1. Ingredientes para cocinar sopa de salmón
3 piezas de salmón
3 ramas de taro
3 tomates
1 chile
1 tazón de brotes de bambú encurtidos
2 cebollas verdes
1/3 de piña
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 puñado pequeño de cilantro vietnamita
1 limón
1 puñado de brotes de soja
Condimento: salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo, sal.
un poco de vino blanco
2. Cómo cocinar sopa de salmón
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lave el salmón con sal y un poco de vino blanco para eliminar el olor a pescado, luego enjuáguelo con agua limpia y escúrralo. A continuación, marine el salmón con un poco de sal y salsa de pescado.
Lave los tomates y córtelos por la mitad. Lave las cebolletas y córtelas en trozos. Pele la piña, lávela y córtela en trozos pequeños. Lave los brotes de bambú y escúrralos.
Lave y pique el cilantro vietnamita. Pele el ñame pata de elefante y córtelo en rodajas diagonales de unos dos nudillos de largo.
Pelar el ajo, lavarlo y picarlo. Pelar la chalota, lavarla y cortarla en rodajas finas. Lavar los brotes de soja y escurrirlos. Lavar el chile y picarlo finamente.
Paso 2: Cocinar sopa agria de salmón
Coloque la olla en el fuego y agregue 1 cucharada de aceite, espere a que el aceite se caliente, agregue las chalotas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
A continuación, agregue la piña, los brotes de bambú, 1/3 de los tomates preparados y 1 cucharada de salsa de pescado y saltee durante 3-4 minutos.
Luego, agrega unos 3 tazones de agua hirviendo y cocina durante unos 5-7 minutos, luego agrega el salmón y cocina durante otros 4 minutos.
Por último, agregue los tomates restantes, el tallo de taro y la piña preparada, y agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de condimento en polvo, media cucharadita de sal, lleve a ebullición, sazone a gusto y apague el fuego.
Paso 3: Terminar
Añade jugo de limón, brotes de soja, cebollín y chile preparado a la sopa de salmón caliente. Finalmente, sirve la sopa de salmón en un tazón, añade cilantro vietnamita, espolvorea con pimienta y disfruta.
3. Notas al cocinar sopa de salmón
Para hacer una sopa de salmón deliciosa y de calidad, es muy importante elegir ingredientes frescos.
Con el salmón, puede usar la cabeza, las aletas, las espinas o la carne. Elija la carne o cabeza de salmón con un color plateado ligeramente azulado; la carne conserva su color rosa anaranjado natural. Si tiene ojos, estos deben ser claros y no turbios.
Si ves que los ojos del salmón están turbios, no debes elegir esta cabeza de pescado porque demuestra que el pescado ya no está fresco.
Si usa la cabeza de salmón para cocinar sopa, después de lavarla, séquela y divida la cabeza del pescado en 4 trozos pequeños, esto hará que la sopa sea más dulce.
También se seleccionan otros ingredientes frescos y limpios para garantizar la seguridad alimentaria.
Al cocinar la sopa de salmón, preste atención a retirar la espuma para que el caldo agrio tenga un color claro y hermoso.
Sazonar al gusto, evitar utilizar demasiada sal o azúcar.
El producto final debe tener un salmón suave y fragante, no a pescado, la carne no debe estar seca ni desmenuzada, tiene un sabor agrio, suave y refrescante a piña y aroma a hierbas.
Esta sopa es deliciosa con arroz o fideos. La sopa agria de cabeza de salmón se sirve caliente, mojada en salsa de pescado con un poco de chile picado. El sabor salado y picante de la salsa de pescado y el chile combina a la perfección con el dulzor del salmón.
La sopa agria de cabeza de salmón debe consumirse durante el día para garantizar su frescura y seguridad.
La sopa agridulce de salmón es muy fácil de preparar, ¿verdad? ¡Que tengas mucho éxito con esta deliciosa y nutritiva sopa agridulce de salmón!
Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Kommentar (0)