La calabaza es un alimento saludable - Foto ilustración
La vitamina A es la mejor medicina para muchas enfermedades.
El Dr. Truong Quang Hai, de la Universidad Médica de Hanoi , dijo que la calabaza es un alimento familiar que a muchas personas les encanta, no solo porque es fácil de comer y preparar, sino también porque proporciona muchos nutrientes y vitaminas valiosos.
En 100g de calabaza madura habrá: 9mg de fósforo, 430mg de potasio, 23mg de calcio, 17mg de magnesio, 0,5mg de hierro, 8mg de vitamina C (15% del requerimiento diario), 22mcg de folacina (11% del requerimiento diario), 1mg de betacaroteno...
El contenido nutricional de la calabaza suele ser de 90 % de agua, 8 % de carbohidratos y 1 % de proteínas. Su contenido de vitamina A es casi el más alto entre las verduras. Además, sus vitaminas son muy valiosas para curar muchas enfermedades.
Según el médico Nguyen Huu Toan, de la Asociación de Medicina Oriental de Hai Phong , desde el punto de vista farmacológico, la calabaza tiene efectos antioxidantes, fortalece el sistema inmunitario y previene el cáncer. En la medicina oriental, la calabaza es una medicina valiosa, de sabor dulce y cálida, con los siguientes usos: aliviar el calor, calmar la sed, regenerar los fluidos corporales... y a menudo se utiliza para tratar dolores de cabeza, mareos, problemas de visión, hepatitis y riñones debilitados.
- Dolor de cabeza, mareos, insomnio : Comer calabaza guisada, maní y semillas de loto.
Diabetes : La calabaza es rica en cobalto. Esta sustancia puede activar el metabolismo, promover la función hematopoyética y participar en la síntesis de vitamina B12.
Además, es un oligoelemento necesario para las células de los islotes pancreáticos humanos y tiene un efecto especial en la prevención de la diabetes y la reducción de la glucemia. Preparación: 200 g de calabaza, 100 g de judías verdes, 100 g de huesos de cerdo, guisar hasta que estén tiernos y añadir especias al gusto.
- Reduce los lípidos en sangre y previene los accidentes cerebrovasculares : Los polisacáridos y los ácidos grasos omega 3 y omega 6 de la calabaza pueden tener el mismo efecto que los fosfolípidos, pueden eliminar el colesterol y prevenir la arteriosclerosis, prevenir y tratar la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares.
La calabaza puede prevenir los accidentes cerebrovasculares porque contiene muchos ácidos glicéricos, como el ácido linoleico, el ácido palmítico y el ácido esteárico, que son todos aceites benignos.
Desintoxicación : La calabaza contiene vitaminas y pectina. La pectina tiene buenas propiedades de adsorción, puede fijar y eliminar toxinas bacterianas y otras sustancias tóxicas del organismo, como plomo, mercurio y elementos radiactivos presentes en metales pesados.
Protección hepática : El polvo de calabaza es muy eficaz para tratar la hepatitis y la cirrosis. Las verduras de color verde amarillento, como la calabaza, pueden ayudar a destruir los pesticidas, nitritos y otras sustancias tóxicas presentes en otros alimentos, lo que favorece la regeneración de las células hepáticas y renales.
Desparasitación : La medicina tradicional ha utilizado semillas de calabaza para tratar las lombrices. Use aproximadamente 50 g de semillas de calabaza tostadas (con cáscara) cada vez. Retire la cáscara y consuma las semillas temprano por la mañana. Puede saltarse comidas, pero es mejor en ayunas. Es recomendable tomar un laxante una hora después. Úselo varias veces para eliminar completamente los huevos de los parásitos.
- Desarrollo cerebral: La calabaza contiene una gran cantidad de ácido glutámico, una sustancia necesaria para la actividad cerebral. Esta sustancia desempeña un papel importante en el apoyo a las reacciones metabólicas en las células nerviosas y cerebrales, nutriendo el cerebro.
- Pérdida de peso : La calabaza es un alimento rico en fibra, bajo en calorías y grasas, por lo que es un alimento ideal para quienes quieren perder peso o son obesos.
Fortalece el sistema inmunitario : La calabaza es rica en vitamina C, por lo que fortalece la resistencia del organismo y ayuda a mantener un sistema inmunitario saludable. Con un sistema inmunitario sano, nuestro cuerpo luchará contra bacterias y virus dañinos.
- Bueno para el desarrollo fetal: Las sustancias presentes en las semillas y flores de calabaza ayudan al feto a desarrollar células cerebrales, aumentan la vitalidad del feto y ayudan a prevenir edemas, presión arterial alta, otras complicaciones durante el embarazo y previenen el dengue después del nacimiento.
- Prevención del cáncer: Los alimentos amarillos como la calabaza, la zanahoria y la batata contienen muchos antioxidantes y betacaroteno, por lo que ayudan a prevenir el cáncer.
- Buena para los huesos: La calabaza también contiene una gran cantidad de minerales, como calcio, sodio y potasio. Especialmente para las personas mayores y con hipertensión, estas sustancias ayudan a prevenir la osteoporosis y la hipertensión. Además, contiene magnesio, fósforo, hierro, cobre, manganeso, cromo y muchos otros elementos que contribuyen al desarrollo óseo.
Antidepresivo : La calabaza es rica en L-triptófano, una sustancia que contribuye a aumentar la felicidad. Nos sentiremos deprimidos cuando el nivel de L-triptófano en el cuerpo es bajo. El jugo de calabaza ayuda a aumentar el nivel de L-triptófano y nos hace sentir bien y felices.
Previene las úlceras duodenales: El jugo de calabaza ayuda a digerir los alimentos rápidamente y a eliminar toxinas del tracto digestivo. Por lo tanto, puede curar úlceras estomacales, duodenales y otras infecciones intestinales.
- Bueno para el sistema respiratorio: Los antioxidantes y las propiedades analgésicas del jugo de calabaza ayudan a prevenir el asma alérgico y reducen gradualmente la gravedad de la enfermedad.
Bueno para la vista: La calabaza es rica en vitamina E y β-caroteno. La vitamina E tiene un potente efecto antioxidante, que puede proteger eficazmente el cuerpo de algunos radicales libres de oxígeno y de los efectos nocivos del peróxido. El β-caroteno es un tipo de carotenoide que convierte la vitamina A en el cuerpo, ayudando a proteger la visión y a prevenir enfermedades oculares.
- Ayuda a embellecer la piel : El contenido de agua en la calabaza es bastante alto, por lo que ayudará a las mujeres a proteger su piel y luchar contra los efectos nocivos de la luz solar.
La calabaza no solo se utiliza en platos, también puedes usarla para hacer mascarillas para el cuidado de la piel.
La calabaza necesita ser procesada y conservada adecuadamente.
Comer mal será perjudicial
La calabaza es muy buena para la salud, pero hay que tener cuidado al usarla para evitar errores que pueden provocar más enfermedades.
Comer calabaza continuamente: Según los nutricionistas, no se debe consumir calabaza más de dos veces por semana. Esto se debe a que contiene muchos precursores de vitamina A. Si se consume en exceso, esta sustancia no se digiere a tiempo y se almacena en el hígado y debajo de la piel. Por lo tanto, la punta de la nariz, las palmas de las manos y las plantas de los pies se amarillean con facilidad.
Las calabazas viejas almacenadas durante mucho tiempo son propensas a la fermentación : contienen un alto contenido de azúcar. Además, si se almacenan durante mucho tiempo, pueden causar fácilmente respiración anaeróbica (fermentación y deterioro en su interior), por lo que consumirlas puede ser peligroso para la salud.
Comer cuando se tienen trastornos digestivos : las personas con trastornos digestivos deben limitar el consumo de calabaza porque el contenido de fibra en la calabaza es demasiado alto, lo que no es bueno para la afección.
Conservar en el refrigerador: No guarde la calabaza cocida en el refrigerador, definitivamente no la guarde en el congelador, porque si se refrigera la calabaza se volverá de color marrón amarillento, no es seguro comerla.
Cocina la calabaza con aceite: No la uses para freírla o saltearla, ya que le estás restando nutrientes. Por lo tanto, cocínala hirviéndola, horneándola o al vapor.
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