Recorrido gastronómico por Hai Phong 2 días 1 noche: descubre el paraíso culinario que todos adoran

Hai Phong, una dinámica ciudad portuaria, no solo atrae a turistas con sus playas de aguas cristalinas y su vibrante ritmo de vida, sino que también cautiva con su singular y colorida gastronomía. Con una variedad de platos impregnados de sabores marinos, desde puestos rústicos en las aceras hasta restaurantes famosos, la gastronomía de Hai Phong es un punto culminante que no debe perderse en ningún viaje de descubrimiento. Si planea un tour gastronómico de 2 días y 1 noche en Hai Phong, sin duda estará lleno de experiencias inolvidables. Descubramos 10 delicias imprescindibles de Hai Phong para vivir plenamente la cultura culinaria de la ciudad portuaria.

1. Fideos de arroz con cangrejo

Fideos de arroz con cangrejo (Fuente de la foto: Recopilada)

Si tiene que elegir un plato que represente la quintaesencia de la cocina de Hai Phong, sin duda no puede perderse la sopa de fideos con cangrejo. Un tazón de fideos de arroz calientes, con su característico color rojo gracias a sus suaves y masticables fideos, relleno de un caldo brillante color cangrejo, combinado con carne firme de cangrejo, fragante salchicha de hoja de betel, espinacas frescas de agua verde y cebollas doradas fritas, crea una experiencia de sabor inolvidable.

Lo más destacado de este plato reside en el caldo, preparado meticulosamente con huevas de cangrejo trituradas, guisadas con tuétano durante horas, y con un toque de tomate y chalotas fritas para crear un sabor dulce, rico y único. Si tiene la oportunidad de visitar Hai Phong , no olvide probar los fideos de cangrejo en establecimientos famosos como Lach Tray, Ms. Cam Hang Kenh o Mrs. Cau Dat.
2. Sopa picante de fideos con pescado

Sopa picante de fideos con pescado (Fuente de la foto: Recopilada)

Si hay un plato que rebosa el sabor del mar y es memorable por su característico sabor picante, es la sopa de fideos de pescado picante, el orgullo de la gastronomía de Hai Phong. Este atractivo plato de fideos contiene fideos grandes, suaves pero no pastosos, mezclados con un caldo ligeramente ácido y picante, con el aroma de espinas de pescado bien cocidas. La cobertura es una armoniosa combinación de pescado frito crujiente, pasteles de pescado suaves y masticables, intestinos de pescado grasos y aromáticos y apio fresco, creando un sabor equilibrado, a la vez picante y dulce.

La sopa de fideos picantes de pescado de Hai Phong no solo es diversa en ingredientes, sino que también destaca por su creativa preparación. Según el gusto, puede elegir pescados como caballa, carpa herbívora, pez basa... cada tipo aporta un sabor único que fascina a los comensales. Algunos lugares conocidos recomendados por los lugareños incluyen la sopa de fideos picantes de pescado Bich Hai Ba Trung, la sopa de fideos picantes de pescado 66 Le Loi o la sopa de fideos picantes de pescado Van Cao, donde podrá sentir plenamente la esencia de este plato.

3. Rollitos de primavera de cangrejo

Rollitos de primavera de cangrejo (Fuente de la foto: Recopilada)

En la gastronomía de Hai Phong, los rollitos de primavera de cangrejo son un plato típico que todo comensal debería probar. Este plato conquista el paladar gracias a su relleno de carne fresca y dulce de cangrejo, setas shiitake, setas oreja de madera, fideos vermicelli, huevos y especias, todo mezclado, enrollado en papel de arroz fino y frito hasta dorarse.

Los rollitos de primavera de cangrejo suelen servirse con salsa agridulce de pescado, fideos vermicelli y verduras crudas. Al comerlos, notará la crujiente capa exterior, el rico y graso relleno interior, combinado con el ligero sabor de las verduras y la rica salsa para mojar, creando un conjunto armonioso y atractivo. Este plato se encuentra en muchos restaurantes famosos, especialmente en el mercado de Cat Bi o en las marisquerías más tradicionales de la ciudad.

4. Pan picante

El pan picante Hai Phong es pequeño y tierno, con una corteza crujiente y un interior suave. El relleno es simplemente paté de hígado graso, con un toque de chile picante, pero le da un sabor único que resulta adictivo para muchos.
El pan picante se vende por todas las calles de Hai Phong, desde vendedores ambulantes hasta pequeños comercios. El más famoso es el pan picante de Hang Kenh, donde se puede encontrar el pan picante más auténtico.

5. Comprimidos efervescentes

Arroz hervido (Fuente de la imagen: Recopilada)

El sui din es uno de los bocadillos tradicionales que evocan la infancia de los habitantes de Hai Phong. Estos pequeños pastelitos redondos están hechos con fragante harina de arroz glutinoso, rellenos de judías verdes dulces o sésamo negro, y se sirven con agua azucarada y jengibre fresco caliente y picante. Los ingredientes indispensables son el coco rallado y el sésamo tostado, creando un sabor único, dulce y refrescante, ideal para disfrutar en las tardes frescas.

Para tener una idea más clara de la cocina de Hai Phong, puede visitar los puestos callejeros, los mercados locales o, más notablemente, el puesto de sui din en la calle Hang Kenh, considerado la "coordenada favorita" de muchos amantes de los bocadillos cuando vienen a la ciudad de las flores del fénix rojo.

6. Pastel de barco fundido

Si tiene la oportunidadde explorar la gastronomía de Hai Phong, no se pierda el banh duc tau, una especialidad sencilla pero atractiva. Este plato se elabora con fina harina de arroz blanco, se corta en pequeños trozos cuadrados y se sirve con caldo caliente de huesos de cerdo, camarones frescos, carne picada y setas oreja de madera.

Lo especial del banh duc tau no es solo la suavidad del pastel, sino también el rico y aromático sabor del caldo y el ligero toque picante de la salsa de chile. Todo esto crea una experiencia de sabor única y reconfortante. Uno de los restaurantes famosos, apreciado por muchos lugareños, es el banh duc tau de la Sra. Chuyen en la calle Cat Dai, una visita obligada si desea disfrutar de este delicioso plato como es debido.

7. Estofado de cangrejo

Estofado de cangrejo (Fuente de la foto: Recopilada)

Como uno de los platos típicos de la cocina de Hai Phong, el estofado de cangrejo siempre atrae a los comensales por su rico sabor, su facilidad de preparación y su idoneidad para diversas reuniones. El caldo del estofado se elabora con grasa pura de cangrejo, combinada con tuétano estofado, lo que le confiere un dulzor natural y es ligero en grasa, pero no graso. Puede acompañarlo con espinacas de agua, hojas de mostaza, champiñones, tofu, pasteles de carne o pescado; todo ello combinado para crear un estofado delicioso y completo.
Si quieres encontrar un lugar para comer un hot pot de cangrejo con el sabor adecuado de Hai Phong, puedes visitar algunos restaurantes que son populares entre los lugareños como: Bong Lau Cua Dong (calle Lach Tray), hot pot de cangrejo en el área de Cat Bi o restaurantes alrededor del área del mercado de Do.

8. Pastel de arroz Hai Phong

La cocina de Hai Phong siempre conquista a los comensales con platos rústicos pero sofisticados, como el banh beo. A diferencia del banh beo de Hue, el banh beo de Hai Phong es pequeño, está hecho con harina de arroz pura y se cuece al vapor en tazas pequeñas hasta que la masa está apenas cocida. Cada taza suele rociarse con aceite de cebolleta, espolvorearse con sabrosos camarones fritos y servirse con salsa de pescado agridulce, creando un sabor armonioso e inolvidable.

9. Café de coco

Café de coco (Fuente de la imagen: Recopilada)

Si hay una bebida que siempre recuerdas al mencionar Hai Phong, es el café de coco: una armoniosa combinación del rico sabor del café de filtro y el característico aroma graso de la leche de coco pura. Cada sorbo de café te brinda una sensación fresca, dulce y atractiva.

Esta bebida suele servirse fría con hielo, ideal para refrescarse en los calurosos días de verano. Una sugerencia para disfrutar plenamente de este sabor es la cafetería de la Sra. Hanh, un lugar adorado por los lugareños desde hace muchos años. Este es también uno de los lugares únicos para explorar la gastronomía de Hai Phong.

10. Helado de coco y aguacate

El helado de aguacate y coco es un postre popular en Hai Phong. Este helado se elabora con aguacate fresco, coco rallado, leche condensada y hielo raspado, creando un sabor delicioso, intenso y refrescante.

11. Pastel Gai (antiguo Hai Duong, nuevo Hai Phong)

No es sólo un plato rústico de la gente de Ninh Giang, el pastel gai también es una especialidad que los turistas compran como regalo cuando llegan a la antigua Hai Duong, ahora Hai Phong.

El pastel está hecho con hojas de ramio trituradas y mezcladas con harina de arroz glutinoso, lo que le da un aroma característico a la corteza. El relleno está hecho de judías verdes, coco rallado y semillas de loto, con un sabor dulce y rico.

El pastel se envuelve en hojas de plátano secas y se cocina al vapor.

12. Pasta de camarones Tu Ky

Rollitos de camarones fritos (Fuente de la imagen: Recopilada)

Las lombrices de tierra son moluscos, con forma de lombriz de tierra, que a menudo viven en ambientes de agua salada o salobre.
Aunque tiene una forma un poco extraña, la lombriz de tierra es un alimento con alto contenido nutricional y delicioso sabor.
En Tu Ky (antiguo Hai Duong), las lombrices de tierra se recolectan entre septiembre y noviembre cada año.
Los rollitos de camarones fritos son un plato delicioso y crujiente elaborado con una combinación de camarones, huevos, carne picada, un poco de cáscara de mandarina seca y condimentos al gusto.
Actualmente, las lombrices de tierra Tu Ky también se exportan a China, lo que contribuye a la reputación de esta especialidad.
Tras la fusión, la resonancia de la cultura culinaria de Hai Phong y Hai Duong promete ayudar a la nueva provincia a promover su potencial y fortalezas turísticas, atrayendo así a turistas que desean quedarse y disfrutar de experiencias más prolongadas.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx