Sonny Side (aus den USA) besitzt einen YouTube-Kanal mit über 10,7 Millionen Followern. Er entdeckt leidenschaftlich gerne Kulturen und Küchen weltweit und teilt häufig Videos seiner kulinarischen Erlebnisse in den Ländern, die er besucht hat.

In Vietnam ist Pho eines von Sonnys Lieblingsgerichten. Er hat alle möglichen Pho-Varianten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Zutaten probiert, von der beliebten bis zur teuren Variante.

Vor Kurzem gingen Sonny und sein enger Freund Calvin in ein Restaurant in der Le Thanh Ton Straße (Bezirk Ben Thanh, Distrikt 1, HCMC), um ein von den Zutaten bis zur Zubereitung „seltsames“ Pho-Gericht zu probieren: Hummer-Pho.

Zwei westliche Gäste genießen Pho mit ganzem Hummer in Ho-Chi-Minh-Stadt

Es ist bekannt, dass das Restaurant seit mehr als 20 Jahren geöffnet ist und viele vietnamesische und asiatische Gerichte serviert, von denen Hummer-Pho, serviert mit einigen attraktiven Meeresfrüchten, das beliebteste ist.

US-Präsident Bill Clinton besuchte dieses Restaurant während seines offiziellen Besuchs in Vietnam.

Sonny verriet, dass er 2018 hierhergekommen sei und Hummer-Pho genossen habe. Als er dieses Mal zurückkam, war er neugierig, ob der Geschmack dieses Gerichts anders und neu sei.

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Hummer-Pho wird auf einem tiefen Teller statt in einer Schüssel serviert und die Meeresfrüchte werden in grüne Chili-Salzsauce getaucht.

Sonny und Calvin bestellten zwei spezielle Hummer-Pho-Gerichte für jeweils 39 Dollar (ca. 1 Million VND). Während sie warteten, wurden die beiden westlichen Gäste von der Restaurantbesitzerin, Frau Dao (bürgerlicher Name: Huynh My Truc Lien), in die Zutaten und die Zubereitung des Gerichts eingewiesen.

Demnach besteht Hummer-Pho aus einer Brühe aus Fischgräten und Garnelenschalen. Frau Dao sagte, das Pho-Rezept sei leicht abgewandelt und erneuert worden, indem einige typische vietnamesische Pho-Gewürze wie Zimt, Zitronengras, Sternanis usw. hinzugefügt worden seien.

Dadurch wird das Pho ansprechender und behält gleichzeitig seinen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack.

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Nahaufnahme einer Schüssel Hummer-Pho im Wert von 1 Million VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Sobald der Gast bestellt, blanchiert der Koch die Reisnudeln und Sojasprossen, gibt frischen Tintenfisch, Tofu und Muscheln hinzu und gießt anschließend die heiße Brühe darüber. Zum Schluss wird der Hummer obenauf gelegt.

Nachdem der Hummer in einer Meeresfrüchtebrühe gekocht wurde, teilt der Koch ihn in zwei Hälften, damit die Gäste ihn bequem genießen können.

Als das Pho serviert wurde, konnten Sonny und Calvin ihre Begeisterung gar nicht mehr verbergen.

Calvin drückte seine Zufriedenheit schon vor der Kostprobe aus, denn „schon beim Anblick der Hummer-Pho-Schüssel war die Farbe beeindruckend und ein Hingucker.“ Sonny meinte unterdessen, das Hummerfleisch sei sehr prall, frisch und aromatisch.

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Viele Gäste, die Hummer-Pho gegessen haben, meinten, die Brühe sei sauer, würzig, aromatisch und schmecke wie ein thailändischer Hot Pot.

Als sie die ersten Löffel Brühe probierten, nickten die beiden Gäste bewundernd. Calvin beschrieb die Gewürze humorvoll als Tanz in seinem Mund. Er lobte auch die frischen, weichen und aromatischen Pho-Nudeln.

Sonny meinte, die scheinbar unpassenden Meeresfrüchte hätten in Kombination mit Pho einen unglaublichen Geschmack ergeben. Der amerikanische Gast bestätigte, dass das Hummer-Pho sehr lecker war und die Hingabe und Kreativität des Kochs zeige.

„Heute habe ich wieder einmal die Kreativität der vietnamesischen Küche hautnah erlebt. Obwohl es hier bereits unzählige köstliche Gerichte gibt, werden hier ständig neue Zutaten entwickelt und erfunden“, erzählte Sonny.

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Zwei westliche Gäste genossen das Hummer-Pho mit Begeisterung und lobten es immer wieder als köstlich.

Calvin meinte persönlich, dass dies das frischeste und köstlichste Pho-Gericht unter den kreativen Pho-Versionen sei, die er in Vietnam genossen habe.

Hummer-Pho kostet im Restaurant durchschnittlich 599.000 VND pro Portion und ist damit um ein Vielfaches teurer als normales Rindfleisch-Pho. Beide Kunden meinten jedoch, dass dieses Gericht „einen Genuss wert“ sei und zur Aufwertung der vietnamesischen Küche beitrage.

Foto von : Best Ever Food Review Show

Westliche Touristen genießen in Hanoi „Riesenrattenfleisch“ und loben es als „köstlicher als Hummer“ . Nach einer Reise in den Nordwesten, bei der sie etwas über Bambusratten gelernt hatten, gingen ein westlicher Tourist und sein Freund in ein Restaurant in Hanoi, um köstliche Gerichte aus dieser „Riesenratte“ zu genießen. Er meinte, Bambusrattenfleisch sei zwar teuer, aber aromatischer und köstlicher als Hummer.