องค์การ อนามัย โลก (WHO) แถลงเมื่อวันที่ 29 มกราคมว่า ประชากรโลกเกือบครึ่งหนึ่งได้รับประโยชน์จากกฎระเบียบที่เข้มงวดในการจำกัดปริมาณไขมันทรานส์ในอาหาร และเรียกร้องให้ประเทศต่างๆ ที่ยังไม่ได้ดำเนินการตามมาตรการดังกล่าว
ในปี 2018 องค์การอนามัยโลก (WHO) เรียกร้องให้กำจัดไขมันทรานส์ในอาหารที่ผลิตในอุตสาหกรรมทั่วโลก ภายในปี 2023 โดยอ้างถึงหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นว่าไขมันทรานส์เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรถึง 500,000 รายในแต่ละปี อย่างไรก็ตาม เป้าหมายดังกล่าวไม่บรรลุเป้าหมายและถูกเลื่อนออกไปเป็นปี 2025
อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน มีเพียง 53 ประเทศเท่านั้น ซึ่งคิดเป็น 46% ของประชากรโลก ที่ดำเนินนโยบายที่เหมาะสมเพื่อจำกัดไขมันที่เป็นอันตรายนี้ ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 11 ประเทศ และ 6% ในปี 2018 องค์การอนามัยโลกประมาณการว่ามีการช่วยชีวิตผู้คนได้ประมาณ 183,000 คนต่อปีจากนโยบายเหล่านี้
“ไขมันทรานส์ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก เรามีความยินดีที่หลายประเทศได้นำนโยบายห้ามหรือจำกัดการใช้ไขมันทรานส์ในอาหารมาใช้” เทดรอส อัดฮานอม เกเบรเยซัส ผู้อำนวยการองค์การอนามัยโลก กล่าวในแถลงการณ์ พร้อมเรียกร้องให้ประเทศอื่นๆ ร่วมมือกันและเพิ่มการเจรจากับอุตสาหกรรมอาหาร
จากการศึกษาทางการแพทย์ พบว่าไขมันทรานส์อุดตันหลอดเลือดแดงรอบหัวใจ สารนี้มักพบในอาหารบรรจุหีบห่อ เบเกอรี่ น้ำมันปรุงอาหาร เนยเทียม... ผู้ผลิตอาหารมักใช้ไขมันทรานส์เพราะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและมีราคาถูกกว่าไขมันทางเลือกอื่นๆ
องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า วิธีการกำจัดไขมันทรานส์คือการที่ประเทศต่างๆ บังคับใช้มาตรการจำกัดการบริโภคทั่วประเทศ หรือแม้กระทั่งห้ามบริโภคอย่างเด็ดขาด เช่นเดียวกับที่เดนมาร์กทำ อิบ ปีเตอร์เซน เอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำสหประชาชาติ กล่าวว่านโยบายที่นำมาใช้ในเดนมาร์กช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจในประเทศลงได้ 11%
โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก คาดการณ์ว่ามีผู้เสียชีวิตจากโรคดังกล่าว 17.9 ล้านคนในปี 2562 โดย 85% ของผู้เสียชีวิตเกิดจากโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพระบุว่า การกำจัดไขมันทรานส์เป็นวิธีง่ายๆ ในการลดการเสียชีวิตเหล่านี้
“การกำจัดไขมันทรานส์เป็นไปได้ ทางเศรษฐกิจ และช่วยชีวิต เพราะแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งต่อรัฐบาลและผู้บริโภค” ทอม ฟรีเดน ประธานองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Resolve to Save Lives ซึ่งร่วมมือกับองค์การอนามัยโลกด้านไขมันทรานส์กล่าว “สารประกอบอันตรายนี้ไม่จำเป็น และไม่มีใครจะมองข้ามเมื่อมันหมดไป”
มินฮวา (รายงานโดย Vietnam+, Women of Ho Chi Minh City)
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)