Sabor de Patria: Postre de Plátano de la Infancia

La sopa dulce de plátano es muy popular en mi ciudad natal, una región al sur de Quang Ngai . Es un plato delicioso, económico y fácil de preparar, así que a todos les gusta. Los ingredientes son todos de cosecha propia. Los plátanos también son del huerto, y se pueden conseguir cocos secos pidiéndole a un tío que se suba a un cocotero. En aquel entonces, me encargaron la importante tarea de comprar tapioca y fideos (almidón de tapioca). Pensé que era importante, porque sin tapioca, no habría sopa dulce de plátano. Comer sopa dulce de plátano sin almidón de tapioca sería aburrido y sin interés.

Té de plátano

La harina de tapioca es el ingrediente que más tarda en prepararse, así que es su prioridad. Lava cuidadosamente la harina de tapioca, la pone al fuego y la hierve hasta que se ablanda. Mientras espera la harina, se dedica a procesar el racimo de plátanos. Sus manos retiran rápidamente las capas doradas, colocan los plátanos en una bandeja y, con un cuchillo, cortan cada uno en diagonal en trozos pequeños. Al terminar, los marina con azúcar, sin olvidar añadir un poco de sal. Cocinar sopa dulce sin sal suena extraño. Pero la sopa dulce de plátano con sal tiene un sabor muy rico.

Dejó reposar los trozos de plátano un rato mientras preparaba la leche de coco. Separó cada trozo de cáscara de coco, volteó el machete y golpeó la cáscara con un crujido. Esta se partió por la mitad. Empezó a raspar el coco y a exprimir la leche. La fresca y blanca leche de coco, con su aroma grasiento, me llenaba el aliento.

Después de un rato, la tapioca y la fécula de patata estaban listas. Rápidamente las sacó y puso agua a hervir para hacer una sopa dulce. Mientras esperaba a que el agua hirviera, puso la olla a tostar cacahuetes. El sonido de los cacahuetes crujiendo de un lado a otro en la olla, crujiendo, crujiendo, me emocionó.

Cuando los frijoles estaban cocidos, el agua estaba hirviendo. Puso los plátanos en la olla, añadió almidón de tapioca y fécula de patata, y empezó a añadir azúcar hasta que estuvo lo suficientemente dulce. Finalmente, añadió leche de coco. Mientras mi abuela cocinaba la sopa dulce, me dieron otra tarea: machacar los cacahuetes. Así que cuando bajó la olla de sopa dulce, todo estaba listo.

El aroma de la leche de coco, combinado con la dulzura del azúcar y los plátanos maduros, y la riqueza del cacahuete, despertó la admiración de todos. Lo especial y atractivo para los niños era el almidón de tapioca. Este solo tenía un color transparente, mientras que el de los siete colores del arcoíris era muy llamativo. En aquel entonces, cada vez que comía sopa dulce de plátano, tenía que intentar elegir el almidón de tapioca.

Cada vez que vuelvo a mi pueblo, siempre me apetece un postre dulce de plátano. Si me da pereza, voy a comprarlo; si soy diligente, lo preparo en casa. Puede que el sabor sea diferente, pero mis recuerdos siempre son tan dulces como el postre de mi infancia.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm