Das in der Truong Cong Dinh Straße (Bezirk 2, Soc Trang City) gelegene Geschäft für frittierte Bananenkuchen von Herrn Le Quoc Truong und seiner Frau zieht seit mehreren Jahren immer Kunden an und ist in der Gegend insbesondere durch seine rustikalen Livestream-Sitzungen (Live-Übertragungen) berühmt geworden.
Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte Herr Truong, dass das Paar den Laden für frittierte Bananenkuchen im Jahr 2019 eröffnet habe.
Vor etwa drei Jahren, nachdem er über die Social-Networking-Plattform TikTok einen Livestream zur „Erleichterung“ gesendet hatte, wurde das Restaurant schlagartig berühmt und lockte viele Gäste an, die kamen und frittierte Bananenkuchen kauften.
Als Herr Truong sah, dass dieser neue Geschäftstrick Wirkung zeigte, beschloss er, regelmäßig jeden Tag einen Livestream zu senden.
„Ich hätte nie gedacht oder gedacht, dass ich per Livestream Produkte verkaufen könnte. Doch 2022, als ich den Laden beobachtete, anstatt meine Frau in ihre Heimatstadt fahren zu lassen, übertrug ich spontan live, stellte die Zubereitung des frittierten Bananenkuchens vor und unterhielt mich, um die Langeweile zu vertreiben. Überraschenderweise wurde der Laden danach zufällig vielen Leuten bekannt, und die Zahl der Kunden, die Kuchen kauften, stieg stetig“, sagte Herr Truong.
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Nach Aussage des Ladenbesitzers verkaufte der Laden des Paares zu Beginn seines Betriebs durchschnittlich nur etwa 100 bis 150 frittierte Bananenkuchen pro Tag.
Seit er jedoch mit dem Livestreaming begonnen hat, hat der Laden mehr Kunden und die Zahl der täglich verkauften Kuchen hat sich verdreifacht.
„Als ich zum ersten Mal mit Live-Übertragungen anfing, verkaufte ich nur Kuchen. Später, als es mehr Kunden gab, wollten viele Leute Mehl kaufen, um ihr eigenes zu backen, also verkaufte ich das Mehl separat“, fügte der Ladenbesitzer hinzu.
Herr Truong sagte, dass für die Herstellung eines köstlichen frittierten Bananenkuchens eine sorgfältige Zubereitung der Zutaten erforderlich sei.
Die verwendeten Bananen müssen schwarze siamesische Bananen sein, süß und leicht zäh. Wenn die Bananen reif und duftend sind, backt das Paar daraus Kuchen.
Für die Kruste verwendet der Inhaber vorwiegend Reismehl, kombiniert mit einigen verschiedenen Röstmehlsorten und Gewürzen wie Kurkumapulver und schwarzem Sesam. Dabei folgt er einem speziellen Rezept, um eine knusprige Kruste mit ansprechender Farbe zu gewährleisten.
Vor dem Frittieren werden die Bananen flachgedrückt und in gleichmäßige Stücke aufgeteilt. Herr Truong verriet, dass das Geheimnis, um zu verhindern, dass der Kuchen nach dem Frittieren zusammenfällt oder aufquillt, darin besteht, die Bananen sanft anzudrücken. Zu starkes Drücken sollte vermieden werden, da dies zum Brechen der Bananen führen kann.
„Der frittierte Kuchen ist luftig und goldgelb. Die äußere Schicht ist knusprig, innen weich und reif, süß und aromatisch“, erzählte der Besitzer.
Derzeit ist der Laden für frittierte Bananenkuchen von Herrn Truong von 8 bis 18 Uhr geöffnet.
Zur Vorbereitung auf zwei Livestream-Sitzungen pro Tag bereitet er bereits am Morgen Mehl und Bananen vor und fügt mehr hinzu, wenn die Kunden mehr kaufen.
Der Ladenbesitzer sagte, dass er, seit der Laden durch den Livestream vielen Leuten bekannt geworden sei, täglich etwa 300 frittierte Bananenkuchen verkaufe, was 10 kg Mehl und 30 Bananenstauden entspreche.
Jeder kostet 8.000 VND. Neben Bananenkuchen serviert das Restaurant auch frittierte Kartoffelkuchen und Mehlkuchen für Kunden von weiter her.
Foto von : Le Quoc Truong
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