Caballa a la parrilla con chile verde
La caballa es una fuente rica de omega 3 beneficiosos para el corazón y tiene un bajo contenido de grasas saturadas.
El plato de caballa ligeramente picante tiene el olor característico del chile verde y el pimiento verde, piel de pescado dorada y crujiente, carne cocida suave, sumergida en una salsa dorada especial hecha de salsa de pescado, kumquat, leche condensada y sésamo tostado que estimulará todas sus papilas gustativas.
Tratamiento
La caballa debe seleccionarse en el medio, lavarse, escurrirse y marcarse ligeramente en diagonal para ayudar a que las especias se absorban fácilmente.
Marinar el pescado con una mezcla de chile verde machacado, pimiento verde partido, chalotes, ajo picado, un poco de salsa de pescado, azúcar y aceite de cocina. Si el paciente necesita una dieta blanda, se puede reducir la cantidad de salsa de pescado y eliminar por completo el azúcar, aumentando en su lugar la cantidad de pimienta para conservar su sabor natural.
La caballa debe seleccionarse en el medio, lavarse, escurrirse y marcarse ligeramente en diagonal para ayudar a que las especias se absorban fácilmente.
Tras marinar durante unos 20 minutos, el pescado se asará a la parrilla sobre brasas o en una sartén sin aceite. Puede añadir hojas de plátano para evitar que se seque. Asar hasta que el pescado esté dorado por ambos lados y desprenda aroma, y luego servir inmediatamente.
Tofu al vapor con fruta del monje
El tofu al vapor con fruta del monje es un plato vegetariano ligero que combina tofu suave y cremoso, hongos shiitake ricos en fibra y pak choi fresco. Este plato no solo aporta proteína vegetal de calidad, sino que también favorece la digestión y controla eficazmente el azúcar en sangre.
Tratamiento
Corte el tofu en trozos pequeños. Remoje los hongos shiitake hasta que estén blandos, retire los tallos y escáldelos en agua hirviendo. Hierva el bok choy chino en agua con sal diluida y luego remójelo en agua fría para conservar su color verde brillante. Corte los embutidos vegetarianos en trozos similares al tofu.
Prepare la salsa mezclando salsa de ostras vegetariana, salsa de soja, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, agua y almidón de tapioca.
Coloque alternativamente el tofu, el jamón vegano, los hongos shiitake y las rodajas de jengibre en un plato, coloque el bok choy alrededor, rocíe con salsa, espolvoree con bayas de goji y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
El tofu al vapor con fruto del monje es un plato vegetariano ligero, que combina tofu suave y liso, hongos shiitake ricos en fibra y bok choy fresco.
El plato se sirve caliente, con salsa de soja y chile en rodajas, aportando un sabor rico y refrescante, adecuado para personas que necesitan controlar el azúcar en sangre.
Ensalada mixta al estilo japonés
La ensalada mixta al estilo japonés es un plato ligero, rico en fibra y vitaminas procedentes de verduras frescas, que ayuda a favorecer la digestión y a controlar eficazmente el azúcar en sangre.
La salsa está hecha a base de salsa de soja fermentada y vinagre de arroz, proporcionando un rico sabor sin necesidad de mucha azúcar o grasa, adecuada para personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
Tratamiento
Lave y escurra la lechuga y las hierbas, y guárdelas en el refrigerador para que se mantengan crujientes. Pepino sin semillas, cortado en rodajas finas; tomates cherry cortados por la mitad; tomates regulares sin semillas, cortados en juliana; cebolla y ajo pelados y picados; chile en juliana.
La ensalada mixta al estilo japonés es un plato ligero, rico en fibra y vitaminas procedentes de verduras frescas, que ayuda a favorecer la digestión y a controlar eficazmente el azúcar en sangre.
Prepare el aderezo para ensaladas hirviendo 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de vinagre de arroz fermentado y 2 cucharadas de azúcar. Añada la cebolla y el ajo rallados y deje enfriar. Una vez enfriado, mézclelo bien con la lechuga, las hierbas, el pepino y los tomates en un tazón grande.
Sirve la ensalada en un plato, decora con rodajas de chile y tomates cherry y sirve como un aperitivo fresco y nutritivo.
Sopa de calabaza y almendras
La sopa de calabaza y almendras es un plato ligero y nutritivo, que combina calabaza rica en vitamina A y fibra, con almendras ricas en grasas insaturadas y proteínas vegetales.
Esta sopa no sólo ayuda a controlar el azúcar en la sangre, sino que también es buena para el corazón y el sistema digestivo, especialmente adecuada para personas que necesitan una dieta saludable.
Tratamiento
Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en trozos pequeños. Corta las almendras en rodajas. Machaca y pica el ajo. Calienta aceite de oliva en una olla, sofríe el ajo, añade las almendras y saltéalas brevemente. Luego, añade la calabaza y saltéala con un poco de azúcar, sal y condimentos. Añade de 1 a 1,5 litros de agua a la olla y cocina hasta que la calabaza esté tierna (unos 10 minutos).
La sopa de calabaza y almendras es un plato ligero y nutritivo, que combina calabaza rica en vitamina A y fibra, con almendras ricas en grasas insaturadas y proteínas vegetales.
Sazona al gusto, sirve la sopa en tazones, espolvorea un poco de pimienta o cebollín por encima y disfruta. La sopa tiene el dulzor natural de la calabaza y la ligera grasa de las almendras, lo que le aporta un sabor refrescante y agradable, ideal para las comidas diarias de personas con diabetes.
Gachas de champiñones
Las gachas de hongos Melaleuca son un plato ligero y fácil de digerir que combina la dulzura natural de los camarones y la carne con el rico sabor de los hongos Melaleuca. Los hongos Melaleuca no solo son ricos en fibra, sino que también contienen numerosos antioxidantes que ayudan a controlar el azúcar en la sangre y a mejorar la salud en general.
Tratamiento
Lave el arroz aromático y cocínelo con caldo hasta que esté tierno. Remoje las setas de paja secas en agua de arroz para eliminar la arena y reducir el amargor. Luego, lávelas, escúrralas y desmenúcelas.
Camarones frescos pelados y sin cabeza, machacados junto con carne magra picada, cebolla y ajo picados, un poco de cebolleta picada, 1/2 clara de huevo, 1/2 cucharadita de condimento en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta. Forme bolitas con la mezcla y agréguelas a la olla de gachas hirviendo.
Las gachas de hongos Melaleuca son un plato ligero y fácil de digerir que combina la dulzura natural de los camarones y la carne con el rico sabor de los hongos Melaleuca.
Saltee las chalotas picadas, añada los champiñones y saltee con media cucharadita de condimento en polvo hasta que estén sazonados. Luego, vierta el contenido en la olla de las gachas. Añada una cucharada de salsa de pescado, remueva bien y apague el fuego.
Sirva las gachas en tazones, espolvoree cebollín picado y pimienta por encima. Sírvalas calientes, con limón y chile al gusto.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cac-mon-an-don-gian-de-thuc-hien-tai-nha-danh-cho-nguoi-tieu-duong-172250713130405959.htm
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