Ministerio de Salud recomienda medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias tras tormentas

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Ante el impacto de las tormentas en la salud humana, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud ) advirtió que las tormentas, inundaciones y cambios inusuales en el clima son condiciones favorables para que los alimentos se contaminen fácilmente con microorganismos.

Las zonas agrícolas y ganaderas inundadas dan lugar a verduras, tubérculos y frutas aplastados, dañados y contaminados, y al ganado y las aves de corral infectados, lo que puede suponer un riesgo de intoxicación alimentaria en caso de consumo.

Ante el impacto de las tormentas e inundaciones en la salud humana, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) advierte que las tormentas, inundaciones y cambios climáticos inusuales son condiciones favorables para que los alimentos se contaminen fácilmente con microorganismos.

Mientras tanto, algunas personas aprovechan la temporada de lluvias y tormentas para mezclar y vender alimentos inseguros, alimentos de origen desconocido, alimentos falsificados, alimentos caducados, etc.

Según los expertos médicos, la intoxicación alimentaria no sólo se produce por utilizar fuentes de agua contaminadas, sino también por comer carne de ganado y aves de corral que murieron a causa de las inundaciones, o que estaban enfermos o murieron por causas desconocidas.

Por otro lado, en las zonas rurales y montañosas todavía existe la costumbre de utilizar como alimento setas silvestres o verduras, frutas e insectos que crecen después de las lluvias y las tormentas, lo que conlleva el riesgo de intoxicación por toxinas naturales.

La intoxicación puede ocurrir en cuestión de minutos u horas, o incluso uno o dos días después de consumir alimentos inseguros. Los casos leves de intoxicación pueden recuperarse en pocos días, pero los casos graves que no se tratan a tiempo pueden ser mortales.

El doctor Duong Ngoc Van, del Hospital General Medlatec, señaló que si se siente dolor de estómago después de ingerir ciertos alimentos, se debe tener cuidado, ya que podría ser un signo de intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria puede provocar que organismos dañinos produzcan toxinas que irritan el revestimiento de los intestinos y el estómago.

Esta es la causa de la inflamación y el dolor de estómago y abdominal. Además, las personas con intoxicación alimentaria suelen experimentar vómitos y náuseas. De hecho, muchas personas sufren vómitos prolongados. Además, la diarrea, la fiebre, la fatiga, la pérdida de apetito y el dolor de cabeza también son síntomas típicos y comunes de intoxicación alimentaria.

En particular, si presenta deposiciones blandas más de 3 veces en 24 horas, existe una alta probabilidad de intoxicación. La diarrea frecuente puede causar fácilmente deshidratación, deficiencia grave de minerales e hipotensión, por lo que debe consultar a un médico para recibir tratamiento oportuno y evitar consecuencias desafortunadas.

Respecto al trabajo del Departamento de Seguridad Alimentaria, el Ministerio de Salud ha emitido el Despacho Oficial No. 2273/ATTP-NDTT sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y la prevención de intoxicaciones alimentarias durante las temporadas de tormentas e inundaciones.

Por ello, la situación actual de intoxicaciones alimentarias tiende a aumentar debido a alimentos contaminados con microorganismos patógenos y toxinas naturales presentes en setas venenosas, insectos, árboles, frutos silvestres, mariscos...

Las principales causas son las condiciones climáticas favorables para el desarrollo de animales y plantas que contienen toxinas naturales; la contaminación ambiental y la falta de agua limpia para el procesamiento y limpieza de utensilios.

La demanda de alimentos frescos, alimentos no calentados, comida callejera, refrescos, hielo está aumentando en las familias, cocinas colectivas, comidas multitudinarias, viajes , etc.

Para garantizar de forma proactiva la seguridad alimentaria y prevenir la intoxicación alimentaria en el futuro, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicita al Departamento de Salud de las provincias y ciudades administradas centralmente, la Junta de Gestión de Seguridad Alimentaria de las provincias, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang y Bac Ninh que se coordinen con las unidades funcionales pertinentes para desarrollar urgentemente un plan de trabajo para garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de tormentas e inundaciones en el área de gestión.

Además de eso, las unidades fortalecen la inspección y supervisión de la seguridad alimentaria en los establecimientos de producción y comercialización de alimentos, concentrándose en los establecimientos de producción de alimentos instantáneos, establecimientos de comercialización de bebidas y hielo, establecimientos de servicio de alimentos, cocinas colectivas en escuelas, hospitales, parques industriales, zonas de procesamiento de exportaciones, etc.

Por otra parte, las unidades detectan de manera temprana y manejan estrictamente las violaciones a las normas de seguridad alimentaria y publicitan las violaciones en los medios de comunicación para advertir rápidamente a la comunidad.

En particular, las unidades deberían aumentar la información y la difusión de conocimientos sobre seguridad alimentaria, prevención de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos para aumentar la responsabilidad de cambiar los hábitos alimentarios peligrosos.

Centrándose en la propaganda y orientación para las personas en la selección, preparación, procesamiento, conservación y uso de alimentos seguros.

En las zonas con alto riesgo de verse afectadas por tormentas e inundaciones, es necesario monitorear los pronósticos y desarrollos de tormentas e inundaciones en el área y planificar de manera proactiva el almacenamiento de alimentos, alimentos procesados, agua embotellada, vitaminas, medicamentos y desinfectantes médicos.

Además, las unidades instan a los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y a los consumidores a no utilizar en ningún caso ganado ni aves de corral que hayan muerto por enfermedades o por causas desconocidas como alimento o para procesar alimentos; a comer y beber alimentos bien cocidos; y a desinfectar el agua utilizada para comer y procesar alimentos, especialmente durante tormentas e inundaciones.

Las unidades deben propagar que las personas no recolecten, capturen, comercien o usen animales y plantas venenosas como hongos venenosos, insectos extraños y venenosos, peces globo, erizos de mar, caracoles extraños, plantas y frutas extrañas, etc.; presten atención para garantizar la seguridad en el procesamiento y uso de carne de sapo.

El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que las unidades difundan regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria de los establecimientos de servicio de alimentos y negocios de comida callejera en escuelas, hospitales, parques industriales, zonas de procesamiento de exportaciones, etc.

La unidad requiere que los establecimientos no utilicen bajo ninguna circunstancia ingredientes alimentarios ni productos alimenticios que estén en mal estado, dañados, mohosos, de origen desconocido o vencidos para su procesamiento o comercialización.

El Departamento de Seguridad Alimentaria solicita unidades que dirijan, guíen y coordinen con centros médicos preventivos, centros de tratamiento y unidades relacionadas para fortalecer el monitoreo de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por alimentos en la comunidad.

En particular, coordinarse con las autoridades centrales y locales para controlar la calidad y seguridad de los alimentos, y evitar que los alimentos, productos alimenticios y agua potable proporcionados por organizaciones e individuos para apoyar a las personas en las zonas afectadas por las inundaciones lleguen a las personas en mal estado, mohosos, aplastados o caducados.

El jefe del Departamento de Higiene y Seguridad Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, recomienda que los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y los consumidores no utilicen bajo ninguna circunstancia alimentos remojados en agua, en mal estado o mohosos; no utilicen bajo ninguna circunstancia ganado, aves de corral ni productos acuáticos que hayan muerto por enfermedades o causas desconocidas para elaborar o procesar alimentos.

Las familias también deben prestar atención a "Comer alimentos cocinados y beber agua hervida". Todos los alimentos y bebidas deben hervirse antes de comer y beber; lavarse las manos antes de comer y beber, y después de ir al baño. Almacenar bien los alimentos procesados y evitar la entrada de insectos, animales patógenos y moscas.

Use agua limpia y segura para preparar alimentos, beber y lavar los utensilios. Si presenta algún síntoma de intoxicación alimentaria, acuda de inmediato al centro médico más cercano para que le examinen, le consulten y le brinden tratamiento oportuno.

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Fuente: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-bien-phap-phong-ngo-doc-thuc-pham-sau-mua-bao-d224583.html