El dulce de coco se combina con muchos otros sabores para volverse diverso - Foto: Taste Atlas
Caramelo de coco elaborado con leche de coco fragante y grasosa y buena malta de arroz glutinoso.
El dulce de coco es una especialidad que se repite en el subconsciente de los vietnamitas al mencionar la provincia de Ben Tre . Este dulce posee elementos tanto tradicionales como culturales, y también es un producto turístico de la región.
El dulce de coco se originó en el distrito de Mo Cay, provincia de Ben Tre. Inicialmente, los habitantes de esta zona lo llamaban dulce de Mo Cay. Con el tiempo, muchas personas adaptaron el método de procesamiento y crearon el sabor que conocemos hoy.
El caramelo de coco es muy suave y masticable. Cada sabor revela claramente los hábitos alimenticios típicos de los occidentales: su intenso dulzor y su fragante aroma a coco. Al comerlo, el caramelo se deshace gradualmente en la boca.
Esta especialidad requiere paciencia por parte del comensal para sentir el sabor del coco mezclado con el dulzor y el aroma suave y ligero pero que crea una impresión indescriptible.
Para elaborar estos dulces, el artesano necesita preparar ingredientes como azúcar, maltosa y leche de coco. El plato requiere meticulosidad en cada paso.
El azúcar de malta se elabora a partir de cereales, trigo, arroz glutinoso... Por lo tanto, el trabajador debe elegir un buen arroz glutinoso con granos grandes.
Además, aquí también se esfuerzan por elegir cocos secos recién maduros, recogidos del árbol y de color dorado. La característica de estas frutas es su bajo contenido de agua y su pulpa espesa.
El coco utilizado para hacer dulces debe estar apenas seco para garantizar el sabor más fragante y graso - Foto: Capturada de YOUTUBE
En ese momento, el coco revelará claramente su sabor característico, usándolo para hacer leche de coco le dará un sabor más dulce.
Cuando los ingredientes estén listos, el trabajador los pondrá en una olla grande y los removerá continuamente. El proceso de mezclar parece sencillo, pero requiere meticulosidad y habilidad.
Un fuego pequeño hace que la mezcla quede líquida, mientras que un fuego grande espesa el caramelo. Por lo tanto, el trabajador debe remover constantemente mientras cocina. Sin embargo, las máquinas posteriores se convirtieron en la herramienta principal para esta tarea.
Cuando la mezcla se vuelve espesa y se vuelve de color marrón caramelo, los artesanos comienzan a verter el dulce en moldes, añadiendo otros ingredientes como cacahuetes, dulces de pandan, dulces de durian... Finalmente, lo cortan en caramelos.
El dulce de coco, que se ha convertido en una imagen cultural de los habitantes del delta del Mekong, suele aparecer en las mesas de té y en las historias cotidianas.
Hoy en día, muchos turistas nacionales y extranjeros vienen aquí para aprender sobre el estilo de vida local, incluido el consumo de dulces de coco.
Encabezando la lista se encuentran los 3 mejores dulces de chocolate:
El número uno es el chocolate belga, con 4,8/5 estrellas.
Este tipo de chocolate utiliza técnicas modernas para mezclar ingredientes de chocolate puro con nueces, vino, frutas, etc. para brindar una nueva experiencia de sabor al consumidor.
De izquierda a derecha: el chocolate belga, la gianduja y las trufas de chocolate son los 3 mejores dulces del mundo.
En segundo lugar se encuentra Gianduja, con 4,6/5 estrellas. Este helado está elaborado con chocolate y avellanas molidas, utilizando técnicas modernas para realzar el sabor del chocolate. Fue creado para paliar la escasez de chocolate de cacao puro.
El tercer puesto lo ocupan las trufas de chocolate, con una puntuación de 4,4/5 estrellas. Estas trufas se elaboran sumergiendo ganache (una mezcla de chocolate y nata o leche solidificada) en chocolate y cubriéndola con cacao en polvo.
Los artesanos del chocolate suelen elaborar diversos chocolates añadiendo mantequilla de maní, licor, caramelo, fruta, etc. al ganache.
Serie fotográfica: La moda del chocolate[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm
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