Impresiones del primer Festival Pho en Japón

Más de 85.000 comensales japoneses y la comunidad vietnamita asistieron al Festival Pho de Vietnam 2023. El evento fue aún más significativo ya que se celebró por primera vez con motivo del 50 aniversario de las relaciones diplomáticas entre ambos países (1973-2023).

Los comensales hacen fila y disfrutan del pho. (Foto: Quang Dinh)

El Parque Yoyogi de Tokio se llenó del aroma del pho vietnamita el 7 y 8 de octubre. Largas filas de japoneses hicieron fila para comer pho, lo que demuestra el atractivo de este festival gastronómico de marca vietnamita en la tierra de los cerezos en flor.

Al compartir con TG&VN, el Sr. Tran Xuan Toan, vicepresidente de la Asociación de Amistad Vietnam-Japón de la ciudad de Ho Chi Minh , editor en jefe adjunto del periódico Tuoi Tre, jefe del Comité Organizador del Festival Pho de Vietnam 2023, expresó su alegría al presenciar el amor del pueblo japonés por la cocina vietnamita, así como muchos políticos y participantes del evento deseando que este festival se celebre anualmente en Japón.

Elige el “camino más corto al corazón”

El Festival Pho de Vietnam 2023 continúa la serie de eventos del Día del Pho el 12 de diciembre que ha organizado el periódico Tuoi Tre en colaboración con muchas organizaciones durante muchos años en Vietnam para promover el pho no solo como un plato tradicional sino también como un reflejo de la herencia y los ricos sabores de la cocina vietnamita.

Por primera vez, este festival se celebra en el extranjero. El Comité Organizador eligió Japón porque este año se conmemora el 50.º aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre ambos países. Según el Sr. Tran Xuan Toan, «Ambos países comparten una cultura culinaria cercana. Según la evaluación de numerosas empresas y agencias de viajes, el primer plato que los turistas japoneses que visitan Vietnam suelen probar es el pho».

El Sr. Tran Xuan Toan dijo que el evento contó con la participación de chefs de anís estrellado dorado de los años como: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... y chefs de famosos restaurantes de pho, como: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...

Además de presentar directamente el sabor del pho, el Festival Pho de Vietnam 2023 también organiza muchas actividades promocionales como una demostración de cómo hacer fideos pho; el programa de entrevistas Love of Vietnamese Pho con la participación de artesanos, expertos y celebridades de Vietnam y Japón; la organización de un concurso para que los japoneses creen pho vietnamita; exposiciones, proyecciones de videos que brindan información e historia del pho...

En la ceremonia inaugural, el embajador de Vietnam en Japón, Pham Quang Hieu, expresó su gran orgullo por participar en la organización del Festival Pho de Vietnam. Según el embajador, los festivales gastronómicos han sido desde hace mucho tiempo el espacio ideal para el intercambio cultural, donde los participantes pueden encontrar fácilmente compatibilidad y cercanía, a pesar de provenir de diferentes países.

El Embajador afirmó que la cocina vietnamita siempre ha sido atractiva para los japoneses. Los sabores de los platos japoneses suelen ser elegantes, delicados y armonizan con la atmósfera natural de cada estación, y el pho vietnamita también tiene características similares.

Cabe destacar que en el Festival Pho de Vietnam de 2023, los políticos japoneses dieron discursos muy conmovedores sobre el país, la gente y la gastronomía de Vietnam.

El Sr. Aoyagi Yoichiro, miembro de la Asamblea Nacional de Japón, compartió: “Los vietnamitas tienen un dicho: 'El camino más corto al corazón es a través del estómago', por lo que el Festival Pho de Vietnam ha contribuido a conectar y difundir el amor por la cocina entre los pueblos de los dos países”.

Destacando la importancia del Festival Pho de Vietnam, el Sr. Yamaguchi Natsuo, presidente del Partido Komeito de Japón, comentó que en agosto pasado tuvo la oportunidad de regresar a Vietnam después de 32 años. Para él, Vietnam ha cambiado mucho con modernos rascacielos y un estilo de vida más dinámico, pero algo que no ha cambiado es que el sabor del pho sigue siendo el mismo de antes.

Según el presidente Yamaguchi Natsuo: «Desde la gastronomía hasta el pho, se aprecian las similitudes culturales y la cercanía entre ambos países. En particular, el pho se deriva del arroz, y en la vida cotidiana, los productos derivados del arroz también son comunes entre la gente de ambos países».

Hemos oído hablar de la sinfonía del sabor pho. A través de este festival, la amistad entre Vietnam y Japón y esta sinfonía de pho crearán la música más maravillosa.

Organizadores y delegados en la ceremonia de clausura del Festival Pho de Vietnam. (Foto: Quang Dinh)

El sabor de la nostalgia

Como es evidente, el Festival de Pho de Vietnam 2023 se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes del pho en todo Japón. Muchos japoneses y vietnamitas que viven lejos de casa, incluso de provincias tan lejanas como Shizuoka, aprovecharon el fin de semana para tomar el metro durante horas e ir al Parque Yoyogi.

La Sra. Bich Hoang, propietaria de Pho Dau en Ciudad Ho Chi Minh, dijo que muchos de los clientes que vinieron a recibir pedidos eran clientes habituales de la tienda cuando ella todavía estaba en Vietnam.

En el marco del evento, los participantes también tuvieron la oportunidad de explorar la historia y la cultura del pho vietnamita a través del programa de entrevistas "Descubriendo Pho".

La presentadora Phuong Chi comentó que nació en Japón, así que fue al regresar a Vietnam que descubrió un sabor de pho diferente al que comía en Japón de niña. El experto culinario Matsuo Tomoyuki animó a los comensales a probar diferentes sabores de pho para encontrar su favorito. Según él, esta es una oportunidad para degustar platos vietnamitas auténticos y originales.

Durante los días del festival, en la plataforma de redes sociales TikTok, también aparecieron una serie de videos que registraban momentos y reseñas de japoneses participando en el festival con la palabra clave "Vietnam Pho Festival" en japonés.

Muchos vietnamitas que actualmente viven y trabajan en Japón compartieron sus momentos de participación en el evento, expresando su alegría y emoción al disfrutar del plato nacional de su tierra natal en el país anfitrión.

Pho es un catalizador que conecta el comercio

El Festival Pho de Vietnam no solo promueve la gastronomía, sino que también pretende promover aún más el comercio y la inversión.

El Sr. Tran Xuan Toan dijo que el Comité Organizador ha coordinado con el Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh para organizar una delegación de empresas del sector de alimentos, productos alimenticios y especias para participar en actividades de networking en el marco del festival, como la coordinación con la Corporación de Turismo de Saigón para promover los destinos vietnamitas a los turistas japoneses.

El Sr. Toan enfatizó: «Se puede decir que el pho es el catalizador que genera nuevas oportunidades de cooperación. A través del pho, queremos introducir productos de arroz vietnamitas. Por ejemplo, Binh Tay Food, cuyos productos de arroz han recibido muy buenos comentarios de los supermercados japoneses».

Al hablar sobre el éxito del evento, el jefe del Comité Organizador del Festival Pho de Vietnam 2023 dijo que fue el afecto del pueblo japonés por Vietnam lo que contribuyó a crear un efecto dominó muy bueno para el festival.

Junto con una promoción mediática eficaz, como conferencias de prensa para informar a agencias y asociaciones en Japón, cientos de noticias y artículos sobre el festival (incluyendo importantes agencias de prensa como NHK, Mainichi Shimbun...), el gran apoyo del Ministerio de Asuntos Exteriores, la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh, agencias funcionales y la comunidad empresarial... han contribuido enormemente al éxito del evento.

Los organizadores esperan que el Festival Pho de Vietnam se celebre en otros países como Corea, Estados Unidos, países europeos, etc. para difundir aún más la cultura culinaria vietnamita, así como para identificar la marca vietnamita, porque la cocina es el puente más rápido y cercano a los amigos internacionales, así como para promover la relación amistosa entre Vietnam y otros países.

Fuente: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html