguila frita crujiente. Admitió que el sabor de los fideos de anguila salteados con huevo era impresionante y que estaba muy satisfecho con la carne de anguila frita crujiente, bien marinada.
Con el plato de fideos de anguila, Max se sorprendió cuando su amigo le explicó que, en lugar de usar salsa de soja como en otros lugares, este restaurante usa una salsa agridulce casera según una receta familiar. Gracias a eso, el plato de fideos de anguila tiene un sabor único, más atractivo para los turistas.
“Los fideos están cocinados a la perfección, suaves pero crujientes y dulces. Están hechos con celofán, así que son masticables, no demasiado duros. ¡Realmente deliciosos!”, elogió el YouTuber estadounidense.
También demostró su experiencia cuando dijo que los fideos de anguila salteados son adecuados para comer en días fríos y los fideos de anguila mixtos tienen un sabor refrescante y son adecuados para disfrutar en verano.
Tras terminar la comida, Max y Lylla continuaron su recorrido gastronómico para disfrutar de deliciosos vermicelli y fideos en Hanói. Tuvieron la oportunidad de probar numerosos platos como bun cha, banh canh, etc. El invitado occidental estuvo encantado de comer en la acera como un local, degustando libremente deliciosos platos a precios asequibles.
Phan Dau
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